人均30的“火锅界蜜雪冰城”,攻向北上广的羊毛党

在华北地区某二线城市经营回转小火锅的店主庄武(化名)告诉雪豹财经社,这是为了节约租金成本,而且可以提高翻台率。王富强在选择店面的时候也被告知,最好选择一个小店,50平方米足够,只要能放下一个二十座的餐台就可以。他计算过,这样设计,人均用餐时间能缩短到30分钟左右。你以为的“i人天堂”,实际上可能是店主...

人均30的「火锅界蜜雪冰城」,攻向北上广的羊毛党

在华北地区某二线城市经营回转小火锅的店主庄武(化名)告诉雪豹财经社,这是为了节约租金成本,而且可以提高翻台率。王富强在选择店面的时候也被告知,最好选择一个小店,50平方米足够,只要能放下一个二十座的餐台就可以。他计算过,这样设计,人均用餐时间能缩短到30分钟左右。你以为的“i人天堂”,实际上可能是店主...

一批“小火锅”蜂拥而起!新机会还是割韭菜?

旋转自助模式在模式上,同前几年盛行的旋转寿司、旋转小火锅类似,门店会设置旋转自助餐台,会将菜品放好,一直循环旋转上菜,顾客根据自己需要和口味拿取直接涮到面前的小火锅中。产品:荤素搭配+小吃+水果+甜品,牛羊肉、辣锅底需要另加钱小火锅门店清汤锅底免费,包含在自助里,但如果选辣锅底,要加7元-10元,小料有...

旋转小火锅、海鲜饭……这两所学校的学生也太有口福了→

易炜红油小面劲弹爽口、大肉包子热气腾腾、青菜米粥珠玉相称;红烧鱼块汁浓味肥、鱼香肉丝酸甜滑嫩、蘑菇炖鸡鲜香怡人;自助餐、煲仔饭、特色小碗菜、旋转小火锅……从清晨到傍晚,每到用餐时间,学校食堂配餐合理、种类繁多、色香味俱全,被师生们称为“毓秀山下一道最美的风景”。一饭膏粱,维系万家;柴米油盐,情系...

舌尖探秘:美味食材的“搬运工”——旋转小火锅

舌尖探秘想让舌尖品尝到多种食材的美味灵魂,却又不想要过多的量,以免造成不必要的浪费。此时,吃旋转小火锅最合适不过啦!想吃哪种竹签串串,只需等旋转餐台上的食物转到你面前,随手取一签即可。一串的量刚刚好,既能满足自己的就餐需求,又能让舌尖捕捉到它的独特美味。

客单价30+的自助小火锅疯狂涌入商业体,我嗅到了“割韭菜”的味道

旋转小火锅需要特殊传送装置，随着品类的发展，设备也在鸟枪换炮，山东一位专做小火锅传送餐台设备的老板介绍到，现在商超的高档旋转小火锅店，使用的都是纯不锈钢传送设备，价格按餐台的长度来计算，一张20人的餐台，价格在2万元左右，全店仅这几张餐台就需要5万以上的投资(www.e993.com)2024年11月8日。由于餐台都是“量身定制”，并且...

客单价难过60元,小火锅还有前途吗?

以郑州正弘城内的一家面积在80平左右、拥有50个餐位的自助旋转小火锅为例，月租金高达10万，可客单价却只有40元，即便其翻台率能达到呷哺呷哺巅峰时期的4.0，月营收也只能达到25万，租金占比达到了40%，远远高于正常水平。在各品牌的严重内卷之下，食材环境口味都趋于同质化，这不但进一步削弱了整个小火锅品类的...

探访冬奥村:24小时火锅供应公寓楼按需分配医疗室、按摩室

运动员餐厅中一共有12个餐台,不同的餐台有不同风格的食物:中国餐台、世界餐台、素食餐台、无麸质餐台、犹太洁食……“比如清真餐台预备了一些清真食品,整个进货、库存、制作流程严格按照清真的规范去完成的。”陈全聪介绍,在中国餐台上,还可以吃到热腾腾的火锅。“因为疫情,像火锅这样现场制作的菜,都是我们...

“舌尖上”的冬奥,吃饺子和小火锅

“餐厅的另一个亮点是设置更多明档餐台,运动员在享用火锅的时候,可以在餐台挑选喜欢的食材,调料也可以根据运动员口味进行搭配,更有互动感。”张贺成表示,明档餐台的设置体现了中西方餐饮文化的融合,旨在把张家口冬奥村(冬残奥村)打造成运动员的“家”,营造出轻松愉快的氛围。

来广州佰斯特餐饮加盟火立方火锅,做人生的赢家

但是广州佰斯特餐饮集团旗下的火立方火锅就不存在这样子的问题,火锅餐台自带排烟系统,没有油烟产生,这样一来,精致的女孩子吃火锅再也不用担心又火锅味围绕了。第三项优势,不需要厨房,火锅不需要传统的煎、烤、炒、蒸、煮工艺,不需要在单独的厨房完成,节省空间节省成本!