新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!
处理方法:1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。2、已生了白花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,白色的那花会在一两天内逐渐消失。总之,新泡菜坛子需要清洗干净、消毒,一定要确保以上步骤完成,以确保泡菜的质量和口感。动手试试,制作属于自己的美味泡菜吧!
再牛的博物学家,也不敢轻易踏入云南菜市场
市场上的水果泡菜(腌制水果)。|翦翳翎02丰满的花云南人爱花,也爱吃花。一些花因苦涩或有毒需特殊处理后才能食用,比如木棉花、火烧花、白花、大白花、棕苞花、石榴花、棠梨花等。木棉花木棉花Bombaxceiba,又叫“攀枝花”,主要食用部位是它的雄蕊,可炒食,也可炖汤。木棉花。|翦翳翎火烧花火烧花Mayod...
这篇文章真的“酸”死我了!
洗净去苦,再入水略煮,沥干后置入瓦缸或玻璃罐,这步称之为“酢(cù)菜”。制作浆水时千万不要用不锈钢或者铁的,也不能放油盐,否则会发霉变质接下来的环节决定成败,当地人称之为“拔酸”,也就是发酵引子。可以将面粉、玉米粉,或者豆粉徐徐搅入清水,加热沸腾,仿如面条汤一样。加入淀粉最简单的方法,还是...
【知味·安康】酸坛子|泡菜|辣子|泡椒|羊肚|凉拌|酸萝卜|适量清水...
当然生姜、花椒、大蒜和桂皮、香叶、八角、草果等等各色大料也是必不可少的,加盐、白酒也是必须的程序。坛子泡菜水绝不可以粘上油腥,粘之则坛子起白花,宣告失败。所以各家都备有专门的器具来捞坛子菜,确保一坛酸辣爽口,开胃下饭的泡菜能够源远流长。坛子用凉开水,加入老坛水作为引子,老坛水含有丰富的发酵菌,...
泡菜坛生白花,倒白酒根本没用,四川人教你一招,坛水清亮不生花
泡菜坛里面“生白花”,就会在泡菜水的表面有一层白色的浮沫,就像“雪花”一样。我们平时用筷子夹泡菜的时候,一定要用无油无水干净的筷子,最好备用专用筷子,不然很容易带进去一些细菌。夏天温度高,泡菜坛的坛沿处容易黏糊糊的,我们可以用流动的水清洁一下坛沿,这样不仅可以清洁一些细菌污垢,而且还可以起到降温的...
泡菜的家常做法,不起白花,酸辣爽口,放一年都不会坏
第四步:要想泡菜不生白花,就要放一些紫苏叶进去,紫苏要提前洗干净再放少许盐腌10分钟,再放入坛子里(www.e993.com)2024年7月29日。第五步:最后倒入150克食盐、3斤纯净水,再盖上盖子,坛子边上再倒入适量清水密封,放10天就可以吃了。第六步:这是10天后的泡菜,又酸又辣,配着米饭吃起来可香了,用来炒肉也好吃哟!
正宗的四川泡菜怎么做?掌握这几点,酸辣脆爽,放一年都不会坏
1、陶土坛子做出来的泡菜就是从小吃到大根深蒂固在脑海里的家里的味道,也是最好吃的。当然其他两种材质的坛子泡出来的泡菜味道也不错,只要你的技术过关,基本上都会做出让自己满意的味道。2、以后吃的时候也要用干净的筷子夹出,不能沾油,不然会长出“白花”,总之记住一点,泡菜坛子里不能沾油。
泡菜坛里生白花怎么办?放点它不但白花消失,而且更加美味
第一,辣椒放红糖,准备放适当的花椒和桃子的容器,倒入沸水,等水温变冷,再从祭坛上取出白沫,然后将红糖水倒在里面,封上罐子。很长时间没有再生花,吃得很好。第二麦芽糖,打开泡菜缸放入麦芽糖,大概3天左右百花就会消失。而且加入麦芽糖的泡菜味道更好,香醇脆。第三,紫叶还可以去除泡菜团的泡沫,加入适量...
夜雨丨陈嗣红:巫山泡菜
水的用法也很重要,最好的是天然水,自来水也是可以的,只需用干净水桶静放几个小时就得到优质的能泡泡菜的水。母亲的泡菜在小镇上是出了名的,她的手粗糙,但出好泡菜。那些从城里来山里工作的年轻人,下班散步经过母亲的家门口,不管是认识或者不认识的,她都会热情地招呼“来坐,喝茶!”然后进屋迅速地抓出一大盘...
活的泡菜坛子
泡菜坛子需要提前刷洗干净晒干,然后把晾好的蔬菜放入坛中。泡菜的卤水要提前烧沸晾凉,可加入八角、花椒、辣椒等香料增香,盐度控制在5%即可。把晾凉的卤水倒入泡菜坛,完全没过卷心菜,之后就可以盖上盖子,加满水封,等待蔬菜静静发酵了。如果你和这坛泡菜八字相合,大概三两天就能观察到它的动静,看着水封里一点一点地...