一口入魂!「后火锅」首创“全绿椒麻锅”,魔都独1家!

01/清油毛肚吃重庆火锅必点毛肚!新品用清油包裹四川鲜毛肚,充分锁住毛肚自身的水分,令毛肚的口感更加鲜嫩,一吃一个不吱声,美味指数更上一层楼!不仅如此,这份毛肚也是头上带点“绿”的,搭配了新鲜韭菜,涮上绿油锅底口感更加丰富,吃过一片就超上头,被毛肚荷尔蒙爆棚的“男友力”征服了!02/后火鲜货三拼造...

绝了,为了吃蒲家清油毛肚开车开了十几公里

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秒杀|您的毛肚杀手已上线,请查收!

用清油和青椒小米椒要提前6小时码上料。上桌以后才能吃到那种入骨的爽脆麻辣感!丝丝入滑,有着清油的淡淡清香,但又韧性十足。精品毛肚更加厚实的口感,更加新鲜的水牛毛肚,每天新鲜特供。7秒钟就可以涮出锅的毛肚,咬一口真的一辈子都难以忘怀那种脆嫩和鲜香。南山寿鲜毛肚食材更加上层的南山寿鲜毛肚,每天凌晨三...

新春扫货攻略|成都好逛好拍的商场一键GET

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立夏之后,搭配馨田火锅油碟吃火锅,再也没有大汗淋漓背后的隐忧!

拼锅底:重庆爱牛油,成都多清油简单而言,锅底,是传统重庆火锅和成都火锅最大的区别。拿成都火锅来说,它的锅底牛油少、清油多,熬制锅底时,会添加八角、小茴香等几十种调味料来丰富汤底的口味与层次,使得其锅底香气浓郁、味道柔和,吃起来辣而不燥。

重庆火锅的灵魂到底是什么?

外地火锅店里通常出售千层肚,就是牛肚经过高压锅蒸压后的加工产品,类似的还有发毛肚,用碱水或带有特定生物酶的液体浸泡干毛肚,重新发胀(www.e993.com)2024年11月19日。千层肚和发毛肚都不缩水,久煮不老,口感也足够细腻爽脆,在外地广受欢迎。但在重庆,大多数老火锅店的菜单上,基本找不到这两样食材。资深的重庆火锅食客只选鲜毛肚,不光脆,...

50年代,火锅一度消失在重庆人的饮食记忆里,为何能在三四十年间大...

外地火锅店里通常出售的千层肚并不是鲜毛肚,而是牛肚经过高温蒸压后的加工产品,类似的还有发毛肚,也是用碱水或带有特定生物酶的液体浸泡,使其重新胀大的干毛肚。涮烫时,千层肚和发毛肚都不缩水,且久煮不老,口感也足够细腻爽脆,在外地广受欢迎,但大多数重庆老火锅的菜单上,根本找不到这两样食材。

100款牛肉做法,口味多样,步骤鲜明,大家可以收藏了

1.牛肉泡洗干净,切成块,入冷水锅中汆烫,西红柿洗净,去皮切块。2.起锅烧油,下入番茄酱炒香,加入鲜汤,姜末、蒜末、盐、味精,再下入牛肉块同烧至熟透后放入西红柿块烧熟,装盘后撒上葱花即可。萝卜干牛肉材料:萝卜干、牛肉、笋丁、菜子油、小料(葱段、姜片、蒜子,鲜红小尖椒粒),黄酒,天成一味酱油,老抽...

肺不好禁忌吃什么食物?

鸭血300克,毛肚150克(注意不要加入羊肉,因为羊肉属热,不舒适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用),黄喉,鳝鱼,午餐肉,黄豆芽,粉丝各100克,重庆火锅底料,泡姜,大蒜,味精,白糖各少许。先将鸭血切成片,放在炒锅中用清水氽一下待用;再放少许清油把姜片、蒜片炒一下,放入重庆火锅底料烧开;汤味熬好后,加入鸭血...

无锡市食药监局:5家餐饮单位检出不合格食品样品

清油火锅底料新派(上海)餐饮管理有限公司无锡人民路分公司20170519新派(上海)餐饮管理有限公司无锡人民路分公司梁溪区苏宁广场合格2红油辣滨湖区牛签签串串店20171010滨湖区牛签签串串店滨湖街11-27-28-29合格3清油无渣火锅底料新派(上海)餐饮管理有限公司无锡人民路分公司20170519新派(上海)...