国家级非遗传承人评估结果揭晓!淄博5人上榜
吕凤琴和王春花分别作为五音戏和周村烧饼制作技艺的国家级非遗代表性传承人,均获得“合格等次”。五音戏丰富的表演形式和技艺得以持续传承,而周村烧饼作为淄博的传统美食,其独特的制作工艺也在王春花的努力下得以保留和发扬光大。张向仁,作为淄博花灯会的国家级非遗代表性传承人,同样获得了合格评价。淄博花灯会历史悠...
周村烧饼走进跨国公司领导人青岛峰会,四海共品鉴淄博非遗美食
作为山东省最具代表性的传统美食之一,起源于汉代胡饼的周村烧饼,其制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。为了让海内外嘉宾更加直观、深入地了解周村烧饼所蕴涵的厚重历史和匠心技艺,周村烧饼国家级非遗传承人王春花现身青岛峰会齐鲁名小吃展区,现场为海内外来宾烤制酥香薄脆的周村烧饼。山东省省长李干杰,省委常委...
大美非遗|周村烧饼:薄至0.35毫米,历史却有1800年
,是对周村烧饼的生动写照。2008年,周村烧饼传统手工技艺成功入选国家级非物质文化遗产保护名录。周村烧饼制作技艺传承人王春花介绍,百余年的传承、手把手的传授,并不断突破创新,目前周村烧饼制作技艺已经可以使烧饼的延展厚度薄至0.35毫米。统筹:常君丽记者:朱晓光报道员:王娟、宋轶新华社音视频部制作...
周村烧饼:薄脆不失厚重 小烧饼大乾坤
“我们每张饼的尺寸是12厘米半至13厘米,做12厘米半至13厘米的面团是12克,每一张饼都是这样,生饼胚的厚度是1.66毫米。”周村烧饼国家级非遗传承人王春花介绍。饼坯沾满芝麻,要平稳摊放在右手掌背,靠腕力迅速倒贴到200℃高温的炉膛上,对于一个熟练的师傅来说,每天可以加工3000张。王春花告诉闪电新闻记者,周村烧...
舌尖上的淄博:周村烧饼巴掌大饼 传承百年文化
“真正的周村烧饼薄如纸、芝麻香、落地即碎、入口有响。要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序。”在周村烧饼博物馆内,周村烧饼的第四代传承人王春花一边制作烧饼一边告诉记者。王春花说,周村烧饼之所以有别于一般的烧饼,从初期选料到制作成型,每一道工序都有严格的要求。
山东老字号设计大赛进行中 设计师走进周村烧饼品味舌尖上的非遗
在周村烧饼博物馆,设计师们现场观看了制饼师傅的匠心制作,经过延展、着麻、贴饼等多道工序一气呵成制作出来的布满2000粒芝麻的新鲜烧饼,薄如秋叶、形似满月,落地珠散玉碎,入口鲜香酥脆(www.e993.com)2024年9月15日。第四代传承人王春花介绍说:如今还没有发明出可以替代人手工制作周村烧饼的机器,周村烧饼的味道和口感,完全在于手的功夫上。
舌尖上的非遗|历史悠久的传统手工艺小吃——周村烧饼
2008年6月7日,由山东省淄博市申报的周村烧饼制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。编号为Ⅷ-162。周村烧饼制作技艺传承人王春花说:“我是从小看着母亲做烧饼长大的,那个时候不够高,就踩着凳子学做烧饼。”从小的耳濡目染,使王春花与烧饼结缘,但拥有今天的高超技艺,她将这些归功于恩师。1993...
淄博非遗何以出圈?
淄博非遗的“老朋友们”集结在此,它们的出现,是地域文化记忆的唤起,更是融合与传承的观念重塑。创新与融合似乎是非遗传承永恒的课题,对于周村烧饼制作技艺国家级代表性传承人王春花来说,她似乎已经找到了最优解。“酥香脆薄是周村烧饼最主要的特点,我们新研发的紫薯、黑芝麻口味烧饼更是将其中的香和薄做到了极致...
国家级拟表彰名单公示!威海这些单位和个人上榜
王春花(女)山东周村烧饼有限公司总工程师,高级技师孙友明滕州市公路事业发展中心工程师,正高级工程师庞秀华(女)广饶县第二实验小学党总支书记、校长,正高级教师、初级工宋良友东营市广通科技有限公司技术员,高级工程师、高级技师刘雪峰山东省城市服务技师学院中餐学院院长,实习指导教师、高级技师...
探访国家历史文化名城 看淄博“非遗”突围
周村烧饼传统手工制作技艺第四代传承人王春花,去年入选国家级优秀传承人,她说自己在学习烧饼制作技艺一年以后,技术评比进入车间前三名,但突然遭遇“反复期”,烧饼在张贴时变形,怎么做都是长形的,她心里着急又想着一定要做好,每天就在反复制作烧饼中度过。