难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

最后,将扣肉与炸好的芋头片一同放入盘中(扣肉和芋头间隔放置),用先前煮肉的汤水,放入篦子和扣肉,大火烧开上汽蒸煮40分钟。蒸煮完成后,让扣肉继续在锅中焖一个半小时,使其更加入味。最后再开锅蒸10分钟,使扣肉更加紧实。摆盘与汤汁处理取出扣肉后,倒出盘中多余的汤汁以免翻转的时候流出。将扣肉扣在盆中,再将...

被315点名的毒扣肉预制菜看,抵制预制菜是保护家人最直接的方法

被央视315晚会点名的几个厂家分别是：安徽厨先生食品有限公司、阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司等企业用劣质的槽头肉，制作扣肉预制菜。这个糟头肉，相信家庭主妇应该知道！这种原材料，在普通菜市场是没有货的！需要去大的批发市场，才能进到这种专门的货！而通常这种糟头肉，在我们西安市，有部分...

预制菜是否“图文相符”?6款酸菜鱼、大盘鸡、鱼香肉丝、水煮牛肉...

跟煮一包方便面的操作流程类似,烹饪方式较为快捷,亲测用时5分钟:①、拆除外袋,至完全解冻;②、加水约600ml,倒入锅内,放入酸菜包、鱼调料后烧开;③、将解冻的鱼片拆包,均匀放入烧开的汤料中,加热至熟透,即可食用。品牌该产品官方图:一锅出,总体份量还算十足。卖相跟图片相差不大,还原度较高。给黑鱼片好评...

3·15曝光有毒预制菜!小作坊的梅菜扣肉,你还敢吃吗?

而且甲状腺素性质还特别稳定,一般的烹饪方法,很难达到破坏它的温度!在晚会中曝光的、用来做梅菜扣肉的槽头肉中,如果确实出现了甲状腺,可以断定肉来源不合规,是毫无争议的“毒肉”。槽头肉罪名二:淋巴有致病风险很多人不吃槽头肉,还有一个原因是这一片布满了淋巴结,而淋巴结的作用之一是清除病毒、细菌等病原...

分享香芋扣肉的简单做法,肥而不腻,鲜香营养,大人小孩都爱吃

美食名称:香芋扣肉。准备原料:香芋150克,带皮五花肉250克,煮熟放凉的上海青四棵,姜片和葱段适量,八角三个,桂皮三块,米酒三勺。辅料准备:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖即可。第一步:首先把买回来的五花肉适当清洗,然后放入一锅350ml的清水中,加入姜片、葱段、八角、桂皮、两勺料酒、稍微搅...

梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉的家常做法#梅菜扣肉#梅菜扣肉，这道菜式，宛如一幅淡雅水墨画中的浓墨重彩，将梅菜的清香与五花肉的醇厚完美融合，是中华美食中不可多得的经典之作(www.e993.com)2024年11月14日。其家常做法，虽简朴却蕴含匠心，每一步都透露着对食材的尊重与烹饪的热情。首先，精选上等五花肉，肥瘦相间，如同秋日暖阳下的一片金色麦田，泛着诱人...

梅菜扣肉被点名,预制菜是否真的安全?

目前没有一个盖章认证的官方说法,但业内人士给预制菜制定了一套团体标准:根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并...

让人垂涎欲滴的“梅菜扣肉”,如今还能吃吗?又是不是槽头肉?

知晓了槽头肉的本质,对于梅菜扣肉就好分辨了,为了自身安全考虑,不建议大家常吃外面小饭店烹饪的梅菜扣肉,应尽量选择安全的饭店就餐,或者是在家里做。除此以外,对于有慢性疾病基础的老人,偶尔食用梅菜扣肉没关系,但不建议长期且一次性大量食用,一方面梅菜扣肉热量高,特别是优选于五花三层的猪肉,容易导致血脂异常,增...

焦点丨能否借标准化“出圈”?中山良都扣肉谋求破解传承难题

实际上,良都扣肉的繁杂工序与当年的民族感情有关。当时村民们所选用的猪,要经过砍杀、烫皮、针插、浸大肉、炸、焖、蒸煮等数十道工序。不仅如此,饱经“折腾”的扣肉在出锅后还要迅速投入冷水中,再经过2小时以上的蒸煮。这种反复烹饪之法颇为“凶残”,也可看作是当时的人们想将入侵外敌拆吞入腹的恨。据说,这...

浏阳烟火味丨23年没挪窝的小店里,他用心烹饪地道“浏阳味”

带着一袋袋、一捆捆食材返回店里后,郑礼义就开始择菜、洗菜、切菜了。餐饮业是一个追求变化和创新的行业,只有不断提高自己的厨艺技能,不断尝试新的烹饪方法,才能让传统菜常吃常新。将灶火点燃、打开抽油烟机,郑礼义开始为顾客做一道“带汤小炒肉”。这是小店的特色菜,也是郑礼义的拿手菜。只见他手法娴熟,先...