《人民警察》这样的剧情,是否太“相当然”了,乱炖可不是大锅菜
《人民警察》这样的剧情,是否太“相当然”了,乱炖可不是大锅菜即便是拥有“大杂烩”之意的东北家常菜乱炖,也有着一定的烹饪逻辑和先后顺序。即便是以“乱”字为其精髓的乱炖,也并非天下所有食材都可炖之,也不是所有人炖出的乱炖都是儿时记忆。正如《人民警察》所讲述的故事,除了警察这个职业本身的故事之外,几...
这大锅菜,真香!
然而素大锅菜如何熬制出肉大锅菜的味道呢?有一位烹饪达人分享了她的做法小贴士素食大锅菜做法1、准备食材:冬瓜,西红柿,木耳,香菇,海带,粉条,姜,香菜,葱,蒜2、佐料:生抽,老抽,蚝油,香油,醋,味精,鸡粉,豆瓣酱,八角,盐3、制作流程:提前把海带,木耳泡好,清洗干净海带切丝备用冬瓜去皮切成薄厚适中片...
学军中学正在招聘一位有情怀的大厨!这学期食堂焕然一新,大锅菜改...
把平常的鸡蛋换成土鸡蛋;普通面条换成了鸡蛋面,吃起来更Q弹;大米换成了秋田小町米,食堂还在改进蒸饭的方法……这么做目的只有一个,让学生在食堂吃得好,吃得开心,充满幸福的体验。
...学生食堂岗位技能大赛暨“巧用边角料 创意新菜品”食堂烹饪比赛
大锅菜自选品种色、香、味俱全,毫不逊色于饭店的菜式,面点的自选品种造型精致、香味诱人。评委从参赛作品的制作工艺、厨艺技能、烹饪方法、口味色彩、造型美观等方面进行了细致的点评,选手们仔细聆听专业评委的点评,从中获益良多。最终,经过评委的打分,角逐出了一、二、三等奖。面点比赛部分自选品种我校学生食堂岗...
攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”
“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...
跨境职场建筑项目大锅菜厨师
随着时间的推移,这道融合不同文化的大锅菜成为了跨境职场建筑项目中的一道标志性美食(www.e993.com)2024年10月29日。员工们常常聚集在张长青的厨房,品尝他的厨艺,并与他分享自己的故事和文化。大锅菜成为了他们交流与融合的桥梁,让工作场所充满了温暖和家的感觉。随着大锅菜的魅力在职场中传播开来,越来越多的人对这个跨境职场建筑项目产生了兴趣。各...
中国烹饪名家高玮老师
刀功的运用,要根据不同的食材来直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚刀切等,使食物更易于入味鲜美,摆盘也更好看;注重火功,辽菜中要用到烧、扒、炖、煎、炒、烹、炸等技法,“火候”菜颇多,把握“火候”是控制辽菜质量的关键;至于勺功,扒菜中的“大翻勺”技法堪称勺功一绝。由于成绩好、悟性强,在实习的时候...
杭州学军中学正在招聘一位有情怀的大厨!
现场我们随机问了十几名同学,大家对于食堂几乎都是好评。一位高三同学说:“食堂更新了大量菜品和烹饪方式,让用餐成为一种享受。”下月要上芋艿、冬笋等时令菜了接下来,食堂的时令菜会加强,准备上芋艿和冬笋,还推出了地方特色菜,比如金华的肉圆、衢州的鸭头等,都在陆续上架,让一些孩子品尝到老家美食的味道。
咸阳市退役军人事务局邀请烹饪大师进军营送厨艺
现场,厨师们毫不吝啬传授自己的“独门秘籍”,从选材配菜、烹饪方法、食谱制定等多个环节进行改良,对大锅菜烹饪搭配、面点制作技巧、配菜刀工技法等方面进行现场教学,把“金牌”烹饪技术带到边防连队里,炊事兵们受益匪浅,开阔眼界的同时也提高了烹饪技巧。于保银是中国烹饪大师,国家高级面点技师,从事烹饪已有30余年,在交...
中餐是未来十年的黄金赛道
中餐的发展也顺应这一趋势,越来越多的餐厅开始注重选用有机、无公害的绿色食材,强调菜品的营养价值。例如,使用无农药蔬菜、野生菌菇、有机肉类等,为食客提供更健康的选择。低盐、低糖、低脂的烹饪方式也逐渐成为主流,满足不同消费者对健康饮食的需求。2、中餐国际化与跨文化交流...