炸油条为什么要放白矾?炸油条时,放白矾好还是小苏打好?
炸油条为什么要放白矾?炸油条时,放白矾好还是小苏打好?2023年12月17日12:51新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...
国家油条地理
与炸制馓子、麻花的基本工序类似,麻叶的制作也需要用到糖水和面,再用香油炸。但在明代的地方文献中,大头麻叶的工序里出现一个新词:“三矾二碱”。矾是一种硫酸盐矿物,根据颜色的不同,分为明矾、白矾、蓝矾和胆矾。明朝开始,随着化学工业的萌芽,矾类矿物越来越多地被应用于印染、澄清、制瓷、等日用手工业中。...
铝超标伤脑子!油条还能吃吗?
经常使用明矾的食品包括海蜇、油条、油饼、麻花、馓子、薄脆、粉条等,这些食物我们不常吃,而且国家标准对这些食品中铝的残留量也有严格限制,所以一般情况下,通过这些食物不会摄入太多铝。那些我们每天都会吃很多的食物,比如馒头、发糕等面制品,以及儿童经常吃的膨化食品,国家已明令禁止添加明矾。尽管国家标准允许在炸...
男子油条中加白矾膨大剂获刑 辩称卖不完就自家吃
据黄某供述,为使油条口感更好,他长期向炸油条的面粉内添加白矾和膨大剂。2017年2月16日至6月15日,除因其父生病停业半个月,共营业105天,平均每天卖出油条70根,每根价格1元,营业额共计7350元。检察机关认为,黄某在油条中违法添加白矾和膨大剂后销售,违反了《食品安全法》相关规定,侵犯了众多不特定多数消费者...
炸油条,不用白矾和添加剂,学会这些技巧,油条蓬松又酥脆!
油条做法:1、首先准备300克面粉装在一个盆子里,接着准备一个干净的碗,加入三克酵母粉和150毫升的温水,把酵母粉给化开,然后把酵母水倒在面粉当中,一边到一边用筷子不停的搅拌,一直搅拌成没有干粉的面絮,然后用手揉成光滑的面团,揉好之后在上面盖上一层保鲜膜放在一旁醒发,等到变成原来的两倍大时就可以了。
油条中违法添加白矾和膨大剂 商贩被判刑并公开道歉
男子黄某在制作销售的油条中添加白矾和膨大剂,经抽检,油条的铝含量超出国家标准中规定的铝残留量标准(www.e993.com)2024年10月7日。因侵犯众多不特定消费者的合法权益,由检察机关提起公益诉讼。昨日上午,这起案件经过审理后一审宣判,黄某被判刑并处罚金。据悉,此案是陕西公益诉讼首例食品安全类型的案件。今年48岁的黄某是河南人,2017年2月...
西安男子油条里添加白矾膨大剂 获刑八个月还要道歉赔偿
为增加油条口感,经营早点摊的黄某违法添加白矾和膨大剂,抽检检测铝的残留量超标4倍。今日,莲湖区法院开庭审理中,检察机关不仅提起刑事诉讼,还提起了附带民事公益诉讼,这也是我省首例食品安全类的民事公益诉讼案件。2017年2月15日,48岁的河南商水县男子黄某租赁莲湖区立新街某大盘鸡店早点摊位经营炸油条。6月15日,...
做馒头发的面可以炸油条吗?应该怎么做?看老奶奶是怎么说的
当然最原始的炸油条都是用明矾、碱、盐这三种用温水来化开,加入面粉和成面团,一般的面粉和水的比例是1:0.6。矾、碱、盐的比例是三矾二碱一盐,其实就是十斤面放入三两矾,二两的碱,一两的盐。春,夏,冬加入的量也是不一样的。我们以一斤面粉为例:冬天、春天、夏天。
食话实说|网传“油条馒头一口也别吃”可信吗?来看专家解读
根据食品安全国家标准,明矾可以作为膨松剂或稳定剂用于豆类制品、面糊、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、海蜇中。因此,常见的包括海蜇、油条、油饼、麻花、馓子、薄脆、粉丝、粉条等可能会使用到明矾,从而含有铝。加了明矾的油条还能吃吗?根据国际权威组织的评估,每周每人每公斤体重容许摄入铝2mg(毫克)。如果一个体重...
第426期:你的早餐油条里如果加了“它”,还是别吃了
根据食品安全国家标准,明矾可以作为膨松剂或稳定剂用于豆类制品、面糊、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、海蜇、粉丝、粉条中。因此,这些类型食品往往含铝较多,常见的包括海蜇、油条、油饼、麻花、馓子、薄脆、粉条等。豆浆油条是很多人每天的早餐标配,尽管国家标准允许在炸油条时使用明矾,但想要让炸出来的油条达到最佳效果...