乡村农民家酿造的一种糯米酒,纯手工制作发酵而成,安康五里稠酒
黄酒:黄酒酿制方法与五里稠酒相同。黄桂稠酒:黄桂稠酒是借鉴了五里稠酒的制作方法,在糯米发酵成熟以后,封缸时加入了黄桂精。
品味醪糟米酒,从制作到餐桌,一段美食与生活交融的奇妙旅程
自制醪糟米酒:不妨尝试自己在家制作醪糟和米酒。只需简单的材料和步骤就能制作出美味的醪糟和米酒。不仅能享受制作的过程还能品尝到自己亲手制作的美食何乐而不为呢?烹饪中的创新运用:在烹饪时不妨尝试将醪糟或米酒作为调料或辅料加入菜肴中。你会发现它们能为菜肴增添独特的风味和口感让你的烹饪更加出彩。美食与健...
妈妈的味道丨酿出“甜蜜生活”——“畲旺钟”甜酒酿
叶献芬在传承畲族传统酿造工艺的基础上,既抓产量,更抓质量,创新使用了新的原材料和特制酒曲,把“畲旺钟”酿出了别样精彩:品质上更加天然健康,口感上更加绵甜,包装上更加密封,储存上更加专业,形成桃花酿、紫米酒酿、桂花米酿、红枣糯米酒等近十种品类,符合不同年龄段的消费者需求。酒香不怕巷子深,“畲旺钟”...
中秋节,一种国民饮品大翻红
酒酿做果茶,利用水果做风味差异化。1点点的荔枝桂花米酿绿,在茉莉绿茶中加入荔枝鲜果、荔枝汁和桂花米酿,提供双重清甜;桂桂茶的青提酒酿冻柠茶,将茉莉绿茶和酒酿搭配青提与柠檬,淡淡的酒香让柠檬茶呈现出新鲜感和风味余韵。酒酿也能做成冰品。李又甜推出4款酒酿冰酪,将米酒、奶酪打成冰沙加入茶汤,并且改变出...
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
三、制作米酒的窍门分享?1、蒸熟的糯米,一定要等到温度下降至30多度,就是不烫手的状态,就可以放入酒曲了,如果家里条件允许,可以使用酿酒用的温度计来测量糯米的温度,这样会更加精确一些。2、酿米酒的整个过程是不可以沾生水或者食用油的,如果不小心让糯米中沾了生水,除了难以发酵完成外,糯米也非常容易发霉。3、酒...
酸酸甜甜的米酒如何实现“智”酿?孝感的秘诀在这里
总台记者鄢艳:在米酒厂的米仓当中,大型的设备正在进行筛米和选米的工作,比如像这台大型设备,它的名字叫做智能色选机(www.e993.com)2024年9月19日。这些糯米像瀑布一样快速地通过机器,机器就能迅速地识别出来其中的杂质。这个机器它一个小时就能筛出7000多公斤的糯米。在位于湖北孝感高新区的这家米酒厂,偌大的米仓里仅需两名工人就能...
“象征着好运和丰收”,新爸爸酿好米酒迎接女儿“小米酒”
“入院前两天,我给孩子酿了两罐米酒,经过四五天时间发酵,等到出院回家,正好开封品味。”陈灏告诉长江日报记者,他发挥自己专长,给妻子制作的月子餐食谱,以鱼、肉、虾等高蛋白食物为主,搭配西兰花、火龙果等蔬菜水果,确保营养均衡;在制作时加入适量米酒,有助于补气血、增强身体免疫力。新生命的到来为陈家...
央视聚焦孝企 孝感米酒酿出“数字味”
酸酸甜甜、淡淡微醺,入口有醇厚的米香,这是春天的味道,也是孝感米酒的味道……4月4日早上,央视新闻频道《朝闻天下》栏目播出新闻《智慧产线赋能传统米酒酿出新意》,介绍了孝感米酒制作工艺和智能化发展道路。在位于孝感高新区的湖北米婆婆生物科技股份有限公司米酒厂,偌大的米仓里仅需两名工人就能完成全部工作。通过...
艾小喜:做开拓低度精酿米酒市场的先行者
当前,新一代年轻消费群体对传统文化的兴趣不断加深,这也让沉淀了千年历史文化的米酒成为消费新势力,其中,作为垂类细分品类的低度精酿米酒发展潜力巨大。以艾小喜(四川省)食品有限公司(以下简称“艾小喜”)为代表的米酒品牌开始崭露头角,不断破圈。当不醉不归转向悦己微醺,当低度成为潮流,当米香邂逅酒香,当传统技艺...
浙江德清:酿米酒、做欢喜团 腊月年味浓
酿米酒是下塘村的传统民俗,每年冬天几乎家家户户都会酿制米酒。村民有条不紊地忙碌着,通过发酵、蒸料、蒸馏等传统工艺酿制糯米酒。春节临近,当地村民按照传统习俗,将酿制的米酒用来招待客人。近些年,随着乡村旅游的发展,下塘村的纯正土家味道的糯米酒走出“家门”,成为热销的土特产。