黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通过研磨精米调整原料的淀粉、蛋白质及脂肪等含量比例,因而得到独特细腻的口感香味。今天,《好酒地理局》把中国黄酒和日本清酒放在一块看,犹如打...

2万字长文,案例拆解品牌竞争方法论

第一种方法:可将已有认知的、具有一定市场基础的中高端产品转换成小瓶酒,依此转换为较低的单瓶价格;第二种方法:开发新的小瓶装。3包装形式差异化:材质、外形等包装形式差异化是最常见、最普通的产品差异化之一。值得一提的是“特异包装符号化”,如竹叶青包装做成“竹子形”,如“發立方”包装做成麻将的符号。

董宇辉力荐!黄关红运黄酒:非遗传承,热销6.6万瓶

黄关黄酒在酿造过程中,充分利用青龙古井水的优势,将其与小麦、糯米等原料完美融合,共同酿造出了具有独特风味的黄酒。在食品安全日益受到关注的今天,黄关黄酒更是坚守初心,秉持0蔗糖、0焦糖色、0防腐剂的配料理念。这份纯净,不仅保证了产品的安全性,更让消费者喝得放心、喝得健康。尽管配料简单,但黄关黄酒的口感...

房县黄酒亮相央视!酿出致富香!

酿造房县黄酒“五要素”缺一不可：神农架山系和境内青峰山断裂带的优质泉水；生长周期长达六个月的高海拔地产糯稻；当地独有的蓼草酒粬；传承千年的古法酿造工艺；神秘的北纬32度地理气候环境和不间断酿造传承孕育的微生物群落。2023年房县黄酒因其酿造工艺入选省级非物质文化遗产名录、荣获“世界美酒特色产区”美称。而...

...淋饭酒母应用于机械化黄酒生产的方法专利,拥有机械化黄酒的产能

金融界2024年9月28日消息,国家知识产权局信息显示,绍兴女儿红酿酒有限公司申请一项名为“一种传统工艺淋饭酒母应用于机械化黄酒生产的方法”的专利,公开号CN118703284A,申请日期为2024年7月。专利摘要显示,本发明公开了一种传统工艺淋饭酒母应用于机械化黄酒生产的工艺,属于酿酒技术领域。本发明淋饭酒母...

央视记者带你体验,绍兴黄酒的制作方法,已经闻到溢出屏幕的酒香

军武回顾:兵哥哥制作豆腐汤,用刀切豆腐过程非常解压,切出来的的豆腐也很精致2024-09-2900:362024独家打金传奇,上线领绝版礼包,800%广告魔龙之戒了解详情64.1万|06:471280买3条“花龙”,异常凶猛差点咬断阿胖山手指,用黄酒灌醉太好吃166评论2024-10-049540|03:32做猪心还是四川人有一套,这样做比...

央视记者带你体验,绍兴黄酒的制作方法,已经闻到溢出屏幕的酒香

豫剧大师李树建:把京剧《赵氏孤儿》改编成豫剧《程婴救孤》,让豫剧《程婴救孤》大放异彩2024-10-19365|01:28豫剧大师李树建回忆学习经历:拜京剧名家为师,得到了飞跃式的进步2024-10-19350|01:29豫剧大师李树建回忆学习经历:认真钻研其他剧种的特点,打下坚实基础2024-10-19...

古越龙山:黄酒以其独具的低度、保健、纯粮发酵酿造等天然属性...

古越龙山董秘:尊敬的投资者您好,黄酒以其独具的低度、保健、纯粮发酵酿造等天然属性,符合健康化的酒类消费趋势。公司将视宏观政策及市场需求,积极探索中老年人保健养生饮酒需求并把握市场发展机遇,适时推出草本黄酒系列相关产品,非常感谢您的建议。以上内容由证券之星根据公开信息整理,由算法生成(网信算备310104345710301...

绍兴市人民政府 制造业

全市生产饮料酒447195千升,其中16家规模以上黄酒企业全年生产黄酒433234千升,同比增长11.6%;生产软饮料176881吨、精制茶17.30万吨。上海金枫酒业增持绍兴白塔股份4月22日,国有上市公司上海金枫酒业再次以股权转让和现金增资方式收购绍兴白塔酿酒有限公司40%的股权。收购完成后,金枫酒业合计持有“绍兴白塔”60%的...

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

川酒传统发酵主要是含淀粉原料在微生物及酶复合作用下转变为乙醇的重要工艺环节,分为浓香与酱香两种。前者讲究酿造上采用碎粮,拌料深挖低放,上甑轻撒匀铺,混蒸混烧中缓火蒸酒、大火蒸粮,打梗摊凉,拌药脚踢手摸,入窖发酵时的“前缓、中挺、后缓落”,开窖时“一看、二闻、三尝”,对黄水“滴窖勤舀”,还要注...