海南周刊|跟着《探索新境》认识海南“宝藏”植物:热带雨林,不止青绿
很多人好奇鸟巢蕨怎么吃,其实和普通的绿叶菜差不多,可以炒、炖、煮,还可以腌成泡菜。鸟巢蕨本身就有山野菜的鲜味,烹饪时无需额外添加多余的香料,简简单单的调料素炒,煮汤就可以了,可以尝到它独一无二的鲜爽脆嫩口感。其实,说起海南热带雨林中能吃的植物,水东哥也很常见,这是一种口味甜甜的野果,属于猕猴桃科...
如果四川人不吃泡菜会怎么样?
盐要采用四川井盐或泡菜盐,如果采用海盐会因为其中的镁、铁影响,导致泡菜发苦、发软、发黑,极大影响品质。四川特色泡菜图源:视觉中国四川泡菜中的泡姜与泡海椒是常见的川菜辅料,但在泡制时需分坛,否则会泡海椒会发软、空壳。另外,泡菜坛中生花是因为滋生了酒花酵母菌,只需要加入高粱白酒、甘蔗节、芹菜头、...
万物皆可泡!成都人饭桌的灵魂是它!
生姜绝对不能和辣椒一起泡,这样泡出来的辣椒只剩皮;白酒要适量加入,避免生花。皮总精心呵护着她的那一坛泡菜水。隔一段时间,加盐的时候,也丢几颗冰糖下去,有助于乳酸发酵也综合酸。而坛弦上的水,“一定也得是烧开的水放冷了再倒上去。”家里的人都知道皮总会做泡菜,但也都继续七嘴八舌分享着各自的经...
教你泡酸豆角方法,又脆又香,泡菜水还不会生花可以反复使用
这是你没见过的版本。不信?你看看财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜AI投流卷哭创业者山上OpenAI被曝要重组为营利性公司动点科技被罚1500万,年薪曾达2亿的恒大“打工皇帝”栽了雷达财经跌幅超70%,妙可蓝多,“套牢”蒙牛侃见财经辛巴女徒弟上位,全网首个粉丝破亿女网红来了!
泡菜坛生花,放白酒不管用?卖酸大姐教你:坛水透亮,一点不生花
其次,泡菜在保存的时候,最好是给它放到冰箱中去低温保存。虽然这样的做法很占冰箱,但是这样的泡菜保存方法,却能使泡菜放半年以上,也不会生花,而且口感也不会受影响。泡菜怎么做才好吃?泡菜味道好不好吃,就看你泡菜水做得好不好,在对泡菜水进行调制的时候,我们一定要采用凉白开,其次要记得往里面加入一些盐,以...
泡菜坛生白花,倒白酒根本没用,四川人教你一招,坛水清亮不生花
夏天温度高,泡菜坛的坛沿处容易黏糊糊的,我们可以用流动的水清洁一下坛沿,这样不仅可以清洁一些细菌污垢,而且还可以起到降温的作用,清洗干净后可以在坛沿处撒上一些食盐,食盐有杀菌的作用,可以保护好坛子不再生花(www.e993.com)2024年10月19日。然后用一个无水无油干净的勺子,将坛子里面的“白花”捞起来,捞干净后再在泡菜坛里面放一个洋葱...
泡菜的家常做法,只要“水”用对了,泡菜水不生花,吃一年也不坏
泡菜泡菜水生花了怎么解决?首先要看泡菜水的浑浊程度,如果太浑浊还有臭味,就不能要了,如果就是表面有泡沫,泡菜水是透亮的,就可以把泡沫捞起来,滴几滴白酒,消除霉菌,加一点白糖,促进乳酸菌的发酵。泡菜泡菜的制作方法首先要做泡菜水,水要烧开,等水凉了后加入盐,一斤水放50克盐。
老坛酸菜不敢吃了!营养师教你自制安全美味的泡菜
把晾干的蔬菜放入泡菜坛中,蔬菜装至距离坛口10厘米左右。静待美好的发酵吧!吴佳提醒,泡菜坛子的日常管理也很重要。接触泡菜的用具都要严格清洁,不要有油,坛沿水要定期更换。取泡菜的时候,要用干净筷子取,手也要洗净擦干。如果坛水生花了,也就是有杂菌生长的情况,可以去掉霉花,加入少许白酒,加一些盐等继续发酵。
泡菜如何制作才能既好吃又避免生花?
其实,泡的泡菜老是生花,主要是以下几个原因造成的。泡菜坛子里沾了生水,容易生花做泡菜经验丰收的人,他们在泡菜的时候,都是用烧开后再冷却的凉白开水来泡菜的。看到这是,可能有人会说,白开水烧开以后又放冷,还不如直接用冷水。其实开水烧开再冷却,主要目的就是起消毒杀菌的作用。而直接用生水,很容易滋...
关于四川泡菜,一般人我不会透露的技巧总结,这篇最详细
1、泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜罐移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。2、如果泡菜的味...