走进宿迁中央厨房 实地探访“舌尖上的安全”

宿迁正大中央厨房采用统一食材采购、统一菜品加工、统一食品配送的现代餐饮经营模式,通过“蒸”“烤”“炸”等多种烹饪方式,主要生产鸡骨汤、猪骨汤、椰奶鸡、肥肠鸡、烤鸡等产品,实现生产过程可视化、加工设备自动化、品质控制智能化。“宿迁正大中央厨房新建骨汤生产线、预制菜生产线、油炸烘烤食品生产线3条自动化食品...

[聚食汇·餐饮SaaS]智慧厨房KDS 震撼来袭!划菜绩效管理、菜品ID卡...

启用菜品ID卡划菜模式后,需对ID卡进行制作(即定义为菜品ID卡),制卡完成后才可以用于划菜12设备参数设置设备参数设置包括:基础设置、显示设置、语音提醒、设备管理,设备参数可自动同步上传云端,当KDS设备发生故障更换了设备,也可快速恢复商户后台01智慧厨房KDS菜单开通KDS模块后,商户后台-营业管理,将显示“智慧...

商场餐饮的运营策略|顾客|菜品|餐厅_新浪新闻

可以通过内部试吃会、顾客试吃活动等方式收集反馈,及时调整菜品。4.季节性菜品:根据季节变化推出时令菜品,利用当季新鲜食材,提升菜品的口感和营养价值。例如,春季可以推出以野菜、春笋为主料的菜品,夏季则可以推出清凉解暑的凉菜和汤品。供应链管理高效的供应链管理是餐饮品牌降低成本、提高效率的重要手段。一个完善...

仇慧斌中国烹饪大师|厨师|厨房|出菜|烤鸭店|十大硬菜_网易订阅

与客户沟通:与客户进行沟通,并根据客户的需求改进菜品的口感和品质,提高客户的满意度,并收集客户的反馈,提供改进菜品等各方面的建议。安全管理:需要协助厨师长管理厨房内的安全事项,确保团队成员的安全,并负责器具和设备的维护和保养。同时,需要检查电气和气体等安全方面的问题,确保厨房的安全。

...金业漳采字(2024)018号-2024年度采购食堂菜品配送及大队厨房...

采购方式:竞争性磋商预算金额:95.252100万元(人民币)最高限价(如有):95.252100万元(人民币)采购需求:2024年度采购食堂菜品配送及大队厨房厨师团队服务外包项目,详细内容见招标文件合同履行期限:无本项目(不接受)联合体投标。二、申请人的资格要求:...

五一特刊⑧︱员工私拿厨房菜品遭辞退,法院:合法,支持!

劳动规章制度的内容,不得违反法律、法规和政策的规定(www.e993.com)2024年11月8日。最后,制度必须公示公开。一旦规章制度制定完成,要及时公开,让劳动者能知悉该规章制度内容,这样既能让劳动者有所注意,在出现劳动者严重违反规章制度情形时,用人单位可以依据规章制度行使管理权限。原标题:《五一特刊⑧︱员工私拿厨房菜品遭辞退,法院:合法,支持!》...

兰湘子4D厨房,实时监控菜品“现炒”,重塑中餐“锅气”之魂

透过高清玻璃，顾客可以清晰地看到厨房的全貌，后厨工作人员一举一动及每道菜品从备菜、炒制到装盘的完整过程都能一览无余。这种全方位的透明化设计，不仅让顾客对食材的新鲜度和烹饪过程一目了然，也彻底打消顾客对于是否采用预制菜、后厨环境卫生等方面的顾虑。4D厨房的设置，意味着兰湘子没有任何“后厨”的秘密，...

实时查看后厨,实行色标管理……令人安心的校园厨房长这样

依照湖北标准建立“样板厨房”“韭菜、香菜等绿叶菜是我们的抽检重点。”6月3日上午，鄂州职业大学食品安全快检员盛琛正在对当日新入库的时令蔬菜取样，利用食品安全快检仪进行检测，确保入库蔬菜“批批查”，确认没有农残的菜品方可进入制作环节。记者戴上帽子穿上鞋套“全副武装”通过员工通道一路前行，黄焖鸡、黑...

新徽菜龙头小菜园港股IPO:汪书高带领百名核心员工上市,超时菜品却...

简而言之,小菜园通过“店长级管理人员+中央厨房+市内短途供应运输+高级菜品食谱”的方式来实现标准化。餐饮连锁企业或多或少都会使用预制菜,最基础的预制酱料包,做到口味统一。此外,有部分企业使用全熟料理包,将菜品和料包混合加热后便可以出餐,如一些便利店;另有一些中高端连锁餐饮使用生鲜半成品料理包。

新钢集团后勤事业部以“阳光厨房”评选促“双提”

为进一步提升各食堂餐饮的管理能力与创新能力,促进餐饮监管工作的转型升级,新钢集团后勤事业部自今年二季度开始,以开展“阳光厨房”评选活动为载体,以“餐饮质量提升工程为主线,逐步实现后厨操作可观,食材来源可溯,食安管理可查,餐饮服务可评”的管理模式,不断完善各食堂的信息化、智慧化、规范化、标准化体系建设,以价...