景德镇文化名人开展乐平谷酒古法酿造非遗文化采风活动
随后,釆风团一行来到位于乐平市区老北街乐平谷酒“洎阳古韵”展示中心,聆听政协乐平市原副主席、乐平市酒文化传承协会主席吴国民关于乐平谷酒的前世今生,李八魁讲述自己作为乐平谷酒古法酿造第四代传承人的创业故事,令采风团成员对乐平农耕文化孕育出的谷酒文化为之感叹,对传承数百年的古法酿酒非遗文化交口称赞。采风...
魅力胶东:游在莱山,秋意渐浓 瀑拉谷酒香甜
一串串葡萄需要经过去梗、破碎、压榨、澄清、发酵、倒桶、陈酿、装瓶等科学工序才能变成一瓶漂亮的葡萄酒。参观瀑拉谷酒庄葡萄种植基地,了解葡萄与土壤及气候的关系,解读葡萄苗的成长过程。参观酒庄,了解酿酒葡萄的品种与口味,以及从葡萄到葡萄酒的酿造历程。瀑拉谷酒庄主要种植赤霞珠、贵人香、霞多丽、马瑟兰、小...
说说网上品质还不错的小厂小曲酒
不过古月坊的糯谷酒品质挺不错,他的糯谷酒是以糯谷(糯米及糯米谷壳)为主,少量加了一些高粱和荞麦混合酿造而成。我品鉴过古月坊两个批次的糯谷酒,分别是20210123批次和20230209批次。有意思的是,新批次的酒比老批次的酒更好喝一些,主要是酒体更绵柔连绵一些。当然新批次的酒有个问题,就是这酒酿造虽传统,但过滤...
坚守百年老味道 这个古法酿酒技艺已在乐平传承七代
重要的是,酒坊始终秉承古法酿造技艺,坚持使用松木燃料、木质甑蒸、深井含硒泉水、无公害稻谷等原料和器具。小小一杯的草本白酒,隐藏着无数的秘密与历史。然而,曾经摆在徐锦彬面前的是,这种纯手工的古法酿造技艺传承,在工业制酒的冲击下,生存空间不大。大学毕业后,徐锦彬潜心研究草本酒曲秘制方法,不断提升改良酿制技...
家庭自制谷酒的酿造方法
家庭自制谷酒的酿造方法谷酒工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品。1、谷酒工艺浸谷:加水浸过谷面20厘米,浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后,放去泡谷水,用清水洗净。
8个步骤教你学会谷酒的酿造方法|163_手机网易网
8个步骤教你学会谷酒的酿造方法一、原料配方:稻谷100公斤,酒曲0.6-1.2公斤(www.e993.com)2024年7月10日。二、工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品三、操作要点:打开网易新闻查看精彩图片①浸谷:加水浸过谷面20厘米,浸谷时间约10-16小时。待稻谷浸泡透心后,...
茅台红粮谷酒 纯粮酿造新风尚
红粮谷酒业坚持“秉承传统酿造工艺,传承国酒文化”的经营理念,注重洒文化与人与自然的结合,精选本地优质红高粱、小麦,以赤水河河水为酒引,严格按照端午制曲、重阳下沙之传统工艺生产。经过九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒,并长期窖藏,且由集团公司总工程师精心勾兑,让红粮谷酒具有酒体醇厚、酱香突出、幽雅细腻...
微视河南:致谷酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”
这句来自千年前正史当中的史料,记载了唐朝德宗皇帝亲自与朝臣商讨“致谷酒”进贡的事宜。皇室宫廷的御用奠定了致谷酒“大唐国酒”的地位,“唐时宫廷酒,今日致谷酿”的宣传语。酿造价值在于古窖;工艺价值在于非遗;轻奢价值在于稀缺;历史价值在于国酒;
岳阳守艺人之酿谷酒
谷酒是我国的传统酒品之一,是以稻谷为原料酿造而成的土曲烧酒,深受湖南、湖北、江西等地人民的喜爱。谷酒香清雅、味浓郁,入口处醇甜绵柔、回味绵长。凡有井水处,必有谷酒香。岳阳县大云山国家级森林公园林壑尤美、山泉终夜鸣。方圆几十里,村村有酒坊。其独特的“小酌酒”古法酿造技艺,已被列入非物质文化遗产...
张志庆带你游历美酒河,品味赤水谷酒
一条河,是水的奔腾;一座河谷,可包罗万象;赤水河谷,则拥有更多,赤水谷,经匠人之酿造、大师之勾调、行家之智选、时间之魔法,如珍宝般“藏”在了庄重大气、极具风韵的酒瓶里。以产区为名并顺利拿下商标,足以窥见赤水谷酱酒的实力与底气、决心与雄心,足以说明赤水谷酱酒极具潜力、不容小觑。而这一切,正是赤水谷酱...