一卷肥牛“出圈”的背后,锅圈如何助力黑山肉牛产业完成“三级跳”?
令他印象深刻的是,在合作初期,工厂生产的一款肥牛卷尝试着向锅圈彼时的约1500家门店进行投放,“一家门店一天可以卖出5、6盒,原来每天生产1吨的产品,逐渐增加到了10吨,最高峰时两个工厂全天对该单品的生产总量达25吨”,“这个销售情况是超预期的”。一卷肥牛的“出圈”,背后是绿源肉业对高品质的追求以及锅圈对...
假肥牛卷是什么肉做的
1.通过纹理来分辨假的肥牛卷肉的红色和白色都是分开的,很清晰明显。真的牛肉卷肥的和瘦的部分相连的很自然,纹理很清晰,细腻,切开后还有白色的细小条纹。2.颜色分辨假的牛肉卷颜色是鲜红的,看着十分新鲜可口,但真正的牛肉颜色是淡粉色。3.是否容易散假的牛肉卷在放入锅中时会很快散开,红肉和白肉要分裂。...
肥牛砖就是合成牛肉吗
不一定。肥牛卷是牛肉经过加工而制成的一种食品,通常可以有很多种制作方法,方便又美味。正宗的肥牛卷是通过牛肉制作而成,而如今的市场上有很多假冒伪劣的产品,一些黑心的商家通过廉价的鸡肉和狗肉制成肥牛卷然后出售。冒充牛肉制品,我们购买时需要擦亮双眼。当我们吃肥牛的时候我们通常会产生这样的疑问。肥牛是牛身上...
鸭肉板切片冒充肥牛卷售卖,重庆一食品经营部被罚16万余元
2023年5月15日,江北区市场监管局接举报依法对某食品经营部经营场所进行检查,现场发现待售85箱“肥牛卷”以及26盒“雪花肥牛卷”,其标签未标注生产者的地址等信息。经查,该食品经营部在无食品生产相关资质的情况下,使用肉片切割机、肉卷切割机对阳信某食品有限公司生产的精品鸭肉板进行切片、称重和装箱,并通过某进货...
上海一医院外包食堂鸭肉冒充肥牛卷,供应商获刑
至案发,被告人罗某某向上述餐饮机构销售涉案鸭脯肉卷金额共计人民币12万余元。(图片源自网络)2021年3月2日,市场监督管理局依法检查中发现被告人罗某某以鸭肉卷冒充牛肉卷销售的行为,并从其摊位内依法查扣尚未出售的冷冻“肥牛卷”若干盒。经检测,上述“肥牛卷”中未检出牛源性成分,检出鸭源性成分。上海铁路...
9.9元/盒的肥牛卷,到底是什么肉做的?
那种充满牛味儿的真.肥牛卷,通常都要几十块一斤,而那种非常便宜的、只要9.9元/500克的“肥牛卷”,绝大多数都是重组的:不仅能将碎牛肉做成肥牛卷,还能将碎鸭肉混合牛脂做成肥牛卷(www.e993.com)2024年9月15日。1牛肉风味卷最容易一不小心中招的,就是包装上印了牛肉,结果一看配料表第一位是鸭肉,味道也与想象中大相径庭的“牛肉...
鸭肉卷冒充肥牛卷卖给医院、大学食堂等,男子获刑7个月
鸭肉卷冒充肥牛卷出售给医院食堂,法院制发司法建议在一起销售假牛肉案中,2020年起至案发,被告人罗某某为牟取利益,从他人处低价大量采购鸭脯肉卷,进而用鸭脯肉卷冒充肥牛卷,出售至上海某医院职工食堂及附属大学食堂等餐饮机构,后鸭脯肉卷被当做肥牛卷,作为金汤肥牛等菜品的原料向众多前来食堂就餐的学生和职工进行...
知名品牌被曝“掺假”!很多人都吃过…希望你没有!
2、肥牛卷好的肥牛卷应该是直接从一块牛肉上切下来的原切肉。而有些肥牛卷,则是用牛碎肉拼接压制而成,再添加卡拉胶、海藻碳酸钠、TG酶等粘合剂,这类就偏“假”了,相当于在吃人工合成的。有的商家甚至会玩文字游戏,写上“牛肉风味卷”,那这个肉可能就不是牛肉了。
冬天,火锅约起来!9.9元一盒的肥牛卷,能放心吃吗?
其实,正规市场里的低价肥牛卷是符合食品安全标准的真肉,只不过是“重组肥牛卷”。质量好的肥牛卷,会涉及到牛的不同部位,比如牛腰背部的背最长肌,和腹部的去骨肌肉。这类肥牛卷价格较高,通常是大家所食用的原切肥牛卷。(图片来源丨澎湃新闻)与原切肥牛卷不同的是,重组牛肉卷是以碎肉加工而成,制作的过程更加...
9.9元一盘的肥牛卷,牛身上根本没有
事实上,的确有黑作坊用冻鸭肉板加工成鸭肉卷,再添加牛肉香精粉、羊肉香精粉等,将其冒充成牛肉卷、羊肉卷出售获利。打开网易新闻查看精彩图片还有用鸭肉做成的牦牛干但在正规超市、火锅店里售卖的品牌肥牛卷,大多数都不属于这种。符合食品安全标准的“合成牛肉卷”,主要原料就是牛肉。