对话李庆:不要看见挂个精酿,就一定是好啤酒
从原料看,与工业啤酒可以使用大米淀粉不同,精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,没有任何添加剂。其工艺更复杂、麦芽含量更多、啤酒花添加更多、麦芽汁浓度更高,因而受到广大消费者欢迎。“正因为挂上精酿比较好卖,前几年一些原来生产工业啤酒的中小企业,在难以生存之际纷纷转做精酿,个别企业为了低成本竞争,...
关于啤酒节,你知道酿酒离不开这些植物吗→
啤酒花,单从名字就能知晓它是酿造啤酒不可或缺的材料之一。啤酒花是桑科(也有资料称为大麻科)葎草属的多年生攀援草本植物,它的茎、枝和叶柄上密生绒毛和倒钩刺,叶片呈卵形或宽卵形,边缘有粗锯齿。啤酒花的雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5枚,果穗球果状,瘦果扁平。其花期主要集中在秋季,喜欢干燥冷凉的气...
啤酒市场天花板大幅抬升 多品牌推出千元级啤酒引热议
在壬寅虎年即将到来之际,百威啤酒推出“百威大师传奇虎年限量版”,百威官方宣称该款啤酒由全球酿酒协会荣誉骑士GeorgeF.Reisch家族第五代酿造大师监督酿造,打破了以往的酿造工艺和配方传统,选取巧克力麦芽的头道麦汁和超过普通啤酒几倍的啤酒花投放量,结合三重酒花的酿造工艺,让这款啤酒的层次感更丰富,酒体风味也更...
金沙滩啤酒城:啤酒美食 “嗨”翻味蕾
其中,君顶MHC餐吧、德华精酿啤酒、胭脂精酿酒馆、哈德啤酒坊等均可以提供新鲜的精酿啤酒,选择上等麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。精酿实验室啤酒餐吧倾力打造精酿啤酒超市,拥有近500款来自比利时、英国、美国、荷兰、德国、捷克、波兰等国家的知名啤酒。青西金啤精酿体验馆推出本土精酿品牌...
俄勒冈州啤酒花收成暴跌 20%,美国精酿没落了吗?
据VonEbertBrewing的酿酒师兼俄勒冈州酿酒商协会秘书SamPecoraro说:“啤酒通常只有四种成分——水、麦芽、酵母和啤酒花,因此来说,啤酒花非常重要。根据美国农业部通过OBA的数据,从2023年开始,全国啤酒花种植面积暴跌-18%,俄勒冈州啤酒花种植者也反映了这一统计数据,与去年相比,啤酒花种植者也...
精酿啤酒酿造全过程,没有啤酒花的啤酒是不完美的_手机新浪网
18评论精酿啤酒酿造全过程,没有啤酒花的啤酒是不完美的发现更多热门视频这才是我们要追的星,田径女神吴艳妮吴艳妮YTB亮眼9574次播放140322GirlsDay金亚荣包臀裙热舞演出直拍我是秋明山车神4465次播放今天凌晨,乌克兰军队成功袭击了库尔斯克的一个俄罗斯设施…长征后卫薛伯陵4697次播放昨天遇见...
啤酒大厂精酿化破局
酿造啤酒,需要四种核心原材料,麦芽、啤酒花、水和酵母。前些年,工业啤酒为了降低成本、提升风味,添加啤酒用糖浆、啤酒花浸膏等科技与狠活儿。啤酒业没有必要卷价格,但是可以卷产品,卷质价比。最近几年凭借产品力在啤酒市场快速崛起的单品,以燕京U8、雪花经典等为例,遵循的都是“返璞归真”的准则。
精酿啤酒,一个文化产业
精酿的方向——新中式从发酵工艺看,精酿啤酒分为拉格、艾尔,又根据啤酒花、颜色、原产地、口味、添加物等分为IPA、波特、世涛、赛松、修道院啤酒等数十上百种不同的类型,每种精酿的背后都代表着一种特色文化。众所周知,美国啤酒文化极其盛行,在美国人拍的纪录片《啤酒是如何拯救世界的》中,讲述了啤酒在...
space1:带你了解精酿啤酒?
精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母以及其他天然香料作为原料酿造。工业啤酒:为了追求低成本,更多使用大米、玉米、淀粉等辅料取代麦芽,麦芽汁浓度低。发酵时间精酿啤酒:通常需要3-5周,这样啤酒才能充分发酵,酿造出的啤酒风味将更浓郁。工业啤酒:为了追求利益更大化,在发酵过程中会加速成熟,把发酵时间压缩到...
精酿VS工业:啤酒界的“手工”与“流水线”之战
工业啤酒则更加注重成本的控制与原料的易获取性。大米、玉米等辅助原料的加入,以及酒花浸膏等成分的运用,旨在降低成本的同时调整口感。尽管这些选择在一定程度上影响了啤酒的原始风味与品质,但凭借其精湛的酿造技艺与调味手法,依旧赢得广大消费者的喜爱与认可。