从黑麦开始,探寻俄罗斯饮食文化的变迁

在俄罗斯饮食史上,黑麦面包扮演着重要角色,它早已不仅仅是一种食物,更是文化的象征。作者以黑麦面包为出发点,从饮食习惯、餐饮结构、特色美食等方面,描绘了俄罗斯饮食文化的历史传承与时代变迁,贫乏与富足、集体与私人,都融合在这个黑麦帝国之中。千百年来,随着贸易路线和技术进步,俄罗斯人的食谱中增添了不少新香料...

品味西安:餐桌上的时代印记与城市发展

而在这座城市的万家灯火,餐桌上的变化正悄然诉说着时代的变迁与生活的美好。从相对单一的食材到日渐丰盛的佳肴,从传统的烹饪到现代的预制菜,西安人的味蕾记忆,正是这座城市经济发展的缩影。餐桌上的变迁:西安人的味蕾记忆二十年前,冬日里餐桌上的“老三样”——大白菜、土豆、萝卜,那份简单与质朴,虽难以满足...

时代变迁中的沪港对话:从《繁花》看双城文化渊源

香港《信报》社评“《繁花》嵌进了香港魂”,称“表面是饮食男女,里面是时代变迁。王家卫串连上海和香港,恰恰也是‘两制’冲击交汇的炫丽命运”。深耕城市文脉,《繁花》不会“昙花一现”溯源之外,如何透过《繁花》展望城市文脉的未来?上海两会期间,上海电影集团党委书记、董事长王健儿表示,“《繁花》‘绽放’之后,...

饮食文化读物升温,味蕾藏着城市记忆

海派美食走过怎样的文化变迁之路？《海上食韵》新书分享会近日在上海思南书局举办，作者祝淳翔、徐凡与嘉宾周力从图书馆人的角度出发，通过民国老照片及书刊中海派美食影像与故事，分享了民国美食记忆、老上海人的美食故事和上海美食文化变迁以及上海食品工业发展。排骨年糕、阳澄湖大闸蟹、盐汽水、辣酱油……等海派美食在书...

国博饮食文化展:人间烟火,回味无穷|观展

中国国家博物馆的“中国古代饮食文化”专题展览,以器物为线,以饮食风俗为序,为我们呈现了中国人在调羹弄膳之间的智慧与积淀。展览共分为食自八方、茶韵酒香、琳琅美器、鼎中之变、礼始饮食五个单元,展出精选文物240余件(套),从食材、器具、技艺、礼仪等不同角度出发,呈现中国古代饮食文化的历史变迁。

专访|王辉:从一粥一饭一器一物,探索中华饮食文化

中国国家博物馆研究馆员王辉曾担纲策划“中国古代饮食文化展”，该展览从食材、器具、技艺、礼仪等多个维度，全面展现了中国古代饮食文化的丰富多彩和深厚内涵(www.e993.com)2024年11月20日。基于此展览，王辉撰写了《宴飨万年：文物中的中华饮食文化史》一书，系统阐释了中国古代饮食的发展脉络、变迁历程以及其背后的文化内涵，不仅记录了食物的演变，...

康师傅“味来馆”:从美食之“味”到文化之“味”

中华饮食文化的深厚底蕴与多样性，持续启迪着产品的研发创新，康师傅则通过一碗面的好味道，加深下一代消费者对中华文化的理解。当然，方便面文化仍旧在演进，既要传承经典元素，又需敏锐捕捉时代潮流，方能保持其生命力。在味来馆中，我们能看到康师傅对消费需求的敏感度。比如通过与不同IP跨界联名，丰富了产品的文化...

古人主食吃什么?明明古代连饭都吃不饱,为何能发展出饮食文化?

不过更令人意外的,还是中国饮食文化的恐怖发展。中国五谷的发展与变迁都知道咱们今人吃的是香喷喷的东北大米,可咱们几千年前的老祖宗,却连一个像样的主食都没有。那时候还是茹毛饮血的时代,别说吃主食了,就连想饱餐一顿的想法,在那一时代,都是一种莫大的奢望。

...和情感的美食文化史 《至味人生:三千年饮食文化与人物风流》出版

一部承载着民族共同回忆和情感的美食文化史说美食,不是历史工作者的目的,因为说不过厨师;讲美食的前世今生,也不是最终目的,因为说着说着大家就睡了。讲述美食与古人的渊源与互动,最终目的是叙述人,毕竟一切历史都是思想史。历经时代变迁,在名士手中,简单的食材生发出无数种佳肴,不仅承载着名士个人的审美,也暗合...

《中国文化中的饮食》|每日一书

这部由著名人类学家、考古学家张光直主编,并由中国研究领域的扛鼎级人物余英时、薛爱华、史景迁等人合作撰写的《中国文化中的饮食》中,从考古学、人类学、历史学、社会学等多个角度,展现了从先秦时代直到今天中国饮食文化的多元与变迁的图景。与一般饮食文化史的著作不同,这本书不仅讲述了那些文人笔下令人垂涎的饕餮...