【凤梨酥】7步学会!自制广式凤梨酥月饼

-step1-凤梨夹心:凤梨把硬心部分切出放入破壁机打碎,果肉切小块。-step2-把除黄油以外的材料放入不粘锅中小火炒至无水分,加入黄油炒至能抱团即可。-step3-酥皮制作:黄油室温软化后放入酥皮材料(除抹茶粉外)搅拌均匀。-step4-取出22克面团加入抹茶粉搅拌均匀,分别用保鲜膜包好后放...

一口爆浆的抹茶流心月饼!酥掉渣入口即化~

No.1|称量准备好所有食材备用。No.2|将黄油室温软化,用蛋抽搅拌至光滑无颗粒,筛入糖粉搅拌均匀。No.3|将蛋液分三次倒入黄油糊中打发均匀,再将椰浆分两次倒入搅拌均匀。No.4|将奶粉和澄粉过筛到黄油糊中,用刮刀搅拌均匀。No.5|把抹茶粉倒入低粉中搅匀,过筛到黄油面团中,继续用刮刀搅拌均匀。

一口咸蛋黄广式月饼,满满中秋味!经典配方!不开裂,不泄脚!

制作方法:1.转化糖浆和枧水充分混合,再加玉米油搅拌乳化;2.倒入广式月饼粉。3.用刮刀翻拌均匀,成光滑的面团,蒙保鲜膜放冰箱松弛1小时。4.这时就来准备馅料,取豆沙馅加咸蛋黄共35克,将蛋黄包入豆沙馅里搓圆。5.用同样的办法将莲蓉馅也分别包入咸蛋黄搓圆备用。6.松弛好的月饼皮面团取出,分成40克一...

吃不完的月饼怎么处理?医生:这样吃最错误!

吴丹指出,市民节后食用月饼时,应注意查看配料表和营养成分表,避免进食含有多种添加剂、人造黄油、起酥油等的月饼。她还表示,现在很火的榴莲冰皮月饼,这种月饼需冰箱冷冻保存,脾胃虚寒及年老体弱,素体阳虚的病人应避免食用。吴丹建议,在吃月饼时饮茶可以解油腻,助消化,绿茶、乌龙茶、普洱茶都是不错的选择,也可以...

亲手制作的月饼,吃起来格外香甜!

“今天我们要做的是桃山月饼，色彩鲜艳、口感细腻、造型优美，也提前祝各位学员中秋快乐！”国家一级面点师赵老师介绍，桃山月饼是新式月饼的一种，它的表皮是采用植物白芸豆的豆沙再配以蛋黄、牛奶、黄油调制，而馅料种类也更加丰富多样，具有较强的观赏性和食用性。赵老师现场演示了制作月饼的步骤，还讲解了需要注意...

奶酥月饼|口感像曲奇,不用糖浆也不用枧水,做法真简单

20个月饼材料:酥皮材料:黄油125克、糖粉40克、蛋黄1个、蜂蜜一大勺、低粉200克馅料材料:坚果300克、白糖50克、植物油50克一、先来做馅准备好炒熟的坚果300克,我用的是核桃仁、腰果、花生和葵花籽(www.e993.com)2024年11月15日。加50克的白糖打成粉,可以带些细小的颗粒,加植物油50克拌匀,油不用太多,抓起一把一握能粘在一起就...

月饼厂的小孩不吃月饼

我的配料表在无限地延长:那些失重的瞬间,闪闪发光的月饼内托,啃掉了皮的彩色水果馅,消失的纯皮月饼,广玉兰林和仓库角落里的秘密,小敏的手机视频,那混合人造黄油、水果香精和面粉鸡蛋的熏热气息……还有扩建的厂区,消失的农田与村庄,淤堵的水渠和枯水的浏阳河。我呢,我在河堤上骑着自行车,越骑越远了。

一周食安黑榜:山西杏花酒都酒业“七必坊”白酒、“象国”植物黄油...

公开信息显示,该产品生产企业山东焙元粮油食品有限公司主营食用油脂制品,主要产品包括高中低档无水酥油、液态酥油、黄奶油、乳脂黄油、乳脂酥油等,公司致力于健康食品开发,产品已布满全国各个地区。“现春食品”两批次月饼菌落总数超标黑龙江省市场监督管理局抽检发现,标称内蒙古自治区通辽市现春食品加工有限责任公司生产...

国家一级面点师教你做“多彩”月饼→

白芸豆、抹茶粉、秋桃(红皮)、红豆、白莲子、冬瓜、黄油、牛奶、玉米油、白砂糖。制作白芸豆月饼皮1.将白芸豆洗净,用水浸泡一夜;2.泡好的白芸豆去皮,放入锅中,加入足够的水,煮至豆子变软;3.将煮好的白芸豆稍微晾凉后,放入搅拌机中,加入适量的牛奶打成细腻的泥状;...

月饼是“不健康食物”?营养师:此言差矣,应该这样吃

而且某些月饼在配料过程中会添加猪油、黄油或植物奶油以增加口感，这些配料含有较多饱和脂肪酸，甚至反式脂肪酸，多食会增加患心血管病的风险。那有人要问了，月饼是我国中秋节的特色美食，不吃的话过节太没有氛围了吧。其实，只要我们掌握正确的食用方法和遵循适量原则，吃月饼并不会对人体构成危害。9月12日，在...