广西糯米甜酒,家家都爱的美味,它给你带来的美味不止于喝

制作时,将罗非鱼杀好、洗净,全身抹盐、姜末和糯米甜酒腌制10分钟,然后裹上淀粉炸至金黄。炸好的鱼捞起滤油后装碟,再将调好的甜酒汁(甜酒中加入适量开水、盐、味精、白糖、酱油)烧开,勾薄芡后淋在鱼上,撒上葱花、红椒点缀即可。这道菜既有鱼的鲜美,又有甜酒的香甜,口感丰富。酒糟酸菜酒糟酸菜是广西米酒美...

广西米酒不简单,人称“见风倒”,但做起美食来也是一把好手

红糟酸不仅可以直接食用,还可以用于腌制各种蔬菜,如姜酸、萝卜酸等,更是家常炒菜的上佳调料。在广西,人们常在饮酒后食用红糟酸,以醒酒开胃,促进消化。酒糟酸菜:酸辣可口,风味独特酒糟酸菜是广西米酒美食中的一道特色菜品。将新鲜的蔬菜与米酒糟一同腌制,经过一段时间的发酵,蔬菜中的酸味与米酒糟的醇厚相互融合,形...

贺州酸状元食品科技有限公司 :乡韵匠心 放心酸菜

在节目中,杨如旺分享道:“所以我们就围绕着这个酒糟酸菜的传统工艺,来寻找新的方法。同时,解决酒糟酸菜存在的两大问题。一个是酒糟酸菜它保质期比较短,第二个是它的产能不大,所以我们在广西传统酒糟酸菜做法的基础上,创新的将优质的富含营养的桂林三花酒大米酒糟作为发酵基液,以复合益生菌代替高盐、防腐剂、添加剂...

爱上非遗|第90期:酸甜交织蔬果鲜 南宁酸品香满园

南宁酸嘢制作基本流程:把时令果蔬等原材料进行清洗,去皮、削片,根据不同的风味或者规模放进瓦缸、瓷器、玻璃罐等腌制器皿,最后放入米醋、盐、白糖、辣椒、纯净水,静待时日,即可腌制完成。南宁酸嘢具有独特的酸味、香气和口感,既能刺激食欲,又能促进消化,还因含有乳酸菌、醋酸菌等有益菌,深受当地人和游客喜爱。2023年,...

全国年味食物大赏

大冬天,谁能拒绝这一口糟粕醋火锅?用酿酒后剩余的酒糟,加辣椒、蒜头、油等煮开即成,在海南已经传承了近500年。它特别适合涮海鲜,有种别样的酸辣清鲜。新疆·尉犁县罗布羊新疆是全国羊肉品质最好的地方之一,只需简单清炖,便是年夜饭上一道很拿得出手的菜。

??【上饶天下SHOW之余干县】生态品牌天下名——余干县特产

酒糟鱼制作方法,包括盐渍脱水和调味渍藏阶段,依次有以下步骤:原料挑选→原料处理→盐渍→晒干→糟醉→封存,鱼肉的本质的味道,经过若干时间的升华,食者便会有一些悬醉,感觉在沧桑的岁月里,又有了些许的离愁,因为你会感觉到这鱼,它独自离开了湖泊与江河,沉睡在酒里,弥漫着令人陶醉的芳眚(www.e993.com)2024年11月12日。那深深江湖的水声,那世事...

姑娘住深山养鸡羊狗兔作伴,今天炒锅酒糟酸菜,很开胃吃一大碗饭

姑娘住深山养鸡羊狗兔作伴,今天炒锅酒糟酸菜,很开胃吃一大碗饭2021年09月09日17:22新浪网作者密探零零零发举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...

酸辣开胃又下饭的家常菜:泡椒牛蛙,酒糟炒大肠,泡椒酸菜墨鱼仔

1、葱姜蒜切末;杭椒切小圈;酸菜切粒备用。2、墨鱼仔去墨斗去内脏清洗干净,大的可以切小些,然后放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。3、炒锅加热,倒入适量食用油,加热后放入红泡椒、姜、蒜小火翻炒出香味。4、然后倒入墨鱼仔翻炒变色后,再加入酸菜、生抽、蚝油、白糖、辣椒油翻炒均匀。

广西特色腊肉用甘蔗熏制加上祖传酒糟酸菜一起炒太美味了

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趣看丨中国到底哪里的酸菜最好吃?

黑龙江大学用“高科技”腌制出的酸菜。图/图虫·创意不烂缸是“积(渍)酸菜”的重点,干燥洁净的大缸里,码入白净的白菜,码一层就撒一层盐,然后再码一层菜。就这样,满满一缸的白菜“井”字就码好了。缸填满了,需要一块又大又重的石头压在缸口,最后,只需加点水隔绝空气,就可以开始等待时间和微生物对这一...