石膏点豆腐脑的做法和配方
一般来说,夏季使用的石膏粉量要比冬季少一些,因为夏季的温度较高,豆浆凝固的速度更快。同时,如果想要制作出口感更加细腻的豆腐脑,可以适量增加石膏粉的用量。另外,葡萄糖内酯也可以作为凝固剂使用,但与石膏粉相比,其制作的豆腐脑口感略差一些。四、注意事项1.在制作过程中,要保持卫生,避免杂菌污染。特别是点浆...
没有葡萄糖内脂也可以做豆花,不使用熟石膏粉的豆腐脑同样很嫩滑
当然,如果条件允许,制作豆腐脑最好的选择还是熟石膏粉,而大行其道的葡萄糖内脂的失败率太高,一旦食谱中的讲解不够详细,很容易出现失败的情况。黄豆×100克清水×600克鸡蛋×140克玉米淀粉×1茶匙食盐×??茶匙-=Step01=–先将100克黄豆加清水隔夜泡发,泡发后的黄豆大概是干黄豆的2.5倍...
台食安新危机:石膏粉做豆花 血液透析桶盛饮料
此外,卫生局更查出,业者今年起使用“天然石膏粉”制成豆花,但无食品添加物标示,经确认为化工级硫酸钙原料,纯度不足且未经登记,恐对人体有害。5日已现场封存2公斤石膏粉及46.8公斤豆花,再依法开罚12万元。
自制豆腐花,不用内酯或石膏粉
(这豆腐花和豆腐脑好像是一类东西,都是做豆腐的中间产物)。有时,我都喜欢买豆腐花当早点。从网上看到的说法,制作豆腐的流程应该是这样的:豆浆——豆腐脑——豆腐花——豆腐。豆腐脑是最先出来的,比较嫩,用筷子夹不起来,只能用勺吃;豆腐脑再凝固一点,就是豆花,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固...
甲方做久了,想做豆花儿
没有一锅豆浆是过滤一遍滤不干净的,如果有,就过滤两遍。梁嫂说,她最多一次过滤了八遍,做出来的豆花,极嫩。干净的豆浆静候添加剂的加入。熟石膏粉、内脂、凝固剂……市面上能见到的能买到的梁嫂都买来做了一遍,做出来的结果,要么发酸,要么不定型,要么太硬。“什么都用了,什么都试了,都不行。”...
台湾27年老店:化工石膏做豆花、洗肾药桶装仙草
据报道,新北市卫生局食品药物管理科长林冠蓁表示,本月4日稽查卢家仙草,发现工厂登记位置和实际不符,竟查获业者用来装仙草茶的空桶贴有洗肾用药剂卷标,还使用化工级石膏粉制作豆花(www.e993.com)2024年9月18日。林冠蓁表示,卢家仙草使用第一化工生产的石膏粉虽标注“天然石膏粉”,供应商确认是化工级石膏,纯度不如食品级,可能含有杂质或重金属...