万家团圆我在岗|在这家老字号,白案师傅一天做3万只包子
除了包子,皮薄如纸、馅色碧绿的翡翠烧卖,两面贴麻、香酥可口的双麻酥饼,层次分明、松软香甜的千层油糕……各式各样,玲珑别致的富春点心,也都在白案师傅的指尖飞舞下,迅速地成型。“我们早上5点半就到岗了,十几个师傅一天做3万只包子,一天光是鲜肉小笼就能售出约3000笼。”富春茶点制作技艺市级代表性传承人吴玉...
从《申报》到“杨白案”:杨乃武的冤情公之于众
从《申报》到“杨白案”:杨乃武的冤情公之于众推动“杨白案”重审的另一大助力来自于当时的媒体,其中影响力最大的莫过于英国资本家美查在上海创办的中文报纸《申报》。在杨白案发生一年前,《申报》为了突破“只重文章不重社会新闻”的局限,开始关注社会热点。当“杨白案”出现后,《申报》便一直跟踪报道,...
煮饺子时,“点水”还是“不点水”?白案师傅:差别很大,弄明白
白案师傅:差别很大,弄明白天气冷了,很多人都爱吃热乎乎的饭,煮一锅饺子再好不过了,吃起来鲜嫩多汁,吃完热气腾腾的饺子全身都暖和,再喝一碗清亮亮的饺子汤,那真是太美了。饺子作为中华民族的传统美食,营养丰富,味道鲜美,老少皆宜。饺子的馅料很多,有荤有素,用当季蔬菜做馅儿才最鲜美。俗话说“众口难调”...
扬子江集团举办2023年红白案厨师培训
昨天,记者从扬子江集团了解到,为进一步提高该集团旗下餐饮酒店红案和白案厨师的专业能力,近日,该集团以冶春餐饮白案培训基地为实施载体的2023年扬子江集团(白案)厨师“二轮培训”,吸引了旗下单位的55名白案技术人员参与此次系列培训活动。同时,扬子江集团厨师(红案)基地2023年01期高级研讨培训班在会议中心正式开课,培训...
月薪最高1.5万元!等你来面试!|招聘|学历|薪资待遇_网易订阅
1.红、白案厨师薪资待遇:5000—8000元/月岗位要求:1.55岁以下;2.责任心强,持有厨师证书;3.身体健康,吃苦耐劳。上班地址:上海市第五人民医院2.厨工、配膳员薪资待遇:3000—5000元/月岗位要求:1.责任心强,勤劳肯干;2.身体健康,品行良好。
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
多与米、面有关,为区别于红案,以白案称之,根据工作内容和责任的不同,白案又分为大案、小案和面锅等几种(www.e993.com)2024年7月28日。22.大案白案工种之一,负责大宗面食点心的制作,因其所用案板较大故名大案。工作包括:手工面条,抄手皮的擀制,各种包子,面头,花卷,抄手,水饺等点心的制作,大案的生产量较大,其制作的成品多用于早点,...
Z世代唱享中国·江南文化 | 江南之“稻”,香黏万物吟四方
探索了万年前的历史古迹,再来看看当今稻与江南人生活的化学反应。“秋茄成黑米,精凿传白案。玉粒足晨炊,红鲜任霞散”。作为粥饭的稻米,定是必不可少。但若止步于此,那就不是栽种浪漫的江南人了。秋茄成黑米清香甜糯的乌米饭象征着数万江南人的立夏仪式感。江南生一巧树,古称染菽,今道南烛,俗谓乌饭树。
84000块月饼吃上了!西工大的中秋情意浓浓!
此次活动邀请海天苑学生餐厅白案主厨魏师傅,现场为“萌新”们讲解演示月饼制作方法。随后,大家按照讲解,揉面团、包馅、压模成型。待烘烤、晾凉后,一套“公诚勇毅”DIY款月饼就做好了。此外,活动现场还打造了一条,由海天苑各餐厅精心准备的近百种佳肴组成的美食街,供大家免费尝新。
免费培训,快来报名!|设计_新浪财经_新浪网
培训内容:传授发面、蒸、煮、炸、烤、烙、煎等全套的白案技术,系统学习制馅、制汤、制卤的技术要领,熟练掌握各种面团及二十多个品种的大众面点制品、风味小吃的制作方法和技巧。03育婴员(月嫂)学期:19天(120课时)培训内容:学习对产妇与新生儿专业护理知识,常见病的观察和护理,婴幼儿辅食添加及早教,服务内容...
寻求诗歌批评的生命感与真实性
比如谈到小说或者诗歌,评论者往往都会谈及实验色彩的弱化、故事性或叙事性的强化、跨媒介文化的渗透等话题,以此阐明新世纪文学和前代文学的关系。这种普遍性的理解的确切中了新世纪文学的某些共性特质,但也易于忽视一个显在的问题——新世纪已经走过了近四分之一的时间,在这段时间内,是否就像很多论者认为的那样,...