喜欢淄博的一个理由,从30天不重样的早餐开始!明早吃啥?
博山煎包的制作用的是水油焖烙的烹调技法。咬一口馅满、面松,用油煎过后呈金黄色的面糊皮像蝉翼和冰花一样,酥脆咸香。刚出锅的煎包,配上一碗热油粉,就着酸咸菜,酸溜溜、咸渍渍、香喷喷地结束了一顿早餐……灌汤包汤汁鲜美,肉馅筋道,食之香而不腻,回味无穷。这就是博山灌汤包了。如此精美的灌汤包,食用...
山东博山火烧,你吃过吗?
按照制作方法不同分为干火烧和油火烧。干火烧一般需要放在铁鏊子上烙至外皮焦黄,再放入炉灶内壁稍微烤一下,浸入焦香味。油火烧是放平底锅用油煎至半熟,再放入炉灶内壁烤熟。博山火烧分为肉火烧和素火烧两种,肉火烧馅子一般用的是三肥七瘦的精猪肉,外加葱花和少许姜、花椒、酱油、香油、黑胡椒等配料。素火烧馅子...
淄博孙记火烧,肉火烧3块,素火烧2块5,这是博山火烧吧?
淄博孙记火烧,肉火烧3块,素火烧2块5,这是博山火烧吧?与潍坊肉火烧最大区别是表皮并非油酥皮,大家觉得比起潍坊肉火烧,哪个更好吃???淄博孙...
博山火烧忒好吃连!
博山肉火烧的馅子一般是用上好的三肥七瘦精猪肉,外加葱花和少许的姜末、花椒、酱油、香油、黑胡椒等调制而成。素火烧的馅子一般是粉条和豆腐,精致的会加上点芹菜末,外放虾皮和佐料(花椒粉、精盐等)调制,粉条先煮熟,然后上火把馅子炒一下,这样炒过后豆腐筋道、粉条柔软。肉火烧用的是发面,擀好剂子加放肉馅,用...
品博山美味,从早餐开始~
薄脆的面皮中,裹满粉条和豆腐。馅料,事先用油充分煸炒,掺杂花椒面、葱姜调味,再配上博山特殊的喝头“油粉”,这样的清冽爽口早餐,是很多博山人的最爱。博山素火烧博山肉火烧、油瓤火烧、博山肉烧饼、博山煎包、博山油饼,博山菜煎饼,都是博山人早餐的主力,这些面食,基本佐以“油粉”为主要喝头。
【打卡博山】品味山城早餐的市井烟火气
很多炸油条的摊点上,还夹带售卖油炸火烧和炸糖糕,所用面料均为油条的面料,但放上肉馅或白糖,便成就了别样的美味(www.e993.com)2024年7月27日。煎饼卷猪头肉和烩牛肉、烩羊杂,乃至烩肥肠,应该是博山城区,近二十年兴起的早餐。过去这种奢侈的吃法,绝少会出现在百姓家中的早餐食谱中。
【品·美食】品味博山,从早餐开始~
很多炸油条的摊点上,还夹带售卖油炸火烧和炸糖糕,所用面料均为油条的面料,但放上肉馅或白糖,便成就了别样的美味。煎饼卷猪头肉和烩牛肉、烩羊杂,乃至烩肥肠,应该是博山城区,近二十年兴起的早餐。过去这种奢侈的吃法,绝少会出现在百姓家中的早餐食谱中。
博山火烧香——名不虚传
说干就干,他俩一边学习做火烧,一边选址。店铺开在哪里合适呢?李雅村位于博山北高速路口,位置很好,但是,因为和荫柳村一河之隔,几乎肩并着肩。这条街上卖蕉庄烧饼两家,卖油饼蒸包两家,炸油条两家,卖拉面一家……大大小小的饭店加起来三十多家,不亚于博山小吃街,拿什么优势竞争?仅靠昆仑火烧的品牌远远不够。
这些山东特色早餐,你最爱哪一种?
博山火烧那是相当出名烤制的火烧外皮酥脆筋道丝毫没有油腻之感肉馅鲜、香、咸、浓轻咬一口油水便滋溢而出素馅也清淡有味百吃不厌、好吃不贵莱芜火烧看上去十分普通在实则大有文章细细的芝麻洒在上面椒盐面团和着油在吊炉上翻烤
从美食中闻到玫瑰气息|文/大嫚
而曾在央视《舌尖上的美味》上大书了一笔的“博山火烧”,更是已在她家传承了三代,每每走娘家,她便会应大家的强烈诉求,带回大包小包各类馅料的火烧,还未到家呢,大伙儿已急不可待地等在她家附近,准备把自己的那份取回来以满足全家人的口腹之欲了。雪梅的韭菜盒子、红儿的博山大蒸包、大莲子的南瓜宴……自然...