腌萝卜干太苦?这2个技巧让你吃到香脆美味!

当然不需要晾到绝对干,用手去对折事,折不断,这样的状态就可以了。4、在晒的过程中,历经了风吹日晒,其表面不可避免地会沾上灰土,细菌等,若是直接腌的话,不仅不卫生,还有可能会滋生杂菌,导致变质。所以我们要用热水去冲洗几遍,将其中的杂质冲干净。5、接着我们在蒸锅里边加上水,并且提前烧开,把萝卜条铺...

腌萝卜干,晒干直接腌发苦也不脆,牢记2点,香脆耐嚼,好吃卫生

3、全部都切好了之后,我们准备一块干净的且透气性好的布,铺到通风的地方,把萝卜条都放到上边,摊开放,这样可以使其更加快速地失水,被吹干。当然不需要晾到绝对干,用手去对折事,折不断,这样的状态就可以了。4、在晒的过程中,历经了风吹日晒,其表面不可避免地会沾上灰土,细菌等,若是直接腌的话,不仅不卫生...

萝卜干里的岁月滋味

从洗净萝卜、切成条晾晒,到加盐搓揉、密封腌制,每一个步骤都凝聚着伯母的勤劳与智慧。那坛子萝卜干,是对匮乏生活的有力回应,它不仅解决了蔬菜不足的问题,更成为味蕾上的珍贵记忆。那简单的制作方法,却能创造出清脆鲜甜的美味,无论是淋上香醋香油凉拌,还是与五花肉同炒,都能勾起食欲,温暖着那些寒冷的日子。思绪...

你做萝卜干为啥不脆不入味?教你2个技巧,香辣脆爽,放半年不坏

首先咱们选择这种绿皮的水果萝卜,两块钱一斤,既好吃又便宜,先好好清洗一下,去头去尾,萝卜皮不要去掉,再切成和手指一样粗细的长条,做这个要根据自己的手指粗度来衡量,像这样就可以了。2.全部切好以后,把它们平铺开,放到通风或者有阳光的地方晾晒,每天记得翻动,不要晒得太干,还有一些软度就可以,最近天气不好,...

大妈几十年腌制萝卜干的方法,简单易学,香脆可口

萝卜清洗干净,一个萝卜切成四瓣(太大的就多切几瓣),放到有太阳干净的地方晒软。晒软之后,再次用清水清洗干净。清洗干净后,捞出控干一下水分。控好水分之后,再倒回容器中,撒入比平常煮菜多一点的盐,搅拌均匀,压实腌制一个晚上。腌了一个晚上就可以拿到太阳的地方晒了,腌制出来的水留着,晒了一天后,把萝...

晒干琼味最家乡

晒制好的蔬菜可以作为小食,也可以入菜(www.e993.com)2024年11月29日。在很多海南人的记忆里,萝卜干配稀饭是夏季餐桌上的“标配”。田间地头辛苦劳作了一天的大人们,回到家里,一碟香脆清甜的腌萝卜干,一碗爽口的地瓜稀饭,足以让人胃口大开。若是拿萝卜干煎蛋、用萝卜干炖肉,香味一勾,挑食的孩子都要多吃几碗米饭。

茭白炒毛豆人间至味,当年我竟缘悭一面

早上一大碗稀饭就着咸菜萝卜干填饱肚子，赶四五里路到学校，开始热气腾腾，渐渐觉得不对劲——越来越冷。我们冬天的课堂上，跺脚是常态，开始是个别同学的独唱，慢慢地独唱变成合唱。如果老师没有表示，有可能变成大合唱。老师大概能理解我们，教室里零下四、五度，一动不动坐四五十分钟，同学们冷啊，不是心冷，是...

脆嫩爽口的多头菜你“拿捏”了吗|“柘”里的春日美食

今天就和大家分享一道腌多头菜的做法,脆嫩爽口,比腌萝卜干还好吃,做法特别简单,切切拌拌就能吃,快来学习一下吧。食材准备多头菜、小辣椒、食盐、白砂糖、生抽、老抽制作方法1、首先把多头菜,一个一个的“小头”都掰下来,清洗干净。2、再把多头菜切成片,切片时尽量切薄一些,切太厚的话不易入味,会不...

开拓创新:潮汕杂咸大发展

三是晒制萝卜干品的加盐的方法及数量。撒放食盐的数量为每500千克鲜萝卜加盐总量为30～35千克。具体是,白萝卜采收后进行晒制时,最初2次撒盐要多些,每500千克鲜萝卜撒放食盐5～6千克,以后逐次酌减,每500千克鲜萝卜每次撒放食盐3千克左右,至第10～15天,每500千克鲜萝卜撒放食盐1.5～2千克。

“秋吃白,病不来” 这3白便宜又养脾胃

食用方法:生食:将白萝卜切丝搭配凉拌菜食用,可以最大程度保留其营养成分。煮食:白萝卜炖汤,如白萝卜排骨汤,既能补水又能润燥。腌制:制成萝卜干或酱萝卜,是很好的下饭菜。2.白菜白菜是非常常见的蔬菜之一,价格亲民且营养价值高。白菜中含有大量的水分和膳食纤维,非常适合秋季干燥的气候。