科学· 新形态教材 |《食品营养学》:如何吃得健康?一起阅读,探索...

科学·新形态教材|《食品营养学》:如何吃得健康?一起阅读,探索食物、营养与健康的奥秘,科学,营养素,食品营养学

【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

中国农业大学营养与健康系研究员,北京食品营养与人类健康高精尖中心岗位科学家,食品科学博士,注册营养师。“范志红_原创营养信息”自媒体作者;中国食品科技学会理事;中国营养学会食物与烹饪营养分会副主委;中国老年学与老年医学学会老年营养与食品分会副主委等。教授食品化学、食品营养学等课程,主要研究方向为食物血糖反应...

向科学要答案 向科技要力量 大有可为的健康食品产业必将大有作为

加快推动营养型品种选育，将营养品质纳入育种目标，大力研发营养导向等种植、养殖调控新技术，加强对特殊膳食领域的研究；加强现代化健康食品加工能力，加快发展适度加工和精准加工技术，提升加工食品营养素利用水平，合理确定主食类、鲜食类和功能类加工程度，提升产地初加工和商品化处理水平；要提升健康饮食文明水平，立足...

大数据揭示饮食中的“暗物质”

即使是我们熟知的“大量营养素”——蛋白质、碳水化合物和脂肪也千差万别,它还含有“微量营养素”——矿物质、维生素和其它生化物质,它们仅以微量存在,但仍会对健康产生深远的影响。关于食物的这些成分,美国有个由农业部负责维护的营养数据库(简称USDA),其中包含了成千上万种食物的组成信息,分为188种不同的营养...

《食品科学》专栏征稿:肌骨健康食品

1.基于动物模型、类器官模型,利用多组学技术分析肌骨系统疾病人群不同阶段食物消化、吸收和代谢的变化过程并揭示其机制,借助单细胞测序等手段揭示与肌少症、骨质疏松、废用性肌肉萎缩相关的靶标,为功能因子的挖掘、功效评价提供理论依据。2.构建具有强化肌肉重建、改善骨质疏松功效的营养健康食品功效评价模型。

食品·营养学家袁维理入驻中华名人库

食品·营养学家袁维理入驻中华名人库引言:中华名人库是国内权威的名人百科平台,领先的行业专家数据资料库,以“弘扬名家精神,传承璀璨文化”为重要核心,旨在为各行业专家名人提供一个丰富、权威、开放式的互动展示平台(www.e993.com)2024年11月26日。袁维理,上世纪六十年代毕业于广州华南理工大学食品工程系,毕生从事健康食品、饮料研发生产,最近申请...

你的鼻炎、哮喘可能是吃出来的?“低水杨酸饮食”或是答案

虽然医学界已经明确了“阿司匹林不耐受”这一病症,但是对于食物相关的水杨酸不耐受,研究比较少,也没有明确的检测方法。植物性食物为主的饮食,对健康的好处是公认的;多样化的饮食也是目前主流营养学推荐的;长时间执行高限制性的饮食,会增加营养不足的风险。所以,小栗子的建议是:...

从爱美食到爱上营养学

那些在别人看来云里雾里的营养学知识点，在Kelly看来特别有趣，“为什么大部分的鱼肉质是白色的，陆地上的肉类为什么多数是红色，汤的油脂为何漂浮在上而不是向下……生活中许多我们从来没有关注到的食物知识，都能通过学习得到解答。”Kelly乐此不疲地分享着她不久前纳入“知识库”的趣闻。她说，食品营养学令学科...

从爱美食到爱上营养学吸引力一:“宝藏”学科的魅力:“能让生活...

原标题:从爱美食到爱上营养学吸引力一:“宝藏”学科的魅力:“能让生活变得更美好”吸引力二:帮老人家纠正各种“食物养生梗”是快乐的事不少年轻人觉得营养学是一门“能让生活更美好”的学科。“牛肉吃对了,还能减肥呢!”年仅18岁的广州女孩莫嘉莉KellyMo聊起食品营养学知识,就如同开启了话匣子。在“朋友...

营养学考研就业前景怎么样

营养学考研专业一般有营养与食品卫生学、中医基础理论、卫生毒理学,就业前景广阔,研究生毕业后一般在各医院、或是医疗机构从事医学方面的工作。1、卫生毒理学(1)培养目标掌握科学研究的系统方法,培养具有独立思考、独立从事科学研究工作能力;能掌握一种国际通用的电脑统计软件包(SAS)、数据库系统(Excel)及文字编辑...