“湘菜总有新菜品,我特别爱去” ——2024大湾区湘菜厨艺创新大赛...

板上菜刀翻飞、锅里热气沸腾,一味味新鲜食材在参赛选手的快刀热锅中完成华丽蜕变。经过近3个小时的角逐,剁椒大鱼头、金汤贡椒黄金甲、芙蓉桂花鱼、宝塔肉等特色佳肴先后出炉,有的大胆创新、有的坚守本味,各有千秋。(厨艺创新大赛现场。湖南日报全媒体记者傅聪摄。)“早几天就看到这里将办湘菜美食节,今天特意...

餐饮创业者的制胜法宝:从菜品到市场的全方位攻略!食为先小吃怎样?

以下是一些适用于餐饮行业的新方法:一、菜品与服务创新口味多样化:根据消费者口味和需求的变化,持续进行菜品创新,推出符合市场趋势的新品。特色小吃模式:深入挖掘当地特色小吃,以独特的口味和合理的价格吸引顾客。这种模式的优点是投资少、见效快、风险低,适合小餐饮创业者。二、营销与宣传策略社交媒体营销:利用社...

品类创新之父张云:打造全球性品牌是新一轮品类创新

再比如美国最大的中式快餐品牌熊猫快餐,其招牌菜是陈皮鸡,酸酸甜甜的鸡肉菜品。这样的菜品在中国肯定不会成为招牌菜,也不会被大众广泛喜爱。因此,走向全球市场,需要进行新一轮的创新,突破固有的思维,运用新的方法论。主持人:成功实施品类创新的关键因素有哪些?企业如何识别并抓住这些关键因素?张云:我们总结了四个...

学校才是真正抽象的天赋型选手 !谁家食堂这样创新菜品的?

谁家食堂这样创新菜品的?今天看看学校食堂里面有什么什么替身文学▍第一眼:不就是西红柿炒鸡蛋吗,有啥稀奇的第二眼:什么?是西瓜?!丢远点▍一个爱吃草莓和爱吃肉的人沉默了……抽象天才啊▍好像粑粑…yue…往里面放一坨估计都没人发现?不是▍不看你说的,我还以为是番茄酱呢……这是学校的中秋...

未来食品设计:让生成式 AI 成为你的创意合伙人

我们不仅可以用一张图片来呈现空间设计方案,我们还可以通过AI生成视频的方式去丰富这些设计,打造沉浸式体验。例如,如果我需要为奥利奥公司在机场设计一个快闪店,我也可以做到。关键是要有一个好点子。你使用的工具——无论是绘画、写作还是雕塑——都不如创意本身重要。创造力的本质在于概念,而不是工具。

极致美味!扬州这三道创新淮扬菜,你吃过吗?赶快收藏

淮扬菜博物馆位于广陵区康山街的中国淮扬菜博物馆,展陈着淮扬菜丰富的历史文化,这里同样是一家主打创新融合的饭店(www.e993.com)2024年11月11日。由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,淮扬菜博物馆推出了两道创意菜:素烧鸭拼烤鳗鱼和红酒雪梨脆皮牛。

商场餐饮的运营策略

1.市场调研:定期进行市场调研,了解顾客的口味偏好、消费习惯和健康需求,为菜品研发提供数据支持。可以通过问卷调查、社交媒体分析和顾客反馈等方式收集信息。2.创新思维:鼓励研发团队保持创新思维,不断尝试新的食材和烹饪方法。可以与知名厨师、营养师合作,引入国际化的烹饪理念和技术,提升菜品的品质和独特性。

社区食堂托管服务创新案例

六、健康管理创新社区食堂托管服务还关注居民的健康管理。他们提供专业的营养咨询和健康指导,帮助居民制定合理的饮食计划。同时,食堂还提供低脂、低糖、高蛋白等健康菜品,满足特殊饮食需求的居民。这些健康管理服务有助于提升居民的健康水平,增强他们的幸福感和归属感。

降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

肉蟹煲的成功,也有相似性,这类产品没有局限性,顾客喜欢什么食材,就可以往里面加什么食材。05.把基础打牢,打造“好吃+易做+利高”的好产品腾飞:“同质化”一直是令餐饮老板非常头疼的大问题,尤其是在品类、菜品方面的同质化,会直接影响到门店的客流。因此,很多连锁品牌会坚持不断上新,通过菜品的创新来打破...

2024年中国快餐热销菜品有哪些?

通过多工序烹饪方式的融合研发创新菜品已成为快餐企业菜品创新的重要突破口,特别是卤味类菜品,比如:虎皮类菜品是先炸后卤,风干鸭锁骨是腌-风干-卤,炒烤肉是先炒再用炙火烤,冒烤鸭类是先烤后涮,油烫鸭是腌-卤-炸的工序融合……未来多工序融合是烹饪创新发展大趋势,多种工序的融合让菜品的口感更加有层次感,也给...