返乡创业网上卖大酱咸菜丨冰城姑娘一年售出300万元
“东北大酱、咸菜、黏豆包、大饼子这些,我们村有很多啊!”想好方向,2018年,李琛璨回到老家探路后,在淘宝上开起“小样儿的春天东北特产店”,“依靠本地的气候、温度、水和土地,还有食材,生产出来的特产才有最纯的家乡味。离开这些,咋做都不是那个味。”很快,网店订单不断,甚至供不应求。2019年,李琛璨干脆回...
天辽地宁说非遗 群山毓秀
祖辈相传,制作大酱的技艺有一套相对完整的规范,人们通常是在腊月初一或农历二月初一“烀酱”,也就是将黄豆煮熟再捣碎,并堆成一尺长、半尺多宽的酱块子,用纸张包上,放到房屋棚顶的木板上,等待发酵。到了农历四月初八、十八或二十八,人们便将发酵好的酱块敲碎放入酱缸并加入盐和水,用布封好放在园中等待进一步发...
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困上三两天就能用,或者晾干随用随取,用之前先用水泡软。以编筐为例,杏条需要泡水,泡软后再拧条可以加强韧性,常用来打底儿;如果豁开后再泡,可以做边条。”曹文清说,过去农村不用塑料袋,背个大筐去县城赶集,筐里装着油盐酱醋,有的还装着孩子。
东北农村土方法腌制的大酱,你会做吗
10斤黄豆7斤盐的比例,先打盐水,就是把盐放到缸里,加上清水知道盐融化为止,然后把搁了两个月的酱块放在大盆里用清水洗净外表,用书掰成小块,扔到将缸里,然后把缸用白布蒙上。三天后,小酱块都泡碎了,用筛子过一遍就细腻了,然后用酱耙子每天早晚各打一次酱缸,酱缸必须放在阳光足的地方,这样酱块发的快,酱...
如何在农村制作大酱?制作当天的几天后可以吃?
山东大酱,东北大酱,最多的还是黄豆来做。工艺原理,南北都一样,先把豆子泡透,蒸熟,面粉拌了,堆积发酵。然后放入酱缸,加水放盐,晒到酱香扑鼻就好了。三、制作流程按着江淮地区的做法说。东北大酱做法不同的地方,就是把豆子煮熟后整碎成泥,再做成豆饼,发酵后再行破碎,其他都一样。
东北农村大酱是怎样制作的?看了后您可能感到不会接受?
“东北农家酱”,另种是用提前发酵好的酱引子配上黄豆制成,通常我们叫做“盘酱”或现在市面上经常见到的黄豆酱等秋天收获好的黄豆,经一段时间的晾晒,之后水煮熟,用石磨磨成黄豆泥,再把磨好的大豆泥做成酱坯,东北大酱很讲究时间的,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是正月末,二月初,下酱的时间也是...
农村辣椒酱的制作方法,非常的好吃下饭
分别把杭椒小米椒中间劈开然后再剁成烂烂的。接着准备一些适量的葱花,切成末备用。接着热锅凉油。放入自己家里弄的大酱,加入一勺的水开始搅拌。搅拌至冒泡开始把杭椒小米椒倒进去,继续搅拌。继续加入鸡精白糖十三香。最后把葱花加入进去,熬一小会。香喷喷的农家酱就出锅了。
投资者提问:董秘您好,一些古老的腌制方法和一些传统的制作工艺...
董秘您好,一些古老的腌制方法和一些传统的制作工艺,比如晒黄豆做酱油、腌制臭豆腐、农村自制的大酱等等,可这些只能代表传统的制作方法,并不能代表这是正确、健康的制作办法。加加公司采用现代化的工厂,生产的放心产品,为什么不做为产品的卖点,大力宣传呢?
农村大嫂做东北大酱不外卖 4个月后才吃第一口
回到家中,姜大嫂往掐好的“酱”里放盐和水进行拌合。早期,村里人做大酱用的的都是大粒粗盐,近十几年才升级为精制碘盐。拌合好的“酱”会被放在底部撒盐的缸里,最后,在满缸的“酱”上铺玉米窝再均匀撒盐做密封处理,进入较长甚至漫长的发酵期。由“酱”到酱,短则两个月,长则一年。
黄敏兰:我所亲历的陕北农村生活
再加上米酒的制作过程复杂,就更不可能经常喝了。如果遇到办红白喜事,就要到供销社买一种零打的(装在酒坛子里)廉价白酒(称为“洋酒”),以招待客人。农村人基本上不喝茶。他们既无那闲钱,也无闲情雅致。更无时间品茶。只有一两个老者,将一种茶砖掰碎,放到缸子里,在灶火上熬成浓浓的茶,慢慢地品着。城里的...