2022年职业资格初级中式面点师模拟考试题库来啦,你们收藏了吗?

4、判断题()莜面饺子的质量标准是皮香馅鲜、黏性好。(??)5、判断题()烤层酥类点心的炉温以180℃左右为宜。(??)6、判断题()整齐式装盘,要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。7、判断题()肉类制馅时,按点心成品的需求不同,要切成小丁使用。8、判断题()单卷法...

2020年西式面点师(高级)证考试题库及西式面点师试题解析

8、判断题()奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（√）9、判断题()可可脂的熔点较高。（√）10、判断题()某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。（√）11、判断题()餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。（√）12、判断题()烤箱...

人人持证|高等人才职业技能评价鉴定中心第二期中式面点师技能人才...

2023年10月9日,高等人才职业技能评价鉴定中心在汉组织的本年度第二期中式面点师技能人才鉴定考试顺利完成,来自武昌,汉口,咸宁,黄石,荆州等其他外省在汉工作的159名考生参加了此次面食类职业技能等级认定,考试合格的考生将统一获得了由高等人才职业技能评价鉴定中心核发的“高等人才职业技能证书”中式面点师三级/高级工,本...

中式烹调师、中式面点师…广州酒家向在校生颁发证书!

2021年1月,广州酒家集团获批成为广州市第一批职业技能等级认定社会培训评价组织,这意味着广州酒家集团可以面向社会开展烹饪类职业(工种)职业技能等级认定。随后,在省市人社部的指导下,广州酒家集团参照中式烹调师、中式面点师、西式面点师的国家职业标准,专门开发了题库和考务管理系统,建立了较为完善的烹饪类职业技能等级证...

烤肉串、修农机、比直播……首届全国乡村振兴技能大赛比些啥

以职业技能高级工为基础制定技术要求比赛期间,中式烹调师(羊肉烘烤)和中式面点师(馕制作)两个项目的比赛现场香气扑鼻,引得不少人驻足围观。鲜嫩的肉串旁是雪山、牧场和羊群,外皮焦脆的羊排一侧,两位维吾尔族大叔在大巴扎前售卖着哈密瓜和和田玉,香酥的烤羊腿旁展示着新疆民间体育项目叼羊比赛……中式烹调师(羊肉烘烤...

肇庆唯一的广东省五星级“粤菜师傅”名厨,原来是他!

是肇庆粤菜烹饪领域领军人物,现任肇庆市端州大酒店集团有限公司出品总监(www.e993.com)2024年11月12日。他从业40年,是国家中式面点师高级技师、高级考评员,世界中餐名厨交流协会副会长,广东省餐饮技师协会副会长,广东烹饪协会副秘书长,曾获“全国技术能手”“中国烹饪大师”“中华金厨”“南粤技术能手”“肇庆市拔尖人才”等荣誉称号。多年来,...