《食品科学》:上海应用技术大学宋诗清教授等:馒头挥发性风味物质...
目前馒头制作工艺主要分为两种,一次发酵法与二次发酵法,图3为两种发酵工艺之间的差异。两种发酵方法在工艺上差距较大(图中用虚线标出)。在发酵时间上,二次发酵较久,使得酵母等微生物具有充分的发酵时间,这些微生物代谢所产生的醇和有机酸等物质通过相互作用,能够产生风味前体物质,对馒头风味的形成具有一定的影响。...
化工材料分析的方法有哪些
液相色谱法(HPLC):将样品溶解在液体溶剂中,通过液相色谱仪进行分离和检测,适用于高沸点、难挥发或热不稳定的化合物的分析。薄层色谱法(TLC):在薄层板上进行样品分离和检测,具有操作简便、快速的特点。四、光谱分析方法紫外可见光谱(UV-Vis):通过测定样品在紫外-可见光区的吸收光谱,了解样品中分子的电子结构信息。
湖南省药品监督管理局关于17批次药品不符合规定的通告(2024年第2号)
湖南省药品监督管理局关于17批次药品不符合规定的通告(2024年第2号)为加强药品质量监管,保障公众用药安全,依据省级、市级2023年度药品监督抽检工作计划,我局及长沙、衡阳、益阳市市场监督管理局组织对辖区内生产、经营、使用的药品进行了抽查检验,检出不符合规定药品17批次。现将17批次不符合规定药品信息(见附件)予以通...
食品检测中的那些快速检测技术
8.农药残留分光光度计法(抑制率法)原理:一定条件下,有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药的浓度成正相关,正常情况下,酶催化乙酰胆碱水解,其水解产物与显色剂反应,产生黄色物质,用分光光度计在412nm处测定发光度随时间的变化值,计算出抑制率,通过抑制率可以判断出样品中是否有有机...
初中化学整本课本的“知识框架图”汇总(收藏)
在金属活动性顺序中,金属位置越靠前,金属在水溶液(酸溶液或盐溶液)中就越容易失电子而变成离子,它的活动性就越强。3、金属活动性顺序的应用:(1)排在氢前的金属能置换出酸里的氢(元素)。(2)排在前面的金属才能把排在后面的金属从它们的盐溶液中置换出来(K、Ca、Na除外)。
中华人民共和国强制性国家标准 《全氟己酮灭火剂》
(3)酸度全氟己酮灭火剂与水接触会发生反应生成酸性物质,故全氟己酮的酸度不适宜用常规方式测定.各生产企业推荐的全氟己酮酸度测试方法有比色法,核磁共振法和低温滴定法,其中比色法利用肉眼观察颜色的深浅误差较大,核磁共振波谱受限于仪器成本和方法灵敏度,标准工作组重点验证了低温电位滴定法测定酸度的...
污水氨氮检测注意事项详解
检测前对水样进行处理,主要是去除水样中的颜色。在开始检测工作,检测过程中如果生成了红色沉淀物,就说明水样的酸性太高,需要再次进行调节。同时要注意馏出液的酸碱度也不能过高,过高的话,水样所含的氨氮有可能以氨气的形式挥发,致使检测结果不准确。需要注意的是,要确保检测仪的测量范围和精度适合测量水样中的氨氮...
《食品科学》:仲恺农业工程学院赵文红教授等:制曲方式对豉香型...
通过测定豉香型白酒传统和机械制曲过程中水分、酸度、氨基酸态氮、发酵力、酯化力、液化力、糖化力、酸性蛋白酶发现,在制曲结束时,传统制曲的水分、氨基酸态氮、发酵力、酯化力和糖化力显著高于机械制曲,机械制曲的酸度高于传统制曲;两者液化力、酸性蛋白酶活力分别稳定在40~50U/g和1.8g/(g·h)左右,无显著差异...
自动酸值测定仪|润滑油的酸值定义和测试方法
4、仪器备有标定仪器用标准酸和标定程序,用户可随时对仪器和中和液进行标定,克服了中和液使用中浓度发生变化的缺陷,提高了测试结果的可靠性。技术参数:??适用于GB/T28552-2012变压器油、汽机油酸值测定法(BTB法)标准。??测试范围:0.001~2mgKOH/g...
挥发酸测定装置1000ml 单沸式蒸馏器测醋果酒蒸馏仪
挥发性酸的测定方法包括直接法和间接法。直接法:直接用标准NaOH滴定由水蒸气蒸馏或其它方法所得到的挥发酸。间接法:将挥发酸蒸发除去后,滴定不挥发残液的酸度,后由总酸度减去此残液酸度即得挥发酸的含量。二、样品制备挥发酸可用水蒸气蒸馏使之分离,加入磷酸可以使结合的挥发酸离析。经冷凝收集后,可用标准...