四川泡菜这样做,脆嫩爽口,味道巴适,保存的时间够长,坛子还不得生...
四川泡菜这样做,脆嫩爽口,味道巴适,保存的时间够长,坛子还不得生花,不泡菜的朋友赶紧学起来哟展开2024-09-0318:08发布于四川|137观看0评论收藏2手机看勇哥北川美食粉丝1037|关注0+关注作者最新视频8418|03:59喜欢吃粉蒸肉的朋友就我这样做,软糯耙香,色泽艳丽,味道巴适,关键做法很简单2024...
如果四川人不吃泡菜会怎么样?
另外,泡菜坛中生花是因为滋生了酒花酵母菌,只需要加入高粱白酒、甘蔗节、芹菜头、大蒜、红皮萝卜等就可消除。泡菜在四川极为常见,酒楼食肆、逼巷仄店,一日三餐随处可见,是四川人最喜欢的下饭小菜。正如宋代美食家苏易简答宋太宗时所称的“物无定味,适口者珍,臣只知齑汁为美”。四川小吃凉菜腌泡菜图源:视...
泡菜,四川人的奇思巧制
说是好手,这里仅说3点,大家自能知晓:一是她泡的菜,清脆鲜生不“发”;二是泡菜坛子里的水,是咸酸适度、清花亮色而微泛金黄,且常年“不生花”;三是“起水”讲究得很,母亲常说这关乎泡菜的品质,对此自有秘诀而不轻易示人。后来,母亲告诉了我。父母先后去世,我同家人商量,父母留下的其他东西我都不取,只...
四川泡菜正宗做法,详解配方做法,酸辣爽脆不生花,放一年不会坏
一,食材:萝卜1根,芹菜1把,萝卜1个,青红辣椒适量,新鲜花椒1碗,小黄姜1碗,泡菜盐500g,八角3个,桂皮2块,香叶5片,山奈1小把,良姜3块,木香4块,高度白酒适量,花椒叶1把(没有可以不要),荷香叶1把(没有可以不要)。二,四川泡菜的做法:1.首先将所有的食材都准备好,我们做四川泡菜,一定要选择土陶坛,把它...
正宗四川泡菜怎么做四川师傅告诉你诀窍,不生花酸脆可口特下饭
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正宗四川泡菜怎么做四川师傅告诉你诀窍,不生花酸脆可口特下饭
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:1003:10正宗四川泡菜怎么做四川师傅告诉你诀窍,不生花酸脆可口特下饭腐剧帅哥男神说说你的看法0打开APP
四川泡菜正宗做法,酸辣爽脆不生花,腌10天就能吃!
2019-12-3014:14:2302:230来自上海市刘一手美食我是做菜从不留一手的老刘,每天教您一道菜,让您秒变神厨
你做的四川泡菜不脆还容易生花!老师傅:注意这4点,脆嫩又爽口
5.在泡的过程中如发现有少量的“生花”可以加一点高度白酒和盐来解决,如果吃泡菜发现味道不适合,也可稍作调整,如果发现霉变就要去掉霉点和发霉的泡菜,加一点白酒和盐进去调整,如果泡菜腐败发臭,则整坛子的泡菜和酸水就无法吃和使用了。小林且说四川泡菜泡菜起源于我们的“天府之国”四川,同时泡菜也在川菜之中...
关于四川泡菜,一般人我不会透露的技巧总结,这篇最详细
1、泡菜坛子以及每次捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜罐移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。2、如果泡菜的味...
四川泡菜:老坛子里蕴含着被“治愈”的希望
▲泡菜资料图先说这水,有一处禁忌就是,不论是泡菜坛子,还是捞泡菜的筷子,绝对不能让水沾有一点荤油,不然泡菜水会"生花",水面上长出油点。仔细一想,确是这样,如果泡菜的水中漂着油点,那这口脆生劲儿可能也要打折扣。再说坛子。据说,想泡好菜,得先从选一只好坛子开始。舌尖上的中国有一期就讲到,选坛...