鸡腿葱价值波动对餐饮业的影响有哪些?这种影响如何进行有效管理?
1.建立稳定的供应链:与多个供应商建立长期合作关系,确保在鸡腿葱价格波动时能够及时调整采购渠道,降低采购成本。2.多元化采购:除了鸡腿葱,餐饮企业还可以考虑使用其他调味品作为替代,以减少对单一原料的依赖。3.价格锁定策略:通过期货市场进行价格锁定,预先确定未来一段时间内的采购价格,降低价格波动带来的风险。
艺康中国餐饮事业部总经理李娜:餐企利用精益管理方法降本增效
如何迎接餐饮淡季?行业人士:淡季年年有,修炼“内功”、坚持创造长期价值10月14日17:59海底捞1智慧酿造数智化助力白酒行业发展10月14日15:14天士力四季度再推一批促消费、扩内需举措10月14日22:05王江平个体工商户市场监管92聚焦“小个专”关键小事,这场座谈会“干货”满满10月14日15:32个体工商...
关于对《常州市餐饮业污染防治管理办法(修订草案)》(征求意见稿...
第六条(行业协会)餐饮服务行业协会、餐饮商会等行业组织应当积极宣传和推广餐饮业污染防治的方式方法,充分发挥行业自律、引导、服务作用,规范行业行为。业主委员会、物业服务企业对物业管理区域内餐饮业违反法律法规和管理规约的行为,应当予以劝阻,并及时向有关部门报告。第七条(责任主体)餐饮业经营者是餐饮业污染治理...
中国餐饮业危机生存指南
根据预制菜治理的逻辑,我们的餐厅管理规范,也应该实施新的分类分级管理方式。例如强制把餐厅分为正餐和快餐;在正餐类餐馆内,分“烧餐馆”和“预制菜馆”两大类;在预制菜馆分全预制菜馆和半预制菜馆!例如,火锅店就是半预制菜馆。这种分类的内在逻辑,就是给传统的“烧菜馆”一个生存空间,让追求美味的食客,通过...
全球知名连锁餐企能熬过危机,都用了同一套方法论
在特别时期,餐饮品牌要该省省该花花。在消费者感知不强的方面,要节省成本。但在消费者感知强的部分,要舍得花成本。餐饮企业一定要弄清楚消费者来门店复购的核心原因,围绕这些方面进行强化。如果非要总结出一套方法论,按照我的理解,就是用精益管理的思想来完善餐企的根本,即QSC。说起QSC,我相信很多餐饮老板都不...
制止餐饮浪费,这些标准你都知道吗?
其中,分餐方式包含“按位分餐”“公共餐具分餐”和“自取分餐”三种:按位分餐,核心是按就餐人数将菜品分成单人份,每人一份呈现于餐桌;公共餐具分餐,核心是利用分餐公勺、公筷、公夹或公叉等工具实现分餐;自取分餐,核心是使用独立餐具并由用餐者自取或服务人员协助实现分餐(www.e993.com)2024年10月17日。2《餐饮业供应链管理指南》GB/T...
餐饮业步入精耕时代 西贝加码供应链精细化管理
通过优化供应链,餐饮企业可以降低采购成本、减少浪费,提高整体运营效率。同时,高效的供应链可以确保食材从源头到餐桌的每一个环节都得到严格控制,保证食材的新鲜度和安全性。东北证券的数据显示,中国餐饮供应链的发展经历了多个阶段,从最初的模仿国外快餐模式,到探索中餐的标准化生产,再到商圈餐饮推动的连锁化发展...
年薪120万元,29岁霸王茶姬创始人出任海底捞独董!在餐饮业已有13年...
公告显示,张俊杰(原名张军),29岁,于2017年6月创立霸王茶姬品牌,目前担任ChageeHoldingsLimited董事长兼首席执行官,在餐饮行业拥有逾13年运营及管理经验。在创立霸王茶姬之前,张俊杰于2015年7月至2017年3月任职于上海木爷机器人技术有限公司(现名为上海诺亚木木机器人技术有限公司),后担任合作部副部长,负责亚太区...
强化宣传培训 提高餐饮业环境自我管理水平
要创新实施差异化执法等双向激励机制,建立健全餐饮业正、负面清单制度。将守法经营、达标排放、无信访投诉的餐饮企业纳入正面清单,按照生态环境监督执法正面清单管理办法,优化执法方式,实施差异化执法,无事不扰,减少执法检查频次,实施正面激励。对反复信访投诉,餐饮油烟异味扰民、噪声污染等生态环境问题持续得不到有效解决...
餐饮业迎来全场景深耕新周期,美团王莆中:做餐饮商家全场景经营小...
“新的周期,我们将努力成为餐饮商家全场景经营的小帮手,帮商家积累更多的数据,做好全周期的消费者管理,与餐饮生态一同深耕。”王莆中表示,美团一直为餐饮企业提供长期稳定的客源渠道,并通过餐饮团购和外卖的打通融合,助力商家“双主场经营”实现双增长。会上,王莆中宣布美团持续升级“繁盛计划”,持续反哺行业,...