潮州饶平县饶北乡村振兴人才培训基地举办冬季茶叶制作技术培训班

两位老师通过理论讲解与现场演示相结合,带领学员们还原了单丛茶制作过程中晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等每一道工序的诀窍要点,使培训内容可感知、可触摸、可体验。经过努力,各组学员成功在基地内制出产品毛茶。授课老师对各组成果进行了点评,并向学员分享了品评单丛茶的妙道。巫长南详细讲解了如何通过观察...

全民参与、科技加持、跨界创新——“茶中香水”凤凰单丛破圈记

“宋茶荟”品牌创始人蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人,2004年外出求学、工作,2019年返乡从头学起凤凰单丛种植、制作技艺,后成为潮州单丛茶制作技艺市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文化和国潮结合,“玩”出了花样,接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产品。潮...

“茶中香水”凤凰单丛破圈记

“宋茶荟”品牌创始人蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人,2004年外出求学、工作,2019年返乡从头学起凤凰单丛种植、制作技艺,后成为潮州单丛茶制作技艺市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文化和国潮结合,“玩”出了花样,接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产品。潮...

提香秘籍!一文看懂凤凰单丛茶制作工艺中的用火之道

从稚嫩青涩的茶叶蜕变成香甜柔滑的茶汤离不开精细的制作程序,凤凰单丛茶一般要经过采青、晒青、晾青、做青、发酵、杀青、揉捻、烘焙等步骤,才仅仅成为初制茶。中国人刁钻的味蕾,自然不会放过任何一个提高舌尖体验的机会,就凤凰单丛茶而言,成品茶制作中,最后一道工序烘焙对茶叶的色香味起到了关键作用。烘焙,指通...

【趣味地理】中国茶叶地图:全国茶到底有多少种?追随茶的一路

青茶,也称为乌龙茶,兼具绿茶的清香和红茶的醇厚,是半发酵茶,乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡,盛行的福建、广东、台湾,自然也是乌龙茶的主产区:福建的南部有铁观音,北部有武夷岩茶;广东的凤凰单丛茶最有名;台湾以各座山上的高山茶闻名。黑茶历史悠久、产地固定...

乌龙茶 -- 凤凰单丛的茶叶制作过程

烘焙程度以干毛茶茶枝易折断、茶条手捏成碎末状为适度(www.e993.com)2024年11月25日。烘焙适度的干毛茶含水量应在百分之九以内。这样,才能固定品质,便于贮藏。以上六个程序环环相扣,节节重要。若能按部就班,精细制作,成品茶必定是单丛茶;若有一个程序掉以轻心,就会成为浪菜级茶。所谓浪菜茶就是经曝青、晾青、浪青、摇青等工序制作出...

从茶叶到茶旅再到鸭屎香柠檬茶,潮州凤凰单丛的“茶富密码”

烘焙是制作单丛茶的最后一道工序，目的是去除茶中的水分、杂味。相比起电子化的烘焙方式，传统烘焙方式——炭焙是焙茶的最高技术。它技术性更强，耗时且费力，结果难以控制，需要师傅具有极其丰富的实践经验。至今，中高档的凤凰单丛茶基本上还是采用传统的古法炭焙技术。陈师傅的焙茶工坊。每年五月初，凤凰镇的焙茶...

引爆市场!创新茶品牌百香单丛的成功出圈之路

为了适应杭州以绿茶主饮的市场需求，“双非遗”大师郑惠丰老师领衔的百香专业制茶团队，在保留少量的潮汕地区传统喜饮足火之茶的基础上，改良优化制茶技艺，积极推出品类丰富的更适应全国市场的中足火凤凰单丛茶产品，从口感滋味上让喜欢绿茶、花茶的清雅派人士爱上这天然高香之茶——百香凤凰单丛。“绿茶的销售旺季...

茶香四溢“晋”彩纷呈∣2024凤凰单丛茶全国行·太原站完美收官!

7月7日,秉承“文化交融、公平竞争、和谐共进”的精神,2024“凤凰单丛茶”杯鼎承品茶师·山西斗茶大赛隆重举办,大赛搭建“竞技+互动+展示”的一站式传统文化交流平台,旨在探寻传统文化与现代价值的有机融通,以赛促新,诠释凤凰单丛茶文化品质内涵,同时促进对茶行业人才培养、茶文化传承创新、茶产业持续发展等的全面发...

一树一故事:传奇凤凰单丛茶母树大盘点,速速收藏!

单丛茶母树也只是凤毛麟角,实际上凤凰单丛茶种类颇多,并以香型、品质特点、时代背景、茶树形态等方式命名,所以凤凰单丛茶母树资源也比较丰富,如果你是资深凤凰单丛茶茶客,必定明白母树单丛的含金量,正值凤凰单丛茶采摘季,想亲眼目睹凤凰单丛茶母树之风采,闲暇之余不妨到茶园现场观摩一番,还有机会看到凤凰单丛茶采摘的...