泡菜最简单好吃的做法,清脆爽口,简单易学,口感爽脆还下饭
3、用勺子加入泡菜水(就是平时自己泡菜坛子里面的那种就行),要把菜淹没,用保鲜膜封上,有盖子直接盖盖子4、重点来了,重点来了,千万不要放冰箱,就放外面让它自然发酵,第二天早上,你就会得到,一碗粉粉的可爱的脆脆的跳水萝卜泡菜,用来搭配粥和面,都很完美5、第二天一定要放冰箱,不然就会酸,不好吃了,我习...
泡菜,四川人的奇思巧制
四川泡菜按用途分类,有佐餐下饭菜和调味菜,按泡的时间长短又有洗澡泡菜和深水泡菜。四川人的日常佐餐下饭,大多会选择泡制一坛洗澡泡菜。头天晚上在泡菜水里放进蔬菜,比如萝卜皮、莴笋条、白菜帮帮等,再在泡菜水里加上几颗汉源花椒、几节干红二荆条海椒,第二天一早捞起来即可下早饭。至于调味菜,此时的泡菜则作...
自制简单好吃的四川泡菜
第一天、第三天泡菜的变化。懒人吃法:泡熟后直接捞出切丁浇上辣椒油,哇~超下饭????
四川泡菜含有丰富益生菌,你知道多少?
家庭制作的传统四川泡菜具有连续使用盐水不更换的习惯,有的家庭中泡菜盐水使用时间长达数十年。泡菜老...
一“泡”而红 东坡小泡菜“泡”出文旅发展新温度
顶着“非遗”的光环,坐拥有着“泡菜兵马俑”之称的“千坛车间”,四川老坛子食品有限公司扛起了工业旅游的大旗:老坛子传统鲜椒毛豆瓣晒场、老坛子泡菜地坛发酵区、老坛子老母水古法发酵区、老坛子非遗泡菜传习课堂、老坛子川味调料生产车间。就在泡博会期间,在四川老坛子食品有限公司新启用的老坛子传习馆,还将开展...
人均20元,“湘西泡菜”席卷北上广深
还有些店已经将泡菜和湖南粉面进行了结合,把湘西泡菜更多用来做引流(www.e993.com)2024年10月19日。更重要的是,湘西泡菜往全国发展还面临一个消费者认知不足的问题。毕竟提到泡菜,很多消费者第一时间想到的仍是四川泡菜和韩国泡菜。可以预见,当湘西泡菜走出湖南后,真正的挑战或许才刚刚开始。
郫县豆瓣、“双减”大蒜 四川人为了吃口好的,有多拼?
全国第一个专门研究泡菜技术的研究院、第一个泡菜国家质检中心、唯一的泡菜工程技术研究中心……你们知道吗?现在四川泡菜玩出了新高度,既可以做佐饭而食的小菜,还可以跨界成为活泡菜冰激凌,又是各种美味川菜的“灵魂伴侣”。四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟:在这里我们有19名博士研究一罐泡菜,已开发出5...
给你脸了!韩网友抗议将泡菜翻译成辣白菜!非得涨价才肯罢休?
中国的泡菜艺术独树一帜,虽然与韩国的辣味腌渍有所区别,四川泡菜的独特工艺更显中国味,两者之间的关联并不紧密。难道韩国凭借"泡菜"的命名就独占了这份传统美食的标签?中国四川那些腌渍的爽脆蔬菜明明也有着独特的风味,我们用"泡菜"来称呼它们又有何妨?或许,只是在文化传承中,韩国朋友对"泡菜"的守护稍微多了...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
泡菜是怎么制作的?腌菜是将原料浸入调味的卤汁中,或以调味品涂抹、拌匀,以排除原料内部的水分,使其入味的方法。虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且...