纽约盛典,第九届Ernesto Illy国际咖啡奖荣耀揭晓

此次，MatheusLopes????Sanglard旗下的FazendaSerradoBoné咖啡凭借其创新的“despulpado”????处理技术脱颖而出，该技术有效锁住了咖啡豆的天然糖分与浓郁香气，为其赢得了这一荣誉。本次奖项的评选工作由一支由9位专家组成的独立国际评审团负责。评审团成员从构成经典illy拼配咖啡配方的9种单一原产地咖啡...

精品咖啡豆的溯源之旅 | 消费下弦月

埃塞俄比亚是世界第五大咖啡产国,22年10月至23年10月年产量占全球4.7%,同时作为阿拉比卡咖啡树的原产地,也是非洲最大的阿拉比卡豆生产国,其知名产区有西达莫、耶加雪菲等。阿拉比卡咖啡贡献了埃塞俄比亚近35%的GDP。虽然是咖啡的发源地,但正因为野生咖啡林区较多,古代埃塞俄比亚并无咖啡栽培业,迟至19世纪才...

欧盟新规让意大利咖啡行业陷入大危机!改革和涨价即将到来...

第一个影响意大利咖啡的法规是,欧盟要求欧盟企业所有进口与出口的原材料均安装生产国法律生产,尊重工人的人权以及减少森林砍伐。要知道,意大利生产咖啡的原料咖啡豆几乎都来自非洲,而非洲的生产条件难以达到欧盟的标准。就比如illy咖啡,它由九种阿拉比卡咖啡混合而成,其中包括来自埃塞俄比亚的咖啡豆,它的香味十分独特,...

第七届Ernesto Illy国际咖啡奖于意大利罗马科隆纳宫颁出

illy意利咖啡上选9种100%阿拉比卡咖啡豆依经典比例拼配而成。illy意利咖啡不断精进咖啡科技,积极推动世界咖啡技术进步。为了与咖啡农建立可持续发展的合作关系,illy意利咖啡分别于1991年在巴西设立“咖啡品质奖”及2017年设立“ErnestoIlly国际咖啡大奖”,并用高于纽约期货市场的价格收购高品质咖啡豆。自2013年以来,il...

第八届Ernesto Illy国际咖啡奖于美国纽约颁出

illy意利咖啡上选9种100%阿拉比卡咖啡豆依经典比例拼配而成。每天有800万杯意利咖啡在全球140多个国家或地区供应,包括咖啡馆、餐厅和酒店、单一品牌咖啡馆和商店、家庭和办公室,公司通过子公司和分销商开展业务。自成立以来,illy意利咖啡以将可持续商业模式确立为战略定位,并在2019年强化了这一承诺,获得了"共益企业...

简易指南--咖啡豆要怎样买?

广泛使用于巴西、非洲及亚洲等产地的日晒法,是目前世界上最多见的(www.e993.com)2024年11月24日。一般认为,日晒法的咖啡豆醇味更浓更丰富,而水洗法的豆子则酸味更明亮突出。但这并不说明两者有优劣之分,像埃塞俄比亚的精品咖啡耶加雪菲,则大部分采用水洗法。烘培度体现个人喜好烘培度也是标签上必不可少的一项。豆子的颜色和风味会随着烘培度...

好喝的咖啡如何选择?这份30榜单给你正确答案,咖啡控们快来看看

Gevalia确实以使用高品质咖啡豆而自豪,这一特性对公司烘焙的完整口味产生了积极影响。只是有时会给人以味道太饱满的感觉,接近焦味和苦味。该公司声称他们的烘焙过程专门去除了煮熟咖啡的味道,如果您喜欢口味重的咖啡,Gevalia可能适合您。18.Folgers曾几何时,Folgers关于“醒来时最好的部分”的引人入胜的顺口溜...

好咖啡选择指南第3期:去除10个品牌,新增6个品牌,这几个你都认识吗...

顾客可以根据自己的偏好选择咖啡豆的种类、烘焙程度和调配比例,以及加入奶制品或糖类等调味品。PhilzCoffee的一大特点是它的拿铁咖啡上面都放了几片薄荷叶,这样喝起来,有一股非常清新的雪碧口感,非常好的创意。该品牌最知名的是其专属的咖啡调配。PhilzCoffee的咖啡菜单上有各种独特的咖啡口味,如菲利比咖啡(Philte...

不要再打了!瑞幸、喜茶、奈雪……谁才是联名界的“扛把子”?

本次联名,瑞幸选择了咖啡届有名的品种、源自埃塞俄比亚的创奇咖啡豆——GESHA,推出SOE·瑰夏系列,限量上市。2022.10.10瑞幸×《JOJO的奇妙冒险石之海》电视动画片《JOJO的奇妙冒险:石之海》改编自同名漫画作品,瑞幸和《JOJO的奇妙冒险石之海》推出的新品是“生酪拿铁”单日销量突破131万杯。

咖啡行业深度报告:新世代需求释放,产业链百花齐放

从生咖啡豆消费量看,疫情后我国生咖啡消费保持较高增速,2022年中国生咖啡消费量480万袋(60公斤/袋,约合28.8万吨),同比增长14.3%,整体规模和日本、印尼等亚洲国家接近,但人均消费量仍处于明显低位。随着西方生活方式的渗透,以及现磨咖啡连锁的消费者教育普及,且由于咖啡产品的成瘾性强、提神醒脑特性...