熟普洱茶的制作方法与全过程详细解析视频

生普的制作工艺相对简单,主要包括杀青、揉捻和晾晒三个步骤。首先,将采摘下来的嫩叶进行杀青处理,即用高蒸热茶叶以阻止茶叶内部的酶活性,保持茶叶的颜色和香气。随后,杀青后的茶叶会经过揉捻,目的是破坏茶叶细胞壁,释放出茶叶中的有效成分,使茶叶变得柔软。最后,茶叶通过晾晒的方式进行干燥,以保持茶叶的干燥程度和稳定...

非遗小常识:普洱茶的“生普”和“熟普”在制作工艺上有什么区别

在普洱茶的制作过程中,渥堆发酵是关键的一环。经过渥堆发酵后,茶叶中的活性物质发生了转化,茶叶的色泽、香气、滋味都发生了显著的变化。在渥堆发酵的过程中,茶叶中的多酚类物质和氨基酸等成分相互转化,使得茶叶的滋味变得更加醇滑。同时,渥堆发酵也使得茶叶中的苦涩味得以减轻,口感更加柔和。除了渥堆发酵外,普洱茶的...

普洱茶之“生普”和“熟普”有什么区别?

普洱生茶普洱生茶属于绿茶,其制作过程为鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干,即为生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又经过高温蒸,放入固定模具定型,再晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖、沱。普洱生茶饼颜色以青绿、墨绿色为主,部分转为黄红色。汤色以黄绿、青绿为主,口感强烈,刺激性较高,性寒。普洱熟...

老华说茶——“夏喝生普,冬饮熟普”,夏天是不是不适合喝熟普?

看原料和工艺。不管是生茶还是熟茶,原料和工艺在制作的过程中都扮演着重要的作用,两者相辅相成,缺一不可,优质的熟茶离不开对原料和工艺的双重把控看熟茶汤色。在选熟茶时要买汤色偏红而不是偏黑的茶,宁可汤色浅,也别买酱油色的熟茶。不买有异味的熟茶。在选购熟茶时,不能买有异味或涩味、苦味偏重的...

普洱茶识,揭开熟茶神秘的发酵魔法

生普和熟普的区别关键在于发酵工艺的不同,普洱茶熟茶的制作过程分为:杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、筛分精制、包装等。相较普洱生茶,熟茶多经历了一道人工发酵的过程,俗称:“渥堆”。普洱茶一般采用大叶种茶作为原料,大叶种茶叶含水量高,在杀青时通过高温杀去微生物,同时使茶叶失去水分。再根据原料老嫩灵活掌握揉...

普洱茶丨中医告诉你什么人适合喝

生茶是在阴暗的仓库里自然陈放的，味苦甘涩，所以性寒是对的(www.e993.com)2024年11月10日。这也是普洱茶最早的制作工艺。因此，现在各种资料上总结出来的普洱茶性寒应该都沿用的前人对普洱茶性味的理解和经验总结。而渥堆发酵是通过将茶叶以集中堆放洒水，然后自身产热的湿热方式迅速发酵后再晒干而成。这个过程制出的茶相对于生普来说，苦涩味...

普洱茶到底属于黑茶还是绿茶?喜欢喝普洱的你,真的搞清楚了吗?

1.生普属于绿茶?普洱茶按工艺和品质特征可以分为生茶和熟茶。持普洱茶应归属绿茶说法的茶友,主要是针对普洱生茶。因为生茶的工艺比熟茶要简单一些,少了渥堆流程,采用云南大叶种原料,经过杀青后,制成晒青毛茶。如果是以散茶形成存在,整个生产过程基本结束,与绿茶相似。如果再进行紧压工艺,可以制成饼茶、沱茶、砖茶等...

人民日报都说奶茶毁掉女生了!跟我们这样做奶茶,好喝健康又有趣

(三)制作步骤1、实验准备:玻璃壶中倒入600ml清水、茶叶10g、茶与奶比例为3:1;2、加热至沸腾后将准备好的茶放入壶中(可准备茶包袋),煮茶时间均控制为10分钟;3、倒出茶汤,加入提前备好的淡奶,让淡奶与茶汤慢慢相融,用搅拌棒略略搅拌;4、开喝(如果自己口味偏甜,可适量调入白砂糖)。

苦甜茶|古树生普标杆之作!苦甜交织,回甘如潮涌!

打开网易新闻查看精彩图片△云南省茶科所老所长张顺高先生不论是当下品饮还是储藏转化,都将有惊人表现。冲泡方法茶量:8g一颗龙珠。茶具:盖碗、紫砂壶。冲泡水温:95度润茶1~2道,100度冲泡。储存方法:隔湿隔热,透气避光,大量为佳。

一盏春茶从滇来 云南三产融合打造茶产新格局

如今在昆明，围炉煮茶、轻型茶馆等中式茶饮方式涌现。“新兴的茶饮文化将传统茶叶大红袍、普洱、龙井等纯茶茶叶，设计为适应年轻消费者的体量，形成现场制作、方便即饮的特点。常以‘古树生普、月光美人、浮山冰岛’等古风、国潮名称，增加饮茶趣味性和仪式感，风格年轻、简约、潮流。”经营茶饮生意的张华岩对记者形容。西...