阿拉比卡咖啡树或起源于至少60万年前

在埃塞俄比亚塔普咖啡产区的安得拉赫沙卡咖啡庄园，咖啡树枝头挂满咖啡果（2018年12月8日摄）。新华社记者张宇摄据路透社16日报道，研究人员对39种阿拉比卡咖啡树植株样本进行基因测序后发现，这种咖啡树是罗布斯塔咖啡树和欧基尼奥伊德斯咖啡树于约61万年前到100万年前在现今埃塞俄比亚的森林里自然杂交而成。接受...

与WBC世界冠军咖啡师Boram溯源巴西 全球寻豆之旅带回高品质巴西风味

目前,瑞幸已陆续完成埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚、中国云南和巴西的深度寻访,将瑞幸对标准品质的把控推至产地“最后一米”,也为国内咖啡消费者带来了埃塞俄比亚SOE瑰夏、印度尼西亚SOE绿宝石等风味独特的精品咖啡。近年来,瑞幸咖啡不断夯实全产业链品质把控,持续引领咖啡产业品质升级。作为中国咖啡市场领军企业,...

瑞幸咖啡开启巴西咖啡文化节,以“咖”为媒桥连中外

巴西是世界主要咖啡生产国之一,为全球至少提供了三分之一的咖啡豆。不断精进的种植技术、对阿拉比卡咖啡品种的精心改良,再加上独有的咖啡生豆处理工艺,共同塑造了巴西咖啡豆别具一格的风味魅力。瑞幸咖啡连续5年(2018年—2022年)在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖的意式拼配咖啡豆,正是由源自巴西等全球知名产区的优质...

感受咖博会魅力:咖啡为媒 沟通世界

在埃塞俄比亚展台查看了多款阿拉比卡咖啡豆后,中国的热带种植科研人员、咖啡进口商与埃塞俄比亚驻华大使馆工作人员互留了联系方式。作为世界知名精品咖啡产区,近年来,埃塞俄比亚咖啡在中国市场销量以每年27%的速度快速增长。“这次展会为两国的咖啡行业从业者提供了认识交流的机会,之后我们也会为中国咖啡进口商提供埃塞...

来埃塞俄比亚,来阿拉比卡咖啡的故乡,体验传统咖啡仪式的美妙

被成为“传奇”的埃塞俄比亚咖啡,不只是有图它是阿拉比卡咖啡的故乡,还有它那里的有其他地方绝无仅有的咖啡文化。最主要的就是,这里的咖啡和其他咖啡的产地不一样,这里的咖啡种植业并不是因为殖民者带过来的,这里的咖啡种植、加工和消费,早就自然而然产生了。这里有多达1000种不一样的咖啡豆,都在蓬勃生长着。

好咖啡当然得有好原料 瑞幸咖啡精选埃塞俄比亚优质咖啡豆

咖啡生豆的好坏,是一杯咖啡好喝与否的关键所在,这也正是各大咖啡品牌对生豆的要求日益讲究的原因(www.e993.com)2024年11月24日。为此,从一开始,瑞幸咖啡就选用了咖啡发源地埃塞俄比亚在内的世界四大产区的优质阿拉比卡当季生豆。不仅如此,瑞幸咖啡还拥有WBC咖啡冠军团队配方,他们拼配的咖啡豆配方可以说代表着全球咖啡业界的最高水平。

为提升整个咖啡价值链 埃塞俄比亚把目光投向中国

[环球时报记者赵觉珵]从老牌咖啡连锁星巴克到行业新贵瑞幸,乃至一些便利店都在门口贴出“精选阿拉比卡咖啡”的标识,以标榜自己咖啡的品质。众所周知,阿拉比卡等咖啡品种发源自东非的高原国家埃塞俄比亚。在中国咖啡消费市场连续以两位数增长之际,埃塞俄比亚政府与咖啡种植者期待来自中国的投资和市场。

六成野生咖啡品种有灭绝风险 野生阿拉比卡咖啡属濒危物种

全球咖啡产业的咖啡豆原料出自两大品类:阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡以独特的酸度和风味著称,占全球咖啡总销量的60%。据最新研究,野生阿拉比卡咖啡属“濒危”物种。野生阿拉比卡咖啡树仅生长在埃塞俄比亚和南苏丹。科学家分析埃塞俄比亚40多年来的气候数据,发现森林砍伐和气温上升导致野生阿拉比卡咖啡...

咖啡需求15年上升43%,阿拉比卡咖啡面临灭绝如何拯救?

对埃塞俄比亚野生咖啡产生的任何影响,都会连带影响到整个行业甚至造成更大的后果。在这当中至关重要的一环,就是环境。而另一大要素,则是基因。阿拉比卡咖啡之所以有可能灭绝,正是因为其缺乏基因的多样性和抗病能力。一棵得病的阿拉比卡咖啡树和一棵健康的利比里卡咖啡树。

咖啡“品种”,只知道阿拉比卡?

其中,在1974年被选中的74110、74112(“74”表示年份),在埃塞大部分的咖啡产区都有种植,并且较受欢迎。#2铁皮卡Typica由阿拉比卡衍生出的一大分支,铁皮卡是埃塞俄比亚古老的原生品种。铁皮卡又衍生出更多品种,如我们熟悉的曼特宁、蓝山、象豆等等。铁皮卡豆粒较大,呈椭圆形,如果种植得当,会表现得高甜度、酸度...