泡菜,四川人的奇思巧制
说是好手,这里仅说3点,大家自能知晓:一是她泡的菜,清脆鲜生不“发”;二是泡菜坛子里的水,是咸酸适度、清花亮色而微泛金黄,且常年“不生花”;三是“起水”讲究得很,母亲常说这关乎泡菜的品质,对此自有秘诀而不轻易示人。后来,母亲告诉了我。父母先后去世,我同家人商量,父母留下的其他东西我都不取,只...
新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!
还有就是少摇晃坛子和放在地下(远离热缘)处理方法:1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。2、已生了白花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,白色的那花会在一两天内逐渐消失。总之,新泡菜坛子需要清洗干净、消毒,一定要确保以上步骤完成,以确保泡菜的质量和口感。动手试试,制...
从泡菜坛子到四大名陶 看荣昌陶如何点土成金
不断延长陶瓷产业链条近年来,荣昌立足厚重的历史底蕴和丰富的陶土资源,从全域谋一域,以一域服务全局,做好“一片陶”文章。荣昌区委常委,荣昌高新区党工委书记、管委会主任常晓勇介绍,荣昌加快陶瓷产业的提档升级,不断延长陶瓷产业的链条,从过去的泡菜坛子、酒坛子等扩展到日用陶、工艺美术陶、建筑卫浴陶、特种陶等...
成都人的夏天,有它才完整!
不消用刀儿切,直接上手撕。走泡菜坛坛儿头捞出来,撕成小块,巴适。好久没吃稀饭的@小舒想起了糖蒜。@小舒说他从小就不咋吃蒜,但记忆里依稀记得小时候,每到夏天,奶奶煮了稀饭就会捞一小碗糖蒜出来配到一起吃。奶奶泡糖蒜的秘方他记得溜熟:新鲜的蒜+红糖+白醋,至少泡个一晚上,第二天吃的时候就是嘎...
泡菜坛生花,放白酒不管用?卖酸大姐教你:坛水透亮,一点不生花
生水就是我们常说的冷水,再往泡菜中加水的时候,我们所使用的清水一定要提前烧开再晾凉,然后再加入到泡菜中。因为直接用生水的话,很容易就会细菌滋生,自然就会生花。二、清洗坛沿水泡菜在腌制的时候,我们所采用的坛口,一般都会放上一些坛沿水,因为这样才能使泡菜处于密封的环境下,而不受外界影响。但是时间一...
泡菜坛生白花,倒白酒根本没用,四川人教你一招,坛水清亮不生花
然后用一个无水无油干净的勺子,将坛子里面的“白花”捞起来,捞干净后再在泡菜坛里面放一个洋葱,洋葱有很好的杀菌效果,能够在很短的时间内去除坛子里面的“白花”(www.e993.com)2024年10月19日。最后把泡菜坛放在一个阴凉处保存就可以了。结束语:看完这个快速去除泡菜白花的小妙招,坛水清亮不生花,你学会了吗?
泡菜坛生花,别再加白酒了,老四川教你这么做,快速杀菌久放不霉
泡菜生花,细菌的来源可能有2个:1、取用泡菜时带进来的夹取泡菜时,一般会用筷子或夹子,很多人不注意,用了不干净的筷子,就会把细菌带进泡菜坛子里,导致细菌大量繁殖,出现白沫。所以夹取泡菜要用无水无油无菌的筷子,最好要用专门的筷子,只夹泡菜,不要用吃饭的筷子。
川妹子用事实证明选泡菜坛的重要性,泡菜不生花的小技巧确实有效
研究生数量超本科生高校招生规模与质量不可偏废9月19日11:00报考本科生兰州大学33这泡面都涨到15块一碗了,打工人看了眼前一黑今天00:00泡面方便面21原油受阻,将继续回落!9月19日12:36石油原油回落3县政府强拆返乡大学毕业生创业项目律师:损害政府公信力9月19日17:58强拆拆迁11隆平高科:旗下...
泡菜如何制作才能既好吃又避免生花?
弄明白了泡菜坛子容易生花的原因以后,在泡菜的时候只要把坛子洗净,擦干。并且用凉开水泡菜,平常也注意别沾生水和油污,夏天温度过高时,往泡菜坛子里放一些洗净的紫苏,这样泡菜坛子里就不会生花了。打开网易新闻查看精彩图片
老坛酸菜不敢吃了!营养师教你自制安全美味的泡菜
把晾干的蔬菜放入泡菜坛中,蔬菜装至距离坛口10厘米左右。静待美好的发酵吧!吴佳提醒,泡菜坛子的日常管理也很重要。接触泡菜的用具都要严格清洁,不要有油,坛沿水要定期更换。取泡菜的时候,要用干净筷子取,手也要洗净擦干。如果坛水生花了,也就是有杂菌生长的情况,可以去掉霉花,加入少许白酒,加一些盐等继续发酵。