从传统美食到现代佳肴的蜕变之旅
蚕蛹的烹饪方法多样,可以炒、炸、煮、蒸,甚至可以生食。以下是几种常见的蚕蛹烹饪方式:1.油炸蚕蛹:将蚕蛹裹上面糊,放入热油中炸至金黄酥脆,外酥里嫩,是下酒的好菜。2.香辣蚕蛹:将蚕蛹与辣椒、花椒等调料一同炒制,香辣可口,风味独特。3.清蒸蚕蛹:将蚕蛹简单清洗后,放入蒸锅中蒸熟,保留了蚕蛹的原汁原味,...
红毛丹果实营养丰富,供鲜食和制罐头,还可制蜜饯果酱果冻和酿酒
红毛丹通常可新鲜食用,在西式烹饪中,红毛丹和荔枝可互相代替。红毛丹可以做水果沙拉,也可以跟冰激凌搭配食用,还可以同多种蔬菜和肉类一块儿烹饪。海南红毛丹的吃法:红毛丹就像长毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像。吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬,如果心急大力那就会核散膜碎,膜肉相连了。一、新鲜的...
...技能竞赛(中职组)旅游大类西式烹饪赛项在张家界旅游学校顺利举行
红网时刻张家界12月20日讯(通讯员张红)12月18日至19日,由湖南省教育厅、湖南省人力资源和社会保障厅和张家界市人民政府主办的2024年度“楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛(中职组)旅游大类西式烹饪赛项在张家界旅游学校顺利举行。省派赛点第一副主任赵琼花、省派赛项负责人楼天晓,专家组组长周国银,张家界市教...
山西省第17届职业院校西式烹饪比赛 中职学生“厨”类拔萃展技艺
在为期三天的比赛中,选手们需要在规定时间内完成各种西式菜品的制作,他们不仅需要掌握扎实的烹饪技巧,熟悉各种食材的特点和处理方法,同时还要具备创新思维和独特的菜品设计能力。在比赛现场,选手们有条不紊,全力以赴,在西餐基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品制作等各个环节一展身手,结合每一种食材味与形的特色...
这个常见的烹调习惯,让全家人的健康风险大大增加!
多使用炖、煮、蒸、焯等方式煎炒炸烤会让食物更香,但危害也相对更大,烹饪最好用以下健康方式。炖煮,均在100℃左右不过,水溶性的维生素B1、B2和维生素C容易流失,比较适合炖煮肉类,以及土豆、藕、胡萝卜、笋、菌菇等蔬菜。蒸,温度为97℃~100℃与炖煮相比,可减少水溶性维生素损失,适合烹饪鱼虾贝类,以及切...
蔓菁,又名大头菜,4种营养烹饪方法,别错过了
常见的有猪肉丝和牛肉丝(www.e993.com)2024年9月9日。将蔓菁与肉丝一同翻炒,可以中和部分油腻感。也可加入葱末、蒜末等提鲜。(3)蔓菁炒面筋先用盐水发面筋,切成小段。与蔓菁一起下锅翻炒,这样口感可更饱满。也可加入少许鸡精增鲜。4.混合烹调此外还有一些混合式的烹饪方法,在煮食过程中将蔓菁作为食材之一加入。
2024年预制菜行业研究报告
传统的中式烹饪方式如火锅、烧烤和小龙虾被重新包装,使其更加便捷适合家庭消费。同时,符合现代健康理念的粤菜和西式菜系也逐渐受到欢迎。高端预制菜品如佛跳墙和西式烹饪方式的销量上升,反映了消费者对高质量和特色美食的需求增加,以及对便捷高端餐饮解决方案的接受度提升。随着生活节奏的加快,预制菜不仅满足家庭日常...
有了爆米花之后,我们对粮食的味道有了新的理解
米花糖是用糯米做的爆米花,方法一般是猪油炸和砂炒,再加糖浆果仁等辅料定型切块或做成球状。糯米花在中国历史悠久,可能早在北宋已经有制作。小米也是米花糖常见主料。▲麦子爆米花麦子爆米花不算常见,是因为民间用主粮做爆米花还是比较少。▲崩豆...
《迷宫饭》:等了10年的异世界美食最强作
烹饪的过程同样细节满满,从去除内脏、焯水褪毛、塞入蔬菜到最后烤制,每一步都是现实中烤火鸡的烹饪手法,让人充满亲切。《迷宫饭》截图如果说对蛇尾鸡的解构只是简单地把蛇尾鸡拆分成蛇+鸡,虽然有趣但并不惊艳,那么之后对活动铠甲的描写则让人为九井谅子的才华深深折服,感受到了《迷宫饭》这个题材的无限可能。
有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?
过往一些传统烹饪比赛,都是以热菜、凉菜、面点,或是某一食材为主题,而此次2023HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)将分为个人赛和团队赛两大项目,将在三天内同期进行九大赛事。其中个人赛包括中式热菜、创意简餐、中式点心、西式点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7个比赛类别,团体赛则包括正餐、精致餐饮2个比赛类别。