维生素越补身体越糟?可能是你吃的方法不对

他发现那种物质里含有氨基,于是用拉丁文的生命(Vita)与氨(-amine)合二为一,给这种营养素命名为维生素(Vitamin)。维生素家族并不算庞大。经过研究发现,人体一共需要13种维生素。科学界根据维生素溶解性质的不同,将其分为两大类:水溶性组:维生素B(8种)、C;脂溶性组:维生素A、D、E、K。每一种维生素都有...

维生素C是蓝莓的4倍,被誉为“21世纪最佳保健水果”,现在吃正好

2维生素C桑葚的维生素C含量为36.4mg/100g,这含量和橙子差不多,比同为浆果的蓝莓高很多,是蓝莓的近4倍,将桑葚作为日常补充维生素C的来源是比较不错的选择。吃上100g桑葚摄入的维生素C(约为20颗桑葚)就能满足一般成年人每日需求量的40%了。图片来源:作者拍摄3硒根据《中国食物成分表...

你不一定知道的维生素C故事

起初他并不知道这种物质就是维生素C,直到1930年他从一种辣椒中分离出大量纯的己糖醛酸,最终与英国化学家沃尔特·霍沃斯合作确定了维生素C的正确化学结构并将其命名为“抗坏血酸“。因为对维生素C和人体氧化反应的研究,圣捷尔吉获得了1937年的诺贝尔生理学或医学奖。同年的诺贝尔化学奖则由霍沃斯获得,霍沃斯的成果之一...

老舍的西红柿:维生素热与民国时期的花样“番茄食谱”

这个制造法非常复杂,是新近才发明的,也是用化学方法制造维生素的第一次。这种人造维生素,叫做赖得生(Redoxon)。自从匈牙利著名科学家孙家驹教授,professorA.Szent-Gyorgy在英国科学协进会发表这个发明以来,颇引起医界的注意。加之刚在这个发明之前,有人发明注射维生素C可疗治多种一向所谓不治之症,所以这项发明愈...

维生素K的小秘密

维生素k(图源:《知识就是力量》杂志)起初,达姆认为这是由于缺乏维生素C引发的坏血病。然而,他通过实验排除了一种又一种已知的维生素,最终成功用醚(mí)提取了苜(mù)蓿(xu)中的有效成分治疗了这一症状。达姆将这种成分命名为“Koagulationsvitamin”,意为“凝血维生素”。之后,由于这种维生素对凝血至关重要,它...

这种超宝藏“深色蔬菜”,能改善便秘、补钙、护眼……谁不知道亏大了

紫苏叶的维生素C含量比柠檬高一些,为26毫克/100克[3],洗干净后直接生吃补充效果较好,烹调加热后会有损失(www.e993.com)2024年11月10日。6维生素K紫苏叶的维生素K在蔬菜中属于前排选手,我们常吃的菠菜维生素K含量在常见蔬菜里已经算很丰富的了,为482.9微克/100克[3],而紫苏叶的维生素K含量是菠菜的1.4倍,为690...

5届诺贝尔奖都和它有关,维生素B为啥这么重要?

近些年,维生素大受追捧,比如维生素C能抗氧化,预防贫血;维生素D不仅能够促进钙的吸收、强健骨骼,还能调节免疫力。反倒是提起维生素B,更多人只会联想起摆放在药店角落里的小白药瓶。维生素B看似不起眼,实则却是被严重低估了的健康“隐形守护者”,它为什么这么重要?B

AFT LIPO-SACHETS:维生素保健品领域的创新者

直到1912年,波兰生物化学家卡西米尔·冯克,从糠皮中提炼出一种对维持身体健康具有重要作用的物质,并将其命名为Vitamin,维生素才开始进入了人类健康滋补的视野之中。此后,维生素家族日渐壮大,维生素A、维生素C、维生素D等相继被发现,成为当代受众认知度最广、也是不可或缺的主要营养摄入方式。

两派最聪明头脑的激烈竞争,让化学键理论兼容并蓄

他发明了用单钩或双钩箭头标注单个电子或电子对流向的方法,阐述分子在中性和极性结构之间的“互变”。利兹大学/伦敦大学学院的英戈尔德(C.K.Ingold)将这种互变命名为“中介效应”,并且通过测定分子的偶极矩和光谱实验证实电子对的移动是分子的固有性质,而不仅是其参与化学反应时的“应激现象”。在路易斯结构和...

胶原蛋白在化妆品中的应用

安瓿瓶应该提供2.5克CLG肽、醋栗提取物、锌、生物素、维生素C和天然维生素E混合物。该研究在72名35岁及以上的健康女性中进行,她们服用补充剂或安慰剂12周。然后,使用皮脂测定仪(皮肤水合评估)、皮肤弹性测定仪(皮肤弹性评估)、带有3D相移的体内光学测量的硅酮皮肤复制品(皮肤粗糙度评估)和皮肤超声波(皮肤密度评估)来...