酿酒行业能出院士吗?
食品专业就是一门研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科,学习方向包括食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等领域,涉及到的很多生物学、基础化学等专业知识。而且全球知名大学如美国麻省理工学院、康奈尔大学、英国剑桥大...
破解“看不见的酿酒大师”之谜 寻觅第四次酒业技术革命新方向
中国白酒发展史上,有三次公认的技术革命,分别是制曲技术、蒸馏技术、勾调技术的发明和使用。每一次革命,都让人们对酒的酿造原理有了更深的理解,也让酒质得到飞跃。随着技术的成熟,人们也逐渐意识到,中国白酒“天人共酿”更核心的本质是人来辅助微生物进行酿造。因此,近代以来,对微生物的科学研究与智能表达成了提...
净水技术 | 7月期刊文章精选(2023年第7期精彩内容导览)
文章综述了旋流场中气泡与油滴碰撞、黏附、失稳的微观机理;分析了旋流场对油滴与气泡相互作用过程的影响;总结了3类紧凑型气浮装置的结构特点;指出了目前紧凑型气浮装置实际应用效果未达到预期的一些原因,例如气泡与油滴相互作用机理认识有限、装置关键设计参数未统一、溶气方式不紧凑不高效等;最后对紧凑型气浮技术研究...
贵州轻工职院酿酒技术专业(高职)习水产区教学实践基地正式运行
武斌儒向学生们介绍和讲解“人无我有、人有我优、技高一筹”的内涵。同时,结合具体事例向学生们阐述了贵州轻工职院“文化浸润技术、理想托起技能”的育人理念内涵,以及“敬业、精益、专注、创新”的大国工匠精神内涵。同学们在认真听讲课堂上,武斌儒围绕中国共产党艰苦卓绝创伟业的党史、为信仰而战的马克思主义青年...
【读书】索尼发展史:技术,设计,内容三合一
当时,索尼内部的主流工程师都认为相比于模拟音频,数字音频没前途,但是井深大听了CD音质后,他赞许了这种制式,但是没有投入太多精力。大贺典雄对CD技术很热衷,原因之一是他看到了他主管的音乐业务和CD技术之间的协同(内容驱动制式标准),但是早期的CD生产成本太高,因此没法普及。到1980年代,飞利浦和索尼联合递交了CD音频...
传统酿酒经验如何转变为科学数据模型?看看国台酒的故事
长期以来,评价酱酒酿造过程高粱蒸煮的方法,主要是依靠有经验的酿酒工人手捻、鼻闻、眼观的感官判断,评价标准多见于“七分熟、八分熟、柔熟”等主观描述(www.e993.com)2024年7月25日。国台酒业集团技术总监卢君表示,这是一种基于感官经验式的判断,标准模糊,易受人员经验及主观影响,不利于蒸粮程度及酿酒过程的稳定性控制,也不利于规模化的生产。
《食品科学》:陕西师范大学赵鹏涛讲师等:果酒增香酿造技术研究进展
杂交育种可以将两个或多个优良性状结合,构建具有优良性状的新菌株。WangZhouli等通过原生质体融合技术构建了基于酿酒酵母和乙醇念珠菌的新型重组融合酵母,在酿造香气浓郁且低酒精度的苹果酒方面有巨大潜力。诱变育种方法可以使生物突变率显著升高,但要获得性状优良的正向突变菌株需要花费相当长的时间,并且优良酵母选育涉...
通知公告 | 2024国际酒文化??科学技术学术研讨会
会议主题:酿造的可持续发展酒的品质与健康酒文化与饮食(酒??食文化)会议工作语言:汉语,日语,英语;大会现场报告提供中、日文翻译。学术活动的主要形式:大会宣讲论文,自由讨论交流等。预定日程安排:2024年8月21日全天报到2024年8月22日开幕式、论文宣讲...
农民日报:转基因技术,给世界多一种选择
转基因(Transgenic)技术就是将高产、抗逆、抗病虫、提高营养品质等已知功能性状的基因,通过DNA重组方法转入到受体生物体中,使受体生物在原有遗传特性基础上增加新的功能特性,获得新品种,生产新产品。人们熟知的遗传工程或基因工程等,均为转基因技术的同义词。国际上,转基因生物被称为“遗传修饰生物”。
农业转基因技术发展情况如何?如何确保安全性?农民日报解读
转基因(Transgenic)技术就是将高产、抗逆、抗病虫、提高营养品质等已知功能性状的基因,通过DNA重组方法转入到受体生物体中,使受体生物在原有遗传特性基础上增加新的功能特性,获得新品种,生产新产品。人们熟知的遗传工程或基因工程等,均为转基因技术的同义词。国际上,转基因生物被称为“遗传修饰生物”。人们可能...