【烹饪工艺班(三年制)】2025年中餐专业介绍

第一阶段刀工、勺工训练,以及中餐热菜、凉菜的制作第二阶段学习烹饪工艺与营养专业相关理论知识第三阶段常见家禽类、家畜类,素菜类为主的原料操作技能示范与实训第四阶段常用烹调技法示范与实训第五阶段雕刻技能操作(花卉、组盘等基础部分)第六阶段阶段达标考核技能强化模块第一阶段酒店常用流行冷菜...

中餐厅“香飘海外”,老外眼中的中餐啥样?

而德式中餐的菜单一定会按主菜划分主目录——猪、牛、鸡、鸭、鱼、素,接下来是固定的子目录——炒饭、炒面,加蛋、加菜、加豆腐;酱料则有红烧、甜辣、酱油,有时也会醒目地看到咖喱;甜品必不可少的是炸香蕉、炸香芋;饮品一栏除了德国人常喝的啤酒、汽水,还有红茶、绿茶、茉莉花茶;饭菜上来,多是盖饭、盖面,配...

中餐是未来十年的黄金赛道

随着智能手机的普及,越来越多的人通过网络可以认识很多烹饪大师,而烹饪大师,也在通过网络做菜,拉进与消费者的距离;而有些大师通过在线带货,特别是一些知名中餐品牌的产品,在线烹制,进行推广,手机一键下单,到家后,根据配置的菜单流程,可以加热、加调料,进行烹制,简洁方便。4、营销策略与市场推广在营销策略上,中餐品...

2024年11月餐厅运营策略指南|供应商|餐厅|顾客_新浪新闻

可以结合现代烹饪技术和传统烹饪手法,创新菜品的呈现方式。例如,可以将传统的炖菜以现代的方式呈现,如“慢炖牛肉”搭配香草土豆泥和烤蔬菜,既保留了传统炖菜的美味,又增加了现代感。在菜单设计方面,应注重视觉效果和菜品介绍。菜单的封面可以采用温暖的色调,如橙色、棕色等,营造出温馨的氛围。内页的菜品图片应高清且...

专属菜单出炉,《中餐厅8》法国开启“国潮美食之旅”

“国潮主题周”的专属“国潮菜单”也引人注目：中西合璧的青花瓷桂花慕斯、糖藕鹅肝、普洱三文鱼、海胆酱糟卤茄子，好吃好看的“功夫菜”荷叶叫花鸡、太极鱼羹、蟹粉鳕鱼狮子头、西湖宝塔肉……两位大厨的每道餐品都经过精心设计，蕴含着满满的心意。林大厨沉浸式备菜狮子头、宝塔肉，展现精湛的制作工艺和高超的刀工；...

中餐与移民|从泰坦尼克号幸存者到威斯康辛最古老的中餐馆

一、一张美式中餐菜单延展出的广东移民故事这是一张大约1970年代的美国中餐菜单，菜单设计及菜品名称显示这家中餐馆与美国其他数万家美式中餐馆出品似乎没有明显区别(www.e993.com)2024年11月8日。CozyInn菜单封面及内页此菜单由暨南大学图书馆世界华侨华人文献馆收藏菜单封面设计为远山流水、亭台楼阁，一派田园牧歌情调。纯英文菜品名称分中式...

《中餐厅8》开启“国潮主题周”,菜单新鲜出炉

中餐厅迎来全新“国潮主题周”,合伙人打造专属“国潮菜单”,中西合璧的青花瓷桂花慕斯、糖藕鹅肝、普洱三文鱼、海胆酱糟卤茄子,好吃好看的“功夫菜”荷叶叫花鸡、太极鱼羹、蟹粉鳕鱼狮子头、西湖宝塔肉……两位大厨的每道餐品都经过精心设计,蕴含着满满的心意。林大厨沉浸式备菜狮子头、宝塔肉,展现精湛的制作工艺和高超...

终于有人把费大厨6年门店翻5倍的原因讲明白了!

还有一点,中餐的灵魂是大厨,费大厨的定位也是大厨。这也是在大赛道里率先抢占位置的方式之一。怎么体现大厨?怎么让消费者感知到大厨?我们从厨师服到门头,再到店内的体验,包括上菜仪式、明档……方方面面都凸显这个点、击穿心智。用“君臣佐使”优化菜单

深入南意 花样罗马餐厅全新菜单呈现地中海风味

意大利南部地区光照充足,物产丰富,盛产优质橄榄、果蔬、香草以及海鲜。在全新菜单设计中,主厨增加了丰富的海鲜选择,以及橄榄油、番茄、红椒、水瓜榴、马苏里拉水牛奶酪等地中海特色食材的运用;同时在烹饪方式上,化繁为简,依据食材特性不过度处理,加入自然果香的酱汁来打造清爽健康、适合春夏的地中海风格菜肴。

特海国际赴美上市,中餐品牌出海提速

值得注意的是,特海国际超过半数的门店位于东南亚地区。上述火锅品牌的海外市场负责人称,东南亚地区的火锅市场竞争激烈,与国内市场相比已经不相上下。为了实现可持续发展,餐厅需要在菜单设计、就餐环境、服务质量等多个方面持续创新。