追踪柠檬酸“漂白藕” 摄入过多有害健康

青岛大学化学实验室高级实验师马兆立说:“这种物质它的钙盐在冷水中,他的溶解度要大于它在热水中的溶解度,所以说我们来判断它就是柠檬酸。”据了解,柠檬酸是一种有机酸。广泛应用于化妆品以及纺织业等诸多领域。青岛大学化学实验室高级实验师马兆立说:“根据相关的国家标准,柠檬酸可以应用于婴幼儿的食品里面,还有...

如何去除和田玉假沁色:技巧与方法全解析

一种常见的去除假沁色的方法是利用酸性溶液。由于和田玉对酸性溶液具有较好的抵抗力,可以试着将假沁色的和田玉放入醋酸或柠檬酸的溶液中浸泡。按照假沁色的强度,浸泡的时间会有所变化,一般可尝试数小时至一天。浸泡后,用清水冲洗和田玉,再利用软毛刷轻轻刷洗表面,去除残留的着色物质。需要留意的是,酸性溶液的浓度不...

抗击肥胖的中式新武器——乌梅和五味子?J Agric Food Chem:乌梅和...

研究表明,MF和SCF提取物中的α-羟基酸(主要是柠檬酸和苹果酸)被鉴定为主要的生物活性成分,能够通过抑制肠道脂肪酶的活性有效预防饮食诱导的肥胖,在调节脂质代谢和预防肥胖方面具有巨大潜力。乌梅和五味子可预防饮食诱导的肥胖小鼠肥胖研究发现,MF和SF的乙醇提取物能够有效干预高脂饮食(HFD)诱导的肥胖小鼠。与正常饮食...

一谱识菌: MALDI-TOF MS 在病原微生物临床应用的专家共识

MALDI-TOFMS用于病原微生物鉴定,与临床常用微生物鉴定方法包括菌落和镜下形态学、生化、免疫学以及基因测序相比,具有明显的优势[2,3]。1.快速、简便、通量高:前处理及上机操作步骤操作简单,短时间内即可完成多标本检测。2.准确度高:MALDI-TOFMS的鉴定准确率为90.0%~95.0%,显著高于微生物生化鉴定系统[...

深圳大学2025研究生考试大纲:生物化学

(十一)、柠檬酸循环柠檬酸循环的反应机制,柠檬酸循环的化学总结算,柠檬酸循环的调控。(十二)、氧化磷酸化作用氧化还原电势,呼吸链的组成,电子传递过程及抑制剂,氧化磷酸化作用机制及调控。(十三)、戊糖磷酸途径和糖异生作用戊糖磷酸途径的主要反应,戊糖磷酸途径的调控及生物学意义,糖异生作用的途径及调控,...

咖啡酸味特性研究新进展|酸度|柠檬酸|咖啡豆|有机酸_网易订阅

3咖啡酸味物质的鉴定方法3.1仪器分析有机酸的仪器检测方法主要包括高效液相色谱(HighPerformanceLiquidChromatographyDetec-tion,HPLC)法、毛细管电泳(CapillaryElectro-phoresis,CE)法、气相色谱(GasChromatographyGC)和气相色谱-质谱(GasChromatography-MassSpectromeGC-MS)法、离子色谱(IonChroma-to...

主编评述 | 2023年中国植物科学重要研究进展

对果味代谢组进行分析,发现柑橘属物种富含柠檬酸,柑橘属的近缘属中则几乎检测不到该物质。进一步研究发现,1个转录因子基因PH4的启动子区域变异可能是这些物种柠檬酸含量变化的原因(Huangetal.,2023d)。该研究揭示了柑橘亚科物种的起源和演化,鉴定了调控柑橘类果实柠檬酸积累的关键基因,为果实酸味风味...

...柑橘团队揭示柑橘属和柑橘亚科植物起源并鉴定调控果实柠檬酸...

研究人员利用柑橘亚科的泛基因组图谱并结合转录组分析,鉴定到一个包含R2R3Myb结构域的转录因子CitPH4,该基因在柑橘属植物果实具有较高的表达水平,而在柑橘属之外的近缘属中几乎不表达,且该基因的序列在柑橘属和柑橘近缘属中高度分化,同时,该基因表达水平和柠檬酸的含量呈显著正相关。在早花柑橘山金柑中敲除该...

北京大学王初课题组发展沙门氏菌中的衣康酸修饰组学鉴定新方法

作者在异柠檬酸裂解酶ICL,共鉴定到5个修饰位点,而突变实验显示主要标记位点在该蛋白的活性位点Cys195上。作者进一步对ICL上存在的衣康酸修饰进行了深入的生化实验验证,通过基因敲除回补实验以及纯蛋白酶活实验,验证了衣康酸是通过对ICL活性位点195位半胱氨酸上的共价修饰影响酶活,产生的抑菌作用。有趣的是,作者还发...

高效降解柠檬酸酵母菌的筛选鉴定及其在红树莓果汁中降酸特性

在红树莓果汁中,菌株T2和G4可分别降解55.32%和60.41%的总酸,58.55%和59.54%的柠檬酸。经生理生化实验及分子学鉴定,结果均为I.terricola,由于降酸速率和效果略有不同,最终将菌株T2和G4分别命名为WJL-T2和WJL-G4,后续可以通过其他测序方法进一步确定2株菌的关系。