收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。(√)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

答案解析来了!《食品安全管理人员必备知识考试题库修改单》

5.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作,食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。()6.食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的,可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。()7.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相...

食品安全管理人员知识题库(食品生产类、餐饮服务类和食品销售类)

本题库为广东省第二版食品安全管理人员考核题库,答案为食品论坛网友提供,请以标准法规为准,没有答案部分请自行查阅标准法规。食品生产类(第二版)(共393题,其中判断181题,单选138题,多选74题)餐饮服务类(第二版)(共205题,其中判断103题,单选59题,多选43题)食品销售类(第二版)...

丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...

7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。(正确)8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。(错误)9.为...

食品安全相关测试试题分享:如食物中毒常见原因主要包括?

下面是部分试题：1.（判断题）食物中毒常见原因主要包括化学性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒四种。（）2.（判断题）如佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗，必要时进行消毒。手套应清洁、无破损，符合食品安全要求。（）3.（判断题）四季豆引起的食物中毒。烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮8...

关于开展餐饮从业人员与食品安全管理人员食品安全培训考核的通知

培训对象通过登录浙里办或者直接扫培训码进行培训(www.e993.com)2024年11月22日。(详见下方餐饮从业人员食品安全培训考核系统操作手册)。(二)食安管理人员1考核试题以省局组织编写的《餐饮食品安全管理人员必备知识考试题库》(以下简称《题库》)为依据,监督抽考试题从《题库》中随机抽取。

...考核食品生产企业主要负责人 答对率90%及以上为合格(附考试题库)

以市场监管总局组织编写的《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》(以下简称《题库》,见附件)为依据,考核试题从《题库》中随机抽取,原则上每人考试题目不少于30道,答对率90%及以上为合格。抽考要求统一使用“食安员抽考APP”平台,使用方法见《“食安员抽考APP”系统企业端操作手册》。参考人员应当于9...

市场总局:食品安全管理人员必备知识考试题

一、市场监管总局组织编写了《食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库》(以下简称《题库》,见附件1),开发了“食安员抽考APP”,使用方法见《食品生产企业食品安全管理人员抽查考试系统操作手册》(附件2)。二、各地市场监管部门对企业开展食品生产许可现场核查和监督检查时,统一使用“食安员抽考APP”对食品生产...

《食品生产经营企业食品安全管理人员监督抽查考核办法》征求意见

(六)食品安全法律法规规定的其他内容。第十三条大纲题库国家食品药品监督管理总局委托有关单位编制考试大纲和考试题库。考试大纲应当明确食品安全管理人员需要重点掌握、熟悉、了解的食品安全基础知识、法律知识、食品安全生产经营过程控制等知识。考试大纲应当向社会公布。