营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
也可用以下方法计算而得到理论值。(1)高油脂含量的原料按100%比例计入脂肪含量常用的油脂原料包括:植物油、动物油脂、无水奶油、人造奶油、油溶性食用香精、油溶性色素、磷脂等,可直接按100%比例计入粗脂肪含量;(2)其他含脂肪原料,按实际脂肪含量计算常用的含脂肪原料包括:肉类及其提取物、水产品及其提取物、谷物...
科学家找到癌细胞的“生死开关”?8个有效的抗癌方法,能防很多癌!
经常摄入含有反式脂肪酸的食物也会促进炎症的发生,比如含有起酥油的面包、含有植脂末的奶茶、含有代可可脂的巧克力、含有人造奶油的蛋糕等。4少吃高糖食物、饮料2022年6月,来自南卡罗来纳大学、哈佛大学等研究机构的科学家在《营养学最新发展》发表的一项研究发现:每天喝一份以上含糖饮料的女性,相较于每月喝...
想要吃得健康,这4种面包一定要少买!为了健康,弄懂再买不吃亏|奶油...
除此之外,市面上贩卖的4类面包,也不适宜长期作为主食食用,希望大家能多多留心。1.人造奶油面包面包和奶油可以说是不可分割的经典搭配,奶油的添加能够很好地丰富食物中油脂和蛋白质的种类及含量,对身体固然有一定好处。然而,天然的动物奶油成本相对较高,而且还需要进行低温保存,所以很多商家在制作面包时,都会使用更...
这种食品添加剂可能增加糖尿病、心血管病风险,就藏在这些食物里……
想让食物色香味俱全这些方法也可以在家庭烹饪中,我们可以使用一些“天然乳化剂”,或能发挥“乳化”作用的其他食材来改善食物的色香味。比如,制作慕斯蛋糕时,可以添加鱼胶(吉利丁片)来使牛奶/酸奶/奶油和其他原料混合而成的液体混合更均匀,并在冷却后凝固成型。再比如,想要熬出奶白色的鱼汤、排骨汤,可以在汤...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
1.奶油制品:包括各类西式糕点、奶油蛋糕、布丁蛋糕、雪糕、冰淇淋、泡芙等,这类奶油制品在烘培制作的过程中会使用起酥油、大量的奶精,以及人造黄油,特别是粘性人造黄油,这些物质会生成TFA。人造奶油中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的7.1%-17.7%(最高为31.9%),起酥油为10.3%(最高为38.4%)。
36氪首发|零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资,重点...
一方面,除零蔗糖配方外,鹤所还拒绝使用氢化植物油、氢化脂肪、植物黄油、人造奶油和植物奶油(www.e993.com)2024年10月20日。另一方面,鹤所已与食材产地达成长期直采合作,包括西藏隆子县黑青稞、大兴安岭野生蔓越莓、广西荔浦芋头、新疆和田有机灰枣、丹东有机草莓和马来西亚劳勿猫山王榴莲等。鹤所社区店铺鹤所的另一个差异化竞争方式——社区...
配料表如果有这几种成分,少给孩子买
2.导致碘缺乏:制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能促进动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。3.促使痛风发作:痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。尽量选择反式脂肪酸为0的产品在一些食品的配料表中,如看到有人造奶油、植脂末、代可可脂、起酥油等...
6种人工合成的垃圾食品,商家自己不吃,很多人餐桌上天天见,老人...
很多时候,我们也很少在家里制作各种面点食品,一般都是直接出去买的,很多商家为了降低运营成本,都会将天然奶油换成人造奶油,建议还是少吃外面的点心面点类食品。2.人造肉:例如牛排人造肉是一种由植物蛋白、淀粉、色素和防腐剂等成分加工而成的食品,嘴巴不挑剔的人会觉得真肉跟“假肉”口感相差不大,但是其含有大...
餐饮从业人员考试题库来了!试试看你会答几道?
57.制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。(错)58.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。(对)59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。(对)
人造奶油 增加心血管疾病和高血脂的风险
要制作风味各异的饼干,关键在于添加不同的辅料,如油、糖、牛奶、鸡蛋等。普通苏打饼干脂肪含量并不高,但有了夹心后,脂肪和糖的含量明显增加,成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦),而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上!在制作饼干时,面粉中添加了脂肪和糖,热量很高,尤其是曲奇饼干、甜酥夹心...