茅台踩曲车间,多张“少女洗脚照”流出,网友簇拥直呼:不忍直视

首先,酒厂只会挑选女工而不是男性员工。这是因为女工的体重较轻,对曲块的压力较小,有利于曲块的松软和发酵。其次,酒厂会对女工进行严格的体检和卫生检查,确保她们身体健康,没有传染性疾病。此外,踩曲前还会对女工进行专业的培训,让她们掌握正确的踩曲技巧和方法。虽然专业人士已经对网友们的质疑进行了回应,但是这...

茅台女员工“工作照” 再次被扒出,网友:白给我,都不喝

所谓踩曲,就是一些酿酒的原料磨成细粉,筛去杂质,然后加入“母曲”和水搅拌后,放在一个盒子模具上用人工去踩。这样踩的目的有两个,一是让原料在经过踩压后,将这些粮食中的精华踩出来,二则是与和面一样,把水和曲等物质通过踩的方式,更加深度的融合在一起,以达到可酿酒的标准。那么就有很多网友问了,难道一...

文水:由来帝乡是酒乡

踩曲是郑家庄的特有技艺,把三成豌豆和七成大麦磨成面,用水和起来,12个人连续作业,要眼疾手快,每个人踩两脚,然后进发酵房。21天后看曲的品质,分为红星曲、五花曲、后火曲。郑家庄踩曲人不仅在本村酒坊踩曲,杏花村的尽善酒和汾酒都是用郑家庄人踩曲。村里踩曲人有弓海山、田锦根、杨瑞荣、田建华、双永和、...

以一场制曲盛典,打破远明酱酒勾兑谣言

守得酿酒准则,酿就品质酱香。中国酒都·酱香酒匠,远明酒业董事长、酱香酒守门人任远明在致辞中表示:“端午踩曲,守天时,遵古法,传匠心。远明老酒以酿造高品质酱酒为己任,恪守工艺五道门,其中之一,就是「守天时门,不顺天时不制曲」。虽然这样做方法很笨、速度很慢,但唯有这样,才能酿出一坛好酒!”伴随着铿锵的...

...贵公司的酒曲是否跟贵州茅台一样采用人工踩曲的方法,由工人光...

投资者提问:请问贵公司的酒曲是否跟贵州茅台一样采用人工踩曲的方法,由工人光脚采制?董秘回答(泸州老窖SZ000568):公司没有光脚采曲工艺。谢谢!免责声明:本信息由新浪财经从公开信息中摘录,不构成任何投资建议;新浪财经不保证数据的准确性,

仁怀:端午时节踩曲忙

酿造美酒，制曲为先(www.e993.com)2024年11月9日。端午踩曲，已成为了美酒河畔的传统风俗，这不仅是对古老酿酒方法的继承和发扬，也表达了仁怀人敬拜天道自然，遵循酱香酒酿造、恪守传承传统工艺的工匠精神。据了解，今年仁怀预计有制曲酒企上百家，共计投入小麦100余万吨以上，可生产酒曲70余万吨，可以满足近34万千升白酒生产的用曲需求。通讯员...

少女踩曲、编革命故事,3万亿茅台如何登上风口浪尖?

事实上,茅台早前发布过的一个纪录片显示,茅台酒确实有“少女踩曲”的传统。该纪录片显示,茅台至今沿用人工踩曲的传统方法,而理想曲坯要求外紧内松,所以体态轻盈的女子才能满足这个要求,茅台有3000位女性从事踩曲工作。图片来源:视频截图中国古代名酒有用“处女踩曲”的传统,茅台的“少女踩曲”正是对这一传统...

茅台院士还没评上,踩曲少女又震惊业界…

在其中的踩曲这一步,早在2018年,茅台方面曾以“曲间芭蕾”为题,记录了茅台沿用人工踩曲这种传统方式的古法技术。人工?是的,就是要人光脚踩,还得是女工。华夏酒报曾报道:“女工更注重细节,要求精细操作,而且女性的脚相对出汗较好,不会对酒曲造成影响。”...

茅台车间被拍,数张“工作照”曝光网络,其中光脚踩曲引网友争议

实际上，光脚踩曲的方法在我国已有百年的历史。只有通过光脚踩曲，才能将酒曲踩成适合微生物生长的形状，即中间凸起、两边低洼的形状。这种发酵效果更佳。这可以说是一项无法由机器代替的工作，因为机械存在局限性。只有通过用脚踩曲，才能使酒糟温度保持平衡并提高成型度。此外，新蒸制的酒糟温度较高，如果穿鞋踩曲...

清香大曲生产工艺详解

粉碎的曲料加水拌料。踩曲前先将踩曲场地、踩曲机和工用具等清洁干净。踩曲用水以深井水较好,水源要求含杂菌少,澄清透明,无异嗅或异味。加水拌料标准:手捏成团粘手,不流水滴为准。拌和要求做到无生面,无疙瘩,松散,软硬均匀。5、踩曲清香大曲曲坯要求踩得足够紧实,力求拌料均匀,重量一致,一次踩成。