《食品科学》:厦门海关技术中心徐敦明研究员等:基于两种检测方法...
蒸汽压下降、沸点升高、凝固点下降和渗透压是稀溶液依数性的主要体现,而渗透压的两种测定方法:冰点法和露点法,其测定原理也均符合拉乌尔定律。冰点法测定结果的表示单位为mOsmol/kg,而露点法的测定结果表示单位为mmol/kg,两种结果的表述单位并不相同,无法直接判断两者的测定结果是否具有一致性。因此采用间接法验证两者...
食品中肌醇的测定解读
其间,每隔20min取出振荡一次,结束后取出冷却至室温,加入5mL正己烷,涡旋2min,待静置分层后,取3mL正己烷萃取液于预先加入少许无水硫酸钠的离心管中,涡旋后以不低于4000r/min的转速离心5min,然后转移溶液至进样瓶中,此为试样测定液。标准变化1.气相色谱法调整为第一法,微生物法调整为第二法。2.修改了气相色谱...
食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
第一法乳粉中酸度的测定基准法3原理中和100mL干物质为12%的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定其酸度.4试剂和材料除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水.4.1氢氧化钠标准溶液(NaOH):0.1000mol/L.4.2氮气.5...
颠覆性HMO团标发布!蒙牛瑞哺恩推动中国奶粉产业再上新台阶
乳糖-N-新四糖(LNnT)、3-岩藻糖基乳糖(3-FL)等7种HMOs同时检测的方法,能够确保检测结果准确性,为产品的创新研发和生产质量提供了科学保障,同时为使婴幼儿配方乳粉及调制乳粉的成分和功能更接近母乳提供了技术支撑。
常用灰分测定原理及方法
二、乳粉中灰分的测定1、主要仪器与试剂1)瓷坩埚:容量40ml,用水清洗后,再用王水浸渍1h,洗去酸液,置于电炉上灼烧30min,冷却,称重。2)王水:3份HCL与1份HNO3混合即成。2、操作方法称取5g样品,置于已准备好并已称重的坩埚中,先置于电炉上作初步烧炙,使其炭化,移入高温炉内,维持温度在500℃左右,烧炙...
红外/近红外光谱分析技术在乳粉生产中的应用
在喷雾干燥冷却后乳粉便要进行包装出厂,包装出厂的乳粉必须经过检测分析合格后才能出厂销售(www.e993.com)2024年10月16日。如婴幼儿配方奶粉,通常需要检测蛋白质、脂肪、水分、乳糖、酸度和灰分等等理化指标,这些理化指标使用常规检测方式进行全部检测需要几天的时间,费时费力,而且受化验室人员化验水平影响较大。目前乳品企业使用近红外光谱仪,进行成品分...
GB 19644《食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉》(征求意见稿)与2010...
3.修订乳原料技术要求和检测方法感官要求:增加乳粉色泽要求“乳白色”;对乳粉的滋味、气味进行了修改,由“乳香味”修改为“乳滋味、气味”;将乳粉和调制乳粉的检验方法“取适量试样置于50mL烧杯中”改为“取适量试样置于干燥、洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中”,便于实际检验操作,同时增加“冲调后”的表述。
婴幼儿配方乳粉产品配方注册常见问题与解答
二十二、参照《婴幼儿配方乳粉产品稳定性研究指南(试行)》(以下简称《指南》),对稳定性研究所用样品有什么具体要求?答:用于稳定性研究的样品应是商业化生产条件下生产,原则上与生产工艺验证所用样品同批次,如使用不同批次应说明理由。二十三、产品货架期稳定性研究时,对于无国标检测方法使用自建方法的,对其自建方法...
乳粉标准征求意见稿修订进行时,骆驼、牦牛等特色乳粉将有新国标
值得注意的是,在针对理化指标的修改中,征求意见稿增加耗牛乳粉、调制耗牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉和调制马乳粉的理化指标要求;并将蛋白质、脂肪、水分的单位由“%”调整为“g/100g”,同时更新了脂肪、复原乳酸度的检测方法。在微生物限量的修改中,将原标准中的金黄色葡萄球菌...
对三聚氰胺乳粉卷土重来的剖析
蛋白质主要质由氨基酸组成,其含氮量一般不超过30%,而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右,通用的蛋白质测定方法—凯氏定氮法是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品中蛋白质测试含量提高。据估算在原料乳或乳粉中使测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。如果...