自酿果酒,当心甲醇超标

最近,市疾控中心随机抽取55份各类酒,检测其中的甲醇含量。抽取的样品涵盖红葡萄酒、桃子酒、芒果酒、猕猴桃酒、柚子酒等水果酒。为直观比较,抽取样品中还包含粮谷酒,例如高粱酒、米酒、糯米酒等。检测结果显示:粮谷酒中甲醇含量普遍偏低,而桃子、猕猴桃等以水果为原料制作的果酒甲醇含量高达5.1g/L。参照《GB2757...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。

食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!

因此在自酿葡萄酒过程中应注意:一是选购新鲜、无破损的葡萄原料;二是发酵器具使用前要充分清洗并消毒,晾干水分后使用;三是葡萄原料沥干表面清洗时的水分,在酿造过程中保持个人清洁卫生;四是存放于清洁、无尘土的空间内,发酵时温度应控制在15℃~25℃之间;五是当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等,闻到有...

葡萄酒国家标准---葡萄酒相关知识

首先要对发酵容器进行消毒。过程中控制好发酵温度,在16——28度之间最好,保证不高于三十度。还要在酿造过程中添加二氧化硫,防腐、抗氧化,杀菌。自酿葡萄酒会中毒吗?家庭自酿葡萄酒,由于受技术条件、知识水平的影响,甲醇含量往往不可控,这个风险是未知的,而且还要随每个人自酿方法的不同而有所不同。但是,自酿葡萄...

在家搞“发酵工程”存在风险

了解百香果酱和辣椒酱等食品的发酵原理和潜在风险是非常重要的。只有掌握了科学的储存和处理方法,尤其是如何正确地进行冷冻保存,我们才能有效地降低这些风险,确保食品的安全和品质。自己酿点儿酒怎么有甲醇?现在大家都知道黑心造假者勾兑的假白酒里有甲醇不能喝。可你知道吗?咱家庭自制的葡萄酒,在发酵过程中也可能...

这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重

葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇(www.e993.com)2024年11月10日。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。而甲醇的危害各大媒体也是年年报道,喝了「甲」酒中毒,会导致失明甚至危害生命。▲图片来源:新闻截图这样的新闻比比皆是,而我们唯一能做的,是尽可能避免自酿葡萄酒。

自酿葡萄酒 甲醇易超标?

自酿葡萄酒甲醇易超标?来源:爱奇艺-2016-12/0211:07举报责编:iqiyi环球时事中方强调国际立法不是少数国家的特权普京:将不会赴巴西参加G20领导人峰会美国2024财年预算赤字达1.833万亿美元日媒感叹:中国的创新度要比日本高得多2024中国国际消费电子博览会在青岛开幕下月起,报销不用打印火车...

喝自酿葡萄酒中毒 自酿酒的3大危害

首先,自酿葡萄酒受到很多技术条件和人们知识条件的约束,从而在酿制的过程中出现甲醇含量不可控的问题。和工厂比较起来,家中没有去甲醇和除菌的工艺,从而会导致甲醇超标。有相关机构做过检测,发现自酿葡萄酒中甲醇的含量超标了50%。其次,工厂在酿制葡萄酒时会通过前期处理、改良菌类和去甲醇等工艺,这些工艺都降低了葡萄...

男子自酿葡萄酒开盖直喷3米高天花板,医生:谨防甲醇中毒和细菌感染

湖南中医药大学第一附属医院肝病科主任医师熊焰向极目新闻记者介绍，饮用自酿葡萄酒的风险，甲醇中毒和细菌感染最常见。且具有发病时间短、病情急、较危重等特点，由此造成的肝肾损害和失明往往是不可逆的。如果是甲醇中毒，最好在第一时间去医院，如果条件不允许，自救只能靠催吐，并多饮水。（图片来源：视频截图）（...

自酿葡萄酒,喝得上吐下泻!医生:会导致甲醇超标,少喝

侯培锋说，市民自酿葡萄酒，方法一般比较简单，初学者大多是“十斤葡萄一斤冰糖”，放在玻璃罐内酿造，无法全封闭式消毒，也没有去甲醇的工艺，更无法保证时间和温度，可能造成甲醇、大肠杆菌超标，大量饮用可能导致甲醇中毒。为了达到一定的酒精度，自酿酒只能添加大量的糖，也存在健康隐患。因此，不建议自酿葡萄酒。喝...