馒头瘾犯了?馒门弟子速来吃馒头!
戗面馒头、花卷、凉糕、窝头、枣糕、粘豆包……各个都是料满扎实,吃起来给人种五谷丰登的满足感。单拎出来宫门口馒头铺里的馒头,似乎和如今爆火的新中式馒头并没有什么太大的差别,虽然没有什么别致的造型,但胜在吃起来同样口感丰富、馅料满满,所以当如今网红们都在抢新中式馒头的时候,来个宫门口馒头真的丝毫不...
二十八把面发 面食店加班加点蒸馒头
二十个馒头算什么,那时候家里孩子多,大过年的吃啥呀,黏豆包蒸100个,馒头蒸100个,放在院子里的陶瓷缸子里,上面扣上个盖子。等想吃的时候,把冻得实心的黏豆包拿出来,放到蒸屉上,中间垫上大白菜叶,再黏的豆包都不会粘到蒸屉,来碗酸菜汤,就是美美的一顿了”。
面食“蒸”出新天地,锦鲤、元宝馒头潮味儿足!
王娜正在制作花式面点。不仅如此,王娜制作面点的手艺也是有传承的。许多年前,她跟随自己的师父学做面食,如今,她也有了自己的徒弟。除了过年期间的花式面点,平时她的门店也会售卖豆包、花卷、各种饼类和蛋糕西点,作为特色的水碱馒头和牛奶馒头更是店里的“销冠”。卖的种类多了,手艺更精巧了,但手工制作却是王娜一直...
清秋八月,香糟馒头就烤肉
用细馅馒头逐个用黄草布包裹,或用全幅布。先铺糟在大盘内,用布摊上,稀排馒头布上,再以布覆之。用糟厚盖布上,糟一宿取出香油炸之,冬日可留半月,冷则旋火上炙之。所谓“细馅馒头”,就是馅料精致的发面蒸包子。据该食谱的介绍,在一只大盘内匀铺一层香糟,然后盖上一层布,把一只只细馅馒头间隔有距...
有多少北漂的命,是“宫门口”馒头给的
你很难用一句话定义宫门口的馒头,因为这里既有呛面馒头、也有豆包、面包、花卷、黄米凉糕……样数多达十几种,一整个东西南北大杂烩,让你只要迈进宫门口,就很难空手离开。有人第一次吃宫门口馒头,就被这种堪比俄罗斯大列巴但又更显实诚的用料震惊了。
寻味曾上过“冬奥餐桌”的“宣钢馒头”
此外,面食推广项目组还重点攻关了纯碱戗面馒头的产品原料、操作流程、加工制作等,大到搭碱比例、发酵时间、蒸制时间,小到每个馒头重量,全部标准化、精细化(www.e993.com)2024年7月27日。同时,该项目组还创新研发千层手工馒头、红糖枣花馒头、招牌豆包等10余种花样主食新品,丰富产品结构。
2块钱一个的宫门口馒头,才是北京人自己的“欧包”
粘豆包|图片来自小红书@3F-WX很多外地朋友(甚至在北京生活了一段时间的朋友),在刚听说宫门口馒头的时候,都误以为是故宫门口卖的馒头,或者是别的什么XX宫的门口,至少得是有一些“皇家背景”在身上。但其实“宫门口”只是一个地名,位于北京西城区,这个地名最初源自明朝时一座叫朝天宫的道观,后来直接拿来做了街...
馒头白菜背后:飞机餐困在成本控制中
无论是餐食还是选座,航司固然可以探索降成本的措施,但降本之路上吐槽不断,这也证明了航司在节约成本上仍需要更为科学的方法。“无论如何,点心餐配给四个馒头确实不太合适。消费者掏了钱,其航班也说明了包含餐食,的确需要顾及消费者的体验和感受,提供给旅客的服务质量不能也随成本一起节约没了。”陈鹏亮说道...
南航馒头白菜饭背后:飞机餐困在航司成本控制中
不管是餐食还是选座,航司固然可以探索降成本的措施,但降本之路上吐槽不断,这也证明了航司在节约成本上仍需要更为科学的方法。“无论如何,点心餐配给4个馒头确实不太合适。消费者掏了钱,其航班也说明了包含餐食,的确需要顾及消费者的体验和感受,提供给旅客的服务质量不能也随成本一起节约没了。”陈鹏亮...
年俗| 年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?
③要想蒸出好的发面食品,此时最好能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后再开始制作。④将红糖和面粉放在碗中混合均匀备用。⑤把发好的面分成等份的小剂子,按压成小面饼,用擀面杖擀开后,放入内馅,用双手的大拇指与双手的食指,将面皮挤压并封口,形成一个三角型。将包好...