黄酒,中国酒出海的另一个品类样本
长期以来,日本都是黄酒在海外的核心市场。根据海关总署数据显示,2023年1-10月,黄酒出口日本占比提升至35%,位列第一;第二大出口目的地为中国香港,占比约为17%,其次为意大利、美国、法国,分别约占8%、6%、5%。目前,包括古越龙山、会稽山,以及塔牌等主要黄酒企业,核心市场均在日本。“日本是除了中国之外,黄酒...
黄酒走不出江浙沪?
对此,古越龙山方面解释,公司作为黄酒行业头部且带头走出舒适圈、竞争圈,坚持走全国化市场,并持续进行黄酒文化的宣传和推广,导致相关销售费用增加所致。黄酒是中华国酿,也是积淀千年的文化符号。无论是出于产业属性还是文化属性,黄酒产业的发展都应为大家关注,2024年,古越龙山能否成功翻越“双增长12%”这座大山,我们不...
会稽山2024年半年度董事会经营评述
二是加强科技创新能力,报告期内公司开展产学研合作,完成了“气泡米酒”等12只新品研发,“一种黄酒压滤装置及压滤工艺”“一种气泡黄酒离心过滤装置及生产工艺”获得了国家发明专利;开展质量技术QC攻关,公司“提高裹包箱系列产品包装一次合格率”“提高瓶装酒贴标合格率”“提高智能化黄酒内控优质率”分别获得2024年绍兴...
气泡黄酒“销量第一”
选用当地优质的大米、糯米和小麦为原料,这些原料经过精心挑选和清洗后,被送入蒸煮车间进行蒸煮。蒸煮后的原料与特制的酒曲混合,放入发酵池中进行发酵。在发酵过程中,严格控制温度和时间,确保黄酒的口感和品质。经过多次蒸煮、发酵、取酒等工序后,朱大召气泡黄酒逐渐呈现出独特的色泽和香气。二、口感独特与品质卓越朱...
我国哪里的黄酒最出名?中国十大黄酒产地排行,你的家乡上榜了吗
客家黄酒的酿造工艺十分独特,它采用传统的固态发酵方式,以红曲为糖化发酵剂,经过长时间的陈酿和发酵,使得酒体中的糖分和酒精得以充分转化和融合。这种酿造方式使得客家黄酒具有独特的口感和香气,同时也保留了糯米和红曲的丰富营养成分。品尝客家黄酒,不仅可以感受到其香甜可口的味道,还可以领略到客家文化的独特魅力。
深度思考|南阳举办“黄酒音乐节”的六大好处
3、水是酒之血就像众所周知酿造绍兴黄酒的瑰宝鉴湖水一样,甘甜清冽的丹江水,无疑为南阳黄酒的酿造提供了得天独厚的先决条件(www.e993.com)2024年9月16日。酿造用水是微生物对原料进行糖化发酵作用的重要媒介,水的质量直接影响黄酒的风味和质量,加上酿造生产过程中,生化、酶促反应都要在水中进行,水中的无机成分是微生物必需的营养成分和...
黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?
1.加饭黄酒:在酿造过程中加入一定比例的米饭,使黄酒更加浓郁香醇。加饭黄酒的酒精度较高,口感浓烈,适合喜欢喝酒的人品尝。2.善酿黄酒:以陈年老酒为原料,经过多次酿造和陈放,口感醇厚、芳香浓郁。善酿黄酒是中国高档黄酒的代表之一,价格较高。3.状元红黄酒:以黍米为主要原料,经过多次酿造和陈放,具有浓郁的...
质检资讯|如何正确选购黄酒产品?舟山市消保委的比较试验告诉你
总糖(以葡萄糖计):黄酒中总糖含量是决定黄酒风味的重要指标之一,根据其中的总糖含量,可将黄酒分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。干黄酒表示酒中含糖量少,口味醇和、鲜爽、无异味,总糖含量≤15.0g/L;半干黄酒表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份,在生产上,这种酒的加水量较低,相...
拆解日本小林制药的红曲致死事件
基于固体培养方法的传统制造方法是以下制造方法:??将洗过的米饭蒸熟,让它冷却;再蒸两次,让其冷却;在这里加入红曲霉菌并混合;准备红曲霉菌,使其均匀并孵育约10天;在此期间,浇水在3度内进行;小心地继续孵育,同时控制温度和湿度;最后,通过干燥过程完成。
会稽山绍兴酒股份有限公司
2报告期公司主要业务简介(1)行业情况说明黄酒是世界三大发酵酒之一,有着悠久的历史,作为中国独有的酒种,黄酒的酿造技术独树一帜,堪称“国粹”。黄酒以绍兴黄酒为代表,约有2500年的发展历史,我国古代史料《左氏春秋》和《吕氏春秋》对绍兴黄酒均有所记载,同时与绍兴黄酒有关的文化典故也十分丰富。绍兴黄酒以...