出口冷冻肉类食品大肠菌群、沙门氏菌、菌落总数超标的解决办法
大肠菌群:大肠菌群是一组与粪便污染有关的细菌,常被用作卫生检测指示菌。冷冻食品中如果大肠菌群超标,说明食品在生产过程中的卫生条件不达标,其腐败和变质速度可能比正常食品更快,食用后可能引发肠胃感染,出现呕吐、腹泻等症状。李斯特菌:这种细菌能在冷藏低温下生存和繁殖,即使经过一般的烹煮温度也能轻易存活。大...
烤鸭店中测出凉菜“大肠菌群”等超标 多人食物中毒 店主被判刑一年
经检验,在当天抽检的40份单品中,11批次凉菜检测出“大肠菌群”“金黄色葡萄球菌”,17批次“金黄色葡萄球菌”超出标准限值,鸡翅、烤鸭亚硝酸盐严重超标。2022年4月18日,被告人谢某自动投案,如实供述自己的罪行。检察机关对谢某依法提起公诉。审理法院认为,被告人谢某生产、销售的食品不符合食品安全标准,对人体...
食品企业生产车间一线员工基础培训
4、尽量在低温下对食品进行保存,这样有助于防止发霉现象和酵母菌问题的扩大化。(四)食品加工微生物控制的指标菌菌落总数大肠菌群大肠杆菌金黄色葡萄球菌沙门氏菌1、菌落总数菌落总数用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌...
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
所以,通过对大肠菌群进行检测,一来可以反映食品或者水的卫生状况,判断是否受到粪便的污染;二来也可以指示食品或者水中存在肠道病原菌污染的风险,因此将大肠菌群作为粪便污染指标来评价水体、食品等的卫生状况。说到这里,也许会有人说既然大肠菌群是人肠道内的正常菌群,那吃了是不是也没关系?吃的食物中含有大肠菌...
XX食品生产企业检验规程
检验方法:按1%进行抽样检验。1.3贮运时附厂方出厂检测报告,注明产品名称、规格、日期、生产厂家等,运输过程应有防潮,防雨措施。2.纸箱规格表2.1品质要求:箱型形状:箱体方正,不错位,不走形。箱板面不起泡,不起皱,面纸不允许有拼接,缺材,透楞等现象。
我国食品微生物指标有哪些,检测方法是什么,如何预防?
在2024年,我国对于食品微生物指标中大肠菌群的准确检测方法如下:可以采用GB4789.3-2016食品安全国家标准中的第一法大肠菌群MPN法(www.e993.com)2024年10月19日。具体操作是根据取样原则,按照标准中对应的检样量进行,如0.1g(mL)、0.01g(mL)等,然后根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计,选择3个稀释度,每个稀释度接种3管...
安徽和一佳食品1批次“食杰坊”黑芝麻核桃软糕被检出大肠菌群
5月15日,南京市市场监管局发布了关于12批次食品不合格情况的通告(2024年第19期)。其中,江宁区栾广社食品经营部销售的标称安徽和一佳食品有限公司生产的黑芝麻核桃软糕(散装称重、食杰坊+图形、2023-12-23),其中大肠菌群检验结果为<10、2.6×10??、15、1.4×10??、30CFU/g,标准规定为≤n=5,c=2,m=10...
河南核查2批次不合格食品,一公司醇肉肠大肠菌群不达标被罚
一、抽样编号为GBJ23000000002631386GZ的不合格食品(一)抽检基本情况天猫海洋演义旗舰店(经营者为辽宁省葫芦岛俪勃商贸有限公司)在天猫商城(网店)销售的、标称辽宁省葫芦岛海洋演义生物食品科技有限公司委托河南省漯河丰功食品有限公司生产的醇肉肠(原味),其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准要求。
浙江上口心食品股份有限公司1批次原味豌豆大肠菌群超标
餐(饮)具中检出大肠菌群的原因,可能是产品消毒方式不符合要求,清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果,也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。据公司官网介绍,浙江上口心食品股份有限公司是一家私营制公司,主要生产上口心青豆、上口心瓜子仁,上口心煎豆,膨化系列等休闲食品。公司已...
上海荷裕冷冻食品一批“烟熏三文鱼”大肠菌群数超标,三文鱼还能...
食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。检出大肠菌群的食品餐饮具可能会导致食物被污染。《食品安全国家标准动物性水产制品》(GB10136—2015)中规定,即食生制动物性水产制品中同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过102CFU/g,且最多允许2个...