论“咖位”,还得是云南~
根据咖啡果实大小国际上通常将咖啡的三大原种分为小粒种咖啡(阿拉比卡咖啡)中粒种咖啡(罗巴斯塔咖啡)大粒种咖啡(利比里亚咖啡)普洱目前的主栽品种卡蒂姆系列具有高产、抗锈病的种植优势多年来一直作为商业豆被国际咖啡巨头批量收购张静茹摄卖原料为主产业附加值低在市场上没有议价权就会面临“卖一...
咖啡虽好喝 饮用需适量
根据咖啡果实大小,国际上通常将咖啡的三大原种分为小粒种咖啡(也称阿拉比卡咖啡)、中粒种咖啡(也称罗巴斯塔咖啡)、大粒种咖啡(也称利比里亚咖啡)。咖啡豆的颜色与烘焙程度有关,可分为浅度烘焙、中度烘焙与深度烘焙。浅度烘焙常用于咖啡生豆品鉴,一般不适用于饮用冲泡;中度烘焙常用于制作滴滤黑咖啡;深度烘焙...
咖啡,到底一天能喝几杯?
咖啡是茜草科咖啡属多年生灌木或小乔木咖啡树的果核,经烘焙和研磨后通过渗滤、浸泡或煎煮制成的饮料。根据咖啡果实大小,国际上通常将咖啡的三大原种分为小粒种咖啡(也称阿拉比卡咖啡)、中粒种咖啡(也称罗巴斯塔咖啡)、大粒种咖啡(也称利比里亚咖啡)。其中,阿拉比卡和罗巴斯塔是目前主要的商业化品种。全球有80多个国...
被央企3亿港元收购后,这家老牌咖啡店又快撑不住了
值得一提的是,太平洋咖啡在香港的首店也是香港最早的咖啡店之一,即使像巴克这样的全球咖啡巨头,也是直到2000年才进入香港。当时的香港人喝咖啡一般去茶餐厅,且是产自低海拔的罗巴斯塔咖啡。TomNeir决定引入美式大杯装的意式咖啡,选择高海拔阿拉比卡咖啡进行新鲜烘焙,太平洋咖啡就是要让香港人体验与茶餐厅咖啡不一样...
咖啡知识|咖啡豆家族之争中的罗布斯塔
在种植阶段整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾,可以任其在野外生长,是一种容易培育的咖啡树。但是其风味比阿拉比卡咖啡豆来得苦涩,品质上也逊色许多,所以大多用来制造速溶咖啡。一般速食店内卖的咖啡,主要采用罗巴斯塔咖啡豆,由于产地在非洲,所以大部分非洲人都喝罗布斯塔咖啡。
一杯咖啡究竟贵在哪里?
图据荷兰阿姆斯特丹咖啡进口商Trabocca有交易商认为,价格问题的根源在于低品级阿拉比卡咖啡豆产量增加,扰乱并拖累整个市场价格走低(www.e993.com)2024年9月7日。这也即是经济学中常说的,劣币驱逐良币。中国咖啡产地正面临着类似问题。云南省是中国咖啡种植大省,产量占全国90%以上,为星巴克、雀巢、卡夫(KHC.US)等国际品牌供货,不过由于云南咖...
老司机在此,给你科普比人类还复杂的咖啡树品种
其中有一个强大的部族——阿拉比卡,虽然富贵病比较多,但凭借风味,酸度,口感方面的优良血统在东征西讨中,在咖啡世界建立了占据70%-80%领地的庞大帝国。而另一边,凭借顽强生命力,在全球内只占据20%-30%领地的罗布斯塔(coffearobustalinden)部族难以望其项背,更别说式微的利比里亚(coffealiberica)部族了。
咖啡好喝 但需适量饮用
据了解,咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea)多年生灌木或小乔木咖啡树的果核,经烘焙和研磨后通过渗滤、浸泡或煎煮制成的饮料。根据咖啡果实大小,国际上通常将咖啡的三大原种分为小粒种咖啡(也称阿拉比卡咖啡)、中粒种咖啡(也称罗巴斯塔咖啡)、大粒种咖啡(也称利比里亚咖啡)。咖啡豆的颜色与烘焙程度有关,可分为浅...
咖啡行业深度报告:新世代需求释放,产业链百花齐放
而在2007年,蜜雪冰城就推出了首代咖啡产品——用速溶咖啡粉冲泡的“卡布奇诺”咖啡,2017年蜜雪冰城推出了连锁现磨咖啡品牌"幸运咖",2021年也在蜜雪冰城品牌下售卖云南阿拉比卡鲜萃咖啡产品,并持续将主力价格带维持在至个位数,延续其一贯的高质平价理念。茶饮品牌通过品类拓展,实现消费人群的延展。