佛山科学技术学院食品科学与工程学院《食品工艺学》2023同等学力...
2022年7月8日 - 中公考研网
(2)食品发酵保藏的原理、方法与应用;(3)食品烟熏保藏的原理、方法与应用;5、食品辐射保藏(1)辐射基本概念;(2)食品辐照保藏原理;(3)辐照在食品保藏中的应用;6、食品化学保藏:(1)定义和特点;(2)食品防腐剂及其使用;(3)食品抗氧化剂及其使用;(二)畜产品工艺学1.肉品原料学宰后肌肉的变化...
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(2)食品发酵保藏的原理、方法与应用;(3)食品烟熏保藏的原理、方法与应用;5、食品辐射保藏(1)辐射基本概念;(2)食品辐照保藏原理;(3)辐照在食品保藏中的应用;6、食品化学保藏:(1)定义和特点;(2)食品防腐剂及其使用;(3)食品抗氧化剂及其使用;(二)畜产品工艺学1.肉品原料学宰后肌肉的变化...