这碗扣肉粉,让在桂林的陆川人集体破防!

③灵魂料汁:熬煮肉菜的汤汁冷粉的美味,很大程度靠料汁加持,尤其是烧制肉菜的汤汁~~或是扣肉的酱香汤汁,或是烧煮牛肉的酱汁,给粉皮注入底味。④酸甜料汁:高汤番茄汁案台旁有口大锅,在熬骨头汤。石大哥指着大铁桶:就是用这高汤熬煮番茄的~还加入番茄酱调味~酸香可口,负责解腻~⑤来点刺激:蒜蓉酸...

扣肉汁配料

1、扣肉配料汁做法:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料:五花肉500克。3、调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。4、做法:将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七...

做扣肉, 调汁很重要, 大厨教你调汁的方法

腐乳汁扣肉做法材料:猪肉的五花肉、腐乳适量、食用油适量、老抽豉油适量、生抽酱油适量、冰糖适量、蚝油适量、红花掓适量、八角适量、香叶适量、食盐适量、淀粉适量、第一步、在市场买来的五花肉一定是要肥瘦相连的,还要带皮,把五花肉切成一大块一大块。起锅倒入冷水,把五花肉放入锅,开大火烧开再煮十多二十分钟,拿支...

扣肉的14种做法,肥而不腻,入口即化,特别解馋

7.将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁,将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上8.洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅!腐乳扣肉食材:五花肉500g、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块;制作方法:1.五花肉去毛洗净后,冷水下锅,煮上约二十分钟,捞出。2.取一小碗倒入腐乳和腐乳汁,加适量水,碾碎搅匀。3、...

南宁这么大,哪里扣肉最好吃?

晶莹软糯的桂平云香大糯米加上入口即化的五香扣肉,再淋上一勺扣肉汁,简直就是天作之合,肥而不腻,香软可口。地址兴宁区民主路北二里大官塘11栋前排3号05「梁阿婆廿年老牌扣肉糯米饭」“来南宁的游客都必会光顾的老摊”图源:小红书博主@沸羊羊...